Роль яєць у харчуванні спортсменів в основному зумовлена ​​білками

Немає сумнівів, що яйця є одне з найдешевших і найбагатших джерел білка що пропонує нам природа. Крім того, вони забезпечують наш організм необхідними вітамінами та мінералами. Зі свого боку, жовток багатий фосфоліпідами та омега-трьома, які борються з холестерином.

корисно

Однак, якщо існує певний сектор населення, який скористається його перевагами, це спортсменів. Напевно, не раз ви бачили, як вони споживають сирі яйця перед тренуванням, оскільки, мабуть, споживання білка допомагає їм з більшою енергією витримати зусилля та ефективніше розвивати м'язи. Але, Це справді здорова звичка?

Осередок бактерій

Це правда, що сирі яйця забезпечують спортсмена вищезазначеними якостями, але їх споживання також передбачає певні ризики що може завдати хаосу вашому здоров’ю. Ми говоримо про велику кількість бактерій, що мешкають в оболонці, джерелі забруднення, яке не тільки перешкоджає нормальному засвоєнню поживних речовин у їжі, завдяки наявності в її складі авідину, а також може спричинити отруєння сальмонелою.

Хоча ризик, як правило, низький, цей мікроорганізм, який зазвичай знаходиться в кишечнику птиці (серед інших тварин), може спричинити симптоматика спричинені болями в м’язах і животі, лихоманкою і ознобом, нудотою і блювотою, діареєю або кров’ю у калі.

З іншого боку, сире яйце важче перетравлюється організмом, оскільки білки овальбумін і овотрансферрин, які вони включають, неможливо розщепити травною системою в сирому стані, також пошкоджуючи засвоєння його амінокислот.

Який найкращий спосіб з’їсти яйце?

Очевидно, що вживання сирих яєць нікого не вб’є, і все ще є надзвичайно корисною їжею, але ви ризикуєте піддатися проблемам, про які йшлося вище. Але якщо, навпаки, ви хочете уникнути їх будь-якою ціною, ви можете вдатися до методів приготування, які максимально використовують їх властивості, наприклад замочувати, брашувати або готувати на пару.

Тепер, якщо ви все-таки хочете з’їсти сире яйце для набору м’язової маси, ви завжди можете придбати пастеризовані рідкі яєчні білки, доступні в супермаркетах, які пройшли процедуру знищення всіх можливих ризиків.