Відкрийте всі його переваги і переконайте себе (раз і назавжди) зробити його необхідним у вашій коморі

користь

14 СЕРПНЯ 2020 - 00:00

Куркума - це тисячолітня пряність, яка родом з південно-західної Індії (хоча сьогодні її культивують у багатьох частинах світу, де панує теплий клімат), яка лише додає послідовників, оскільки всі її переваги для нашого організму. Тому, хоча його споживання в Іспанії ще не широко поширене, його якості можуть зробити цю рослину, важливий інгредієнт нашого раціону. Століттями використовується як натуральний харчовий барвник, як компонент каррі або як заміна інгредієнтів шафрану (він набагато дешевший), і зараз його починають класифікувати як суперпродукт. Але чому?

Куркума та її властивості

Куркума, або корінь шафрану, - це трав'яниста рослина з вічнозеленим листям і дуже малим розміром він використовується в багатьох азіатських рецептах -особливо в східній та індуїстській гастрономії-, назва якої походить від слова куркум, що в класичній арабській мові означає шафран, завдяки своєму кольорові, дуже насиченому жовтому. Дуже ароматна спеція з дуже особливим смаком (трохи гіркий і гострий, але цілком м’який), а також вітаміни С, Е і К, численні мінерали (такі як залізо або кальцій), багато клітковини та білка. Ось деякі з його властивостей, які ви повинні знати:

Читайте також: У яких випадках не бажано вживати куркуму?

Страви, в яких куркума може бути інтегрована як інгредієнт

Куркума - це дуже універсальний інгредієнт, який легко комбінувати та адаптувати до будь-якого рецепту. Частиною рослини, яку ми використовуємо, є кореневища, які при подрібненні, вони перетворюються на насичений жовтий і дуже яскравий порошок, який надає особливий і барвистий відтінок нашим стравам. І навіть якщо ви думаєте, що можете використовувати його лише як замінник шафрану (те, що вже було зроблено), ви можете розраховувати на це як на інгредієнт сам по собі. Від страв з рибою, яйцями та рисом до включення їх у ваш сніданок або настій наприкінці ночі.

Куркума на сніданок

Ви можете спробувати його у своєму смузі на основі овочевого напою, такого як соєвий, вівсяний, мигдальний або рисовий напій, оскільки він набагато солодший, ніж коров’яче молоко. Вам просто потрібно додати половину чайної ложки куркуми і, якщо ви хочете отримати більш ароматний наліт, трохи кориці. Це те, що ми робимо в латте з куркумою, яке ми пропонуємо нижче.

Крок за кроком: латте з куркумою

Куркума в їжі

Будучи спецією, яка має не дуже потужний смак, її можна додавати практично до будь-якої страви, але для їжі ми рекомендуємо вживати її в рису, стравах з макаронних виробів та тих, що мають бобові основи, наприклад, сочевиця з салату або нут.

Крок за кроком: рис з куркумою

Куркума на вечерю

В останній прийом їжі за день, нічого кращого, ніж включити його у свої креми та супи, як у цьому смачному рецепті, який ми пропонуємо нижче, або, наприклад, приправити легкий омлет.

Крок за кроком: сочевиця і апельсиновий крем з куркумою

Крок за кроком: омлет з кабачків та куркуми

Настій куркуми

Це найбільш підходящий спосіб, якщо вам потрібно полегшити біль у спині. У будь-якому випадку, у цій статті у вас є додаткова інформація на випадок, якщо ви захочете спробувати настояну куркуму. Щоб зробити той, який ми пропонуємо, вам знадобляться дві столові ложки тертого кореня куркуми або, якщо хочете, одна чайна ложка порошку куркуми на кожен літр води.