Більшість людей відкидає шкірку соковитого кавуна, не поспішайте, шкірка кавуна має багато переваг. Незалежно від того, чи їсте ви шкірку, чи використовуєте її місцево, ця часто викинута їжа може зробити корисні речі для вашого організму. Пошук використання оболонки також допоможе вам зменшити кількість сміття, яке ви виробляєте, тому це корисно і для навколишнього середовища.
Харчові переваги
Шкірка може бути не такою соковитою, як кавунова м’якоть, але її можна їсти. Один квадратний дюйм шкірки містить 1,8 калорій. Більшість калорій надходять з вуглеводів, 0,32 г на порцію. Незважаючи на те, що ви не отримаєте величезної кількості макроелементів, з’ївши шкірку, вона містить вітаміни. Одна порція дає вам 2 відсотки рекомендованої добової норми прийому вітаміну С та 1 відсоток вітаміну В-6, необхідних вашому організму щодня. Це робить шкірку кавуна корисною для вашої шкіри та імунітету, а також для здоров’я нервової системи.
Економічні вигоди
Соління, виготовлені з кавунових кірок, які вважаються переважно південною їжею, надають гострий смак і зменшують гроші, які ви витрачаєте на їжу. Домашні соління, виготовлені з шкірки кавуна, є дешевою альтернативою соленим огіркам. Оскільки шкірку кавуна часто викидають і не використовують, пошук способів використовувати його для харчових продуктів, таких як соління, приправи або варення, розширює функціональність цього фрукта. Можна нарізати шкірку на шматочки та соломку, а також подрібнити її для рецептів. Текстура та хрусткість імітують мариновані корнішони, і ви отримаєте максимум користі від фруктів.
Вміст цитруліну
Шкірка кавуна містить з'єднання, відоме як цитрулін, згідно з дослідженням, опублікованим у червні 2005 року в "Journal of Chromatography". Цитрулін має кілька медичних переваг. Докази в «Журналі науки про харчові та сільські господарства» за березень 2011 року свідчать про те, що цитрулін у шкірці кавуна має антиоксидантну дію, яка захищає вас від пошкодження вільними радикалами. Крім того, цитрулін перетворюється на аргінін, амінокислоту, життєво важливу для серця, кровоносної системи та імунної системи, стверджують дослідники Техаського центру поліпшення фруктів та овочів A & M. Ці дослідники припускають, що шкірка кавуна може розслабити судини і відігравати роль у лікуванні еректильної дисфункції.
Поради щодо подавання
Пасерувати подрібнену шкірку на оливковій олії; Приправте сіллю та перцем для додавання смаку, або будьте креативні, поєднуючи червоні пластівці чилі, паприку та кінзу. Використовуйте шкірки разом з морквою, картоплею і пастернаком, щоб додати велику харчову цінність рагу або сокуйте їх для напою, наповненого поживними речовинами.