буряк Це овоч, який нам слід їсти частіше ... Ви хочете знати, чому? Ну, ми поговоримо про це сьогодні! буряк вони бомба вітаміни та мінерали, вони багаті на залізо Y антиоксиданти, і вони хороші, як детоксиканти.

вашого

Завдяки високому вмісту цукру вони мають солодкуватий аромат, який дуже може сподобатися найменшим, і їх інтенсивний колір обов’язково підкорить їх! І це те, що хоча існують різні різновиди, але Червоний буряк є найцікавішим за його властивості та його зміст волокна Y антиоксиданти.

Тому сьогодні, окрім розмови про властивості буряка, Ми також розповімо вам, як їх вибрати та зберегти, і подаруємо трохи смачного рецепти з буряком.

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

БУРЯК, ВІТАМІНОВИЙ НАСОС

буряк Його називають по-різному: буряк, буряк, буряк, білий мангольд, буряк, бетераба, бетарава ... Його наукова назва - Beta vulgaris, і він родом з Південної Європи. Зазвичай ми їмо корінь, тобто цибулину (яка може бути червоною, білою або золотою залежно від виду); хоча його листя також їстівні та мають смак, подібний смаку мангольда.

Різновид, який їдять як овоч, - це Червоний буряк; Ми можемо знайти його трьох типів: сферичний або ілюстрований, довгий і проміжний. Цей овоч є на ринку протягом року. Взимку їх виробляють у північних, центральних та східних регіонах, тоді як навесні та влітку їх виробництво зосереджується в районі Андалусії.

Як вибрати та зберегти буряк

Як ви знаєте, буряк продається в пачках. Ми повинні вибирати їх з однаковим розміром, щоб вони готувались рівномірно. Крім того, шкіра повинна бути гладкою і без синців, корінь твердий і інтенсивного кольору. Якщо грона має зелене листя (навіть якщо вони в’януть), це означає, що рослина молода. Головне, щоб корінь був твердим на дотик.

Ми можемо тримати їх у холодильнику, всередині поліетиленового пакета, два-три тижні. Якщо ми хочемо споживати листя, ми повинні розділити їх і зберігати в іншому поліетиленовому пакеті; їх утримуватимуть кілька днів. Якщо ви хочете заморозити їх, ви повинні спочатку зварити їх у солоній воді, потім очистити від шкірки, нарізати та розташувати в герметичній тарі.

Буряк, харчові властивості

Між харчові властивості буряка Слід зазначити, що він має a хороший вміст клітковини. Його споживання калорій помірне, оскільки крім води, її найважливішим компонентом є вуглеводи, будучи для цього одного з овочів багатший на цукор.

Ми сказали, що це вітамінна бомба, і ми не перебільшуємо: він багатий на фолати (вітамін В9, природна форма фолієва кислота); фолати дуже важливі, оскільки вони втручаються в утворення еритроцитів і білих кров’яних тілець, допомагають імунній системі створювати антитіла та беруть участь у синтезі генетичного матеріалу.

Це також забезпечує хороший вхід від інших вітаміни групи В, як B1, B2, B3 і B6. Ці вітаміни також пов’язані з виробленням антитіл та еритроцитів, а також співпрацею у виробництві енергії, клітинному метаболізмі та належному функціонуванні травної системи.

Щодо його змісту мінерали, це овоч, багатий йодом, натрієм і калієм. Вони присутні в меншій кількості, магнію, фосфор і кальцій. У його листі рясніє залізо та бета-каротини.

ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я буряків

За все, що ми вам сказали дотепер, користь буряка для здоров'я їх є багато, нижче ми докладно розповімо про них:

Буряк проти раку

буряк багатий на флавоноїди, які є потужними антиоксидантами. Це робить його протираковою їжею. Флавоноїди присутні в бетаціаніні, речовині, яка надає кореню колір. У дослідженні, проведеному в університеті Говарда, штат Вашингтон, виявлено, що бетаціанін допомагає уповільнити ріст пухлин на 12,5% у хворих на рак молочної залози та передміхурової залози.

Буряк для вагітних і дітей

Як ми вже говорили, цим овочем багато фолати, природна форма, при якій фолієва кислота в їжі. фолієва кислота Це дуже важливо у всіх процесах росту та оновлення структур тіла. Є фолієва кислота до і під час вагітності допомогти запобігати вродженим вадам розвитку, а також сприяє зменшити ризик викидня. Запрошуємо переглянути цю статтю детально> фолієва кислота, чому це так важливо під час вагітності?

Також зелень буряка багата залізом. Під час вагітності ризик страждати наростає залізодефіцитна анемія, тому рекомендується збільшити споживання заліза. Хоча його концентрація цього мінералу нижча, ніж в інших овочах, той факт, що він також містить фолати, робить це буряк в настійно рекомендується їжі під час вагітності, а також під час дитинство і для матерів в лактація.

Це може вас зацікавити: 10 продуктів, багатих на залізо

Природний антиоксидантний засіб

Наявність антиоксиданти та фолати, що буряк Її у великій кількості, це дає користь для здоров’я нашого тіла та серця. Допомагають антиоксиданти запобігання пошкодженню вільними радикалами у вашому тілі передчасне старіння шкіри і запалення тканин. Вони також захищають від певних пухлини, серцево-судинні захворювання, запалення та віруси.

Детокс з буряком

Ще одна функція антиоксидантів - допомогти печінка в процесах очищення та виведення токсинів. Ось чому завдяки вмісту антиоксидантів споживання буряк допомагає печінці детоксикація. Свіжий буряковий сік рекомендується для природного лікування холестерин, жирова печінка, гепатит або цироз.

Буряк проти запорів

Завдяки високому вмісту волокна, буряк має ефект проносне що бореться із запорами та допомагає підтримувати хороший кишковий транзит. Крім того, завдяки своєму багатству рубідієм, він збільшує шлункові соки, полегшуючи перетравлення інших продуктів.

Буряк для схуднення

Ми вже говорили, що буряк має помірне споживання калорій, тому його можна включити в дієти для контролю ваги. Крім того, завдяки вмісту клітковини він забезпечує хороший вміст Відчуття ситості, що обмежує споживання інших більш калорійних продуктів. Завдяки високому вмісту калію він також корисний проти затримка рідини.

ЯК ВИКОРИСТАТИ ВЛАСТИВОСТІ буряків

буряк Його можна їсти сирим, вареним або консервованим. На відміну від інших овочів, вареного буряка він зберігає більшість своїх компонентів, а також є більш засвоюваним. Так що буряк щоб зберегти свої харчові властивості, бажано готувати їх зі шкірою або також на пару. Варити їх слід не менше 1 години, залежно від їх розміру, не перевищуючи 2 годин варіння. Після приготування їх можна легко очистити від шкірки.

Сире, його зазвичай їдять в салаті, тертим або нарізаним тонкими скибочками. Його також можна смажити так само, як і картоплю.

4 РЕЦЕПТИ З БУРЧАКОМ

Буряково-морквяний сік

Інгредієнти (на 2 склянки): 125 г сирого буряка; 50 г сирої моркви; 2 столові ложки лимонного соку; 1 столова ложка коричневого цукру (за бажанням); 250 мл води

підготовка: очистіть овочі від шкірки, змішайте їх разом з соком і освітліть водою. Підсолодити за смаком і негайно випити.

Бурякові млинці

Інгредієнти на 10 млинців: 2 буряка; 2 яйця; 75 г борошна; 1 чайна ложка хімічних дріжджів (тип Королівський); сіль і перець

Покрокову підготовку ви можете побачити тут> млинці з буряка та шпинату

Холодний буряковий і порейний крем

Інгредієнти на 4 порції: 500 г цибулі-порею (білого); 250 г вареного буряка; 300 г картоплі; 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму; 1 літр овочевого відвару; 100 мл молока; сіль і перець

підготовка: розігріти олію в каструлі, пробити цибулю-порей до прозорості; Додати подрібнену картоплю, пробити кілька хвилин, додати бульйон і варити, поки картопля не стане м’якою. Додайте буряк, молоко, сіль і перець за смаком і обробляйте міксером або блендером до отримання дрібного крему. Ми тримаємо в холодильнику до моменту споживання

Буряковий і шоколадний бісквіт

Інгредієнти: 300 г вареного буряка; 3 яйця; 200 мл соняшникової олії; 300 г цукру; половина чайної ложки ванільної есенції; 200 г борошна; половина чайної ложки харчової соди; чайна ложка розпушувача (тип Королівський); 1 щіпка солі; 60 г чистого какао-порошку

підготовка: Змішайте буряк до отримання пюре. У мисці збивайте пюре з яйцями, цукром, олією та ванільною есенцією, поки у нас не вийде однорідна суміш. Додаємо просіяне борошно, какао, бікарбонат, сіль і дріжджі, збиваємо до отримання однорідного крему і виливаємо в прямокутну форму (30 × 20 см), змащену маслом і посипану борошном. Ми беремо в розігріту духовку до 180 ° C на 25-30 хвилин.

Ще один солодкий рецепт, який ви не можете пропустити, де буряк - секрет цього ефектного червоного кольору> Торт червоний оксамит

5 ПРИЧИН, ЧОМУ ТРЕБА ЇСТИ БУРУК

  • Це потужний антиоксидант, так дбайте про вас серце Y бореться з вільними радикалами
  • За своїм змістом фолати та залізо, його споживання рекомендується протягом вагітність та дитинство.
  • Наукові дослідження показали, що він може бути ефективним проти Рак простати та грудей.
  • Є багатий клітковиною, за що бореться запор.
  • Допоможіть нирки у своїй ролі очищення та детоксикація.

І ти? Ви зазвичай їсте буряк? Тепер у вас є маса причин для цього!