Хліб традиційно є їжею, яка споживається в нашій країні великим споживанням. Однак з 70-х до 80-х років почалося помітне зменшення його споживання, мотивоване експертами різними причинами.

Серед них варто виділити збільшення купівельної спроможності сімей із наслідком відмови від їжі, пов'язаної з нижчим економічним рівнем.

хліба

Насиченість їх споживання під час нестачі їжі, коли дієта була надзвичайно одноманітною.

Узагальнена думка, з іншого боку, помилкова, що хліб жирить нас. Ця ідея в значній мірі мотивована складанням дієт, мало або нічого професійного, в яких споживання заборонено.

Чому неправда, що хліб робить нас товстішими?

Основними інгредієнтами хліба є: борошно, вода, сіль і дріжджі. На додаток до них, він може містити інші додаткові компоненти, такі як крупи, молочні продукти тощо. Ці інгредієнти в основному містять вуглеводи, які забезпечують кілокалорії - міру енергії, яку вони містять. У так званих таблицях складів є списки поживності 100 г сирої їжі. І в цих списках ви можете бачити, що калорійність хліба становить близько 250 Ккал/100 г. Якщо ми вважаємо, що скибочка хліба шириною в 2 пальці важить близько 20 г, цей шматок хліба матиме близько 50 ккал., Порівняно низька кількість в межах дієти від 1900 до 2300 ккал. щодня. Крім того, переважно споживання цільних зерен (тих, які зберігають свою зовнішню оболонку, де в основному містяться мінерали, вітаміни та клітковина, що містяться в злаках), і ці крупи, включаючи борошно, мають більшу ситну силу завдяки вмісту Харчові волокна.

Чому хліб вилучають із багатьох низькокалорійних дієт?

Основна причина пов’язана, як ми вже бачили раніше, із вмістом калорій, який вона забезпечує, а в супроводі, з яким вона зазвичай асоціюється. Ці продукти набагато калорійніші для смаження соусів, майже завжди жирних, або у формі бутерброда, наповненого ковбасою, сиром або паштетом.

Чи необхідний хліб у щоденному раціоні?

Збалансована харчова піраміда є графічним зображенням того, як часто нам слід їсти різні групи продуктів. У цій піраміді група злаків, до якої належить хліб, знаходиться на дні поряд з рисом, макаронами, крупами для сніданку, картоплею тощо. тому його споживання має бути щоденним. За даними SENC, Іспанського товариства громадського харчування, рекомендується споживання 4-6 порцій круп на день, а порція хліба важить приблизно 40-60 грам. Звичайно, усі щоденні пластівці повинні враховуватися в межах цих рекомендованих показників, але хліб - це велика вага в раціоні. Тому і як висновок можна підсумувати, що більшість негативних міфів щодо споживання хліба є помилковими. Подібним чином наукове співтовариство дедалі більше погоджується щодо переваг збільшення кількості рослинних продуктів, які не мають насичених жирів або інших негативних компонентів та цільнозернових продуктів, що збільшують вміст клітковини в раціоні. Асоціація, яка присутня у хлібі, а також є приємністю для смаку.