Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона

  • Це може вас зацікавити
  • / 15 березня 2011 р
  • / Крістіна Санчес Рейес
  • / 3 Коментарі
  • / 1491 переглядів
  • / Рак

блог

Лікопен - це вуглеводень, який належить до сімейства каротиноїдів. Ці сполуки є ліпофільними завдяки своїм аполярним структурам.

Іншими характеристиками, які слід виділити, є те, що вони розчиняються в олії, розчиняються в органічних сполуках і термостабільні.

У його структурі можна знайти велику кількість спряжених подвійних зв'язків, з цієї причини вони можуть легко окислюватися.

Характеристика

Природний лікопін викликає харчові барвники. Цей лікопін присутній у фруктах та овочах, таких як: помідори, кавун та абрикоси. Окислення цієї сполуки спричиняє втрату капусти

молитва в їжі.

Було показано, що у кулінарних продуктах лікопен є більш легким, ніж у свіжих продуктах. Оскільки при розриві клітинних стінок плодів відбувається легша контактність, і це спричиняє кращу абсорбцію лікопіну. Крім того, будучи розчинним у жирі, він краще засвоюється з продуктами, що містять певну кількість жиру.

Переваги його споживання

  • Це антиоксидант.
  • Запобігання окисленню холестерину низької щільності (ЛПНЩ).
  • Знижує ризик розвитку артеріосклерозу.
  • Знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця при споживанні 40 мг на добу (достатня кількість).
  • Знижує ризик розвитку раку простати, легенів, сечового міхура, шийки матки та шкіри.
  • Знижує сприйнятливість до окислювального ураження ДНК лімфоцитів.
  • Хоча в цьому випадку це не враховується, лікопен пропонує харчові барвники.

Лікопен присутній в організмі людини, і ця сполука концентрується в залозі, названій простатою. Це накопичення може бути пов’язане із сприятливим ефектом зменшення раку простати лікопіном.

Джерела їжі лікопіну

  • Помідори
  • Кавун
  • Абрикос
  • Полуниця
  • Малина
  • Вишні
  • Гуава

Це функціональна їжа?

Ну відповідь так. Лікопін - це функціональна їжа, оскільки вона забезпечує користь для здоров’я і регулярно вживається при вживанні великої кількості харчових продуктів. Щоб забезпечити нам різні переваги, достатньо споживання лікопіну в дозі 40 мг/день.

Слід зазначити, що при споживанні продуктів, прийнятих Європейською комісією, ця рекомендована кількість не досягається. Тому, щоб лікопін давав переваги, слід харчуватися різноманітно і внесок цих продуктів.

Бібліографія:

Харчова хімія. Сальвадор Бодуй Дергал, редактор Пірсон Аддісон Уеслі 4rt. Видання