раціоні

Вживання м’яса має важливе значення в раціоні. Ці продукти містять необхідні поживні речовини для функціонування організму. У цій статті, зокрема, ми проаналізуємо користь м’яса качки, яке гарантує здоров’я м’язів та забезпечує необхідні амінокислоти здійснювати фізіологічні реакції організму.

На ринку ми можемо знайти різні види м’яса. Рекомендується більше переважання споживання білого м’яса порівняно з червоним, оскільки воно має менший відсоток жиру та речовин, які є шкідливими при надмірному споживанні. Качка входить до складу білого, тому рекомендується регулярне її вживання в раціоні.

Переваги м’яса качки

Качине м’ясо пропонує ряд переваг для здоров’я, які ми повинні враховувати. Як і решта продуктів харчування тваринного походження, він містить білки високої біологічної цінності. Крім того, його жировий компонент низький, тоді як багатий мікроелементами різних типів, наприклад, калієм.

Забезпечує здоров’я м’язів

Завдяки внеску білка, качине м’ясо показано для поліпшення здоров’я м’язів. У ньому містяться всі незамінні амінокислоти, тому він забезпечує відновлення пошкоджених тканин.

Зокрема, один з них, лейцин, виявився корисним для нарощування м’язової маси. Внесок цієї поживної речовини викликає гіпертрофію в нежирній тканині, тобто її обсяг збільшується за рахунок метаболізму, який стимулює.

Покращує роботу серцево-судинної системи

На відміну від того, що заявляли роки тому, ліпіди не завжди шкодять серцю. Швидше, правильно розрізняти їх усіх. Качине м’ясо забезпечує насичені жирні кислоти, корисні для здоров’я, а також інші мононенасичені, висока якість.

Згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі "Advances in Nutrition", споживання жиру вважається безпечним для здоров'я серцево-судинної системи, якщо робити це відповідно до параметрів якості та кількості. Це зменшує ризик нещасних випадків, таких як інфаркти та інсульти, завдяки тому, що він уповільнює артеріальну непрохідність.

Допомагає контролювати артеріальний тиск

Відповідно до вищесказаного, качине м’ясо допомагає контролювати артеріальний тиск завдяки вмісту калію. Цей мінерал здатний протидіяти дії натрію, тим самим знижуючи значення артеріального тиску та частоту проблем, пов’язаних із судинами.

Існує кілька мета-аналізів, які підтверджують вплив калію на регуляцію гіпертонії, це ефективне лікування для осіб з цією патологією. Якщо до цього додати зменшення споживання натрію через зменшення внеску кухонної солі, то якість життя покращується.

Запобігає проблемам з печінкою

Одним з поживних речовин, відповідальних за забезпечення нормальної роботи печінки, є вітамін А. Ця речовина діє як антиоксидант, зменшуючи поширеність складних патологій. Про це йдеться в дослідженні, опублікованому в Nutrition and Health, яке підтверджує певні зв'язки між дефіцитом вітаміну А та ризиком розвитку раку печінки.

Хоча поживна речовина присутня в продуктах рослинного походження, качине м’ясо є хорошим резервуаром для неї. Таким чином, якщо його поєднати з фруктами та овочами, внесок буде забезпечений.

Відмінності м’яса качки з куркою та індичкою

Як ми вже заявляли, споживання качиного м'яса приносить користь для здоров'я. Однак цю їжу часто можна порівняти з м’ясом курки та індички, оскільки їх харчовий вміст досить подібний. Відмінності полягають у частці ліпідів, яка у випадку з качкою трохи вища.

З іншого боку, м’ясо качки виділяється більш високим вмістом вітаміну А - речовини, де м’ясо курки та індички відчуває дефіцит. Інша відмінність - його органолептичні якості, оскільки смак менш сухий.

Введіть качине м’ясо у звичний раціон

Не соромтеся вводити качине м’ясо у свій раціон. Ця їжа забезпечить вас білками та необхідними поживними речовинами для нормальної роботи м’язів та серцево-судинної системи. Крім того, він низькокалорійний, тому його можна включити в контекст плану схуднення.

З іншого боку, у його складі містяться важливі для здоров’я людини мікроелементи, такі як вітамін А, залізо і навіть вітамін D. Останнього не вистачає у великих групах населення, тому будь-які зусилля щодо підвищення його рівня є дійсними. У цьому завданні може допомогти м’ясо качки.

Майте на увазі, що для цього потрібні інші способи приготування, ніж курка та індичка. З цієї причини перед початком роботи радимо порадитися з деякими рецептами. Таким чином ви отримаєте максимум від цієї їжі, яка досі не така популярна у західній гастрономії.

  • Xu D., Shimkus KL., Lacko HA., Kutzler L., et al., Докази ролі Sestrin1 у опосередкуванні активації mTORC1, що викликається лейцином, у скелетних м'язах. Am J Physiol Endocrinol Metab, 2019. 316 (5): 817-828.
  • Ліхтенштейн AH., Харчові жири та серцево-судинні захворювання: припливи та відпливи протягом останніх півстоліття. Adv Nutr, 2019. ç
  • Філіппіні Т., Віолі Ф., Д'Аміко Р., Вінсеті М., Вплив добавок калію на артеріальний тиск у пацієнтів з гіпертонічною хворобою: систематичний огляд та метааналіз. Int J Cardiol, 2017. 230: 127-135.
  • Leelakanok N., D'Cunha RR., Sutamtewagul G., Schweizer ML., Систематичний огляд та метааналіз зв'язку між споживанням вітаміну А, вмістом вітаміну А в сироватці крові та ризиком раку печінки. Nutr Health, 2018. 24 (2): 121-131.
  • Айяла Варгас, Селсо. «Харчова важливість м’яса». Журнал сільськогосподарських досліджень та інновацій та природних ресурсів 5. СПЕЦІАЛЬНИЙ (2018): 54-61.
  • Сото, Хуан Рамон. «Нефармакологічне лікування високого кров’яного тиску». Клінічний медичний журнал Las Condes 29.1 (2018): 61-68.

Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Сантьяго де Компостела, з a аспірантура з генетичних, екологічних та харчових кондиціонерів для розвитку та зростання і курс університетського експерта зі спортивного харчування від UNIR.