Зміст статті
- Що таке зелена цибуля?
- Харчова цінність
- Хімічний склад
- Вітаміни
- Вигідні особливості
- Зміцнення імунітету.
- Підтримуйте здорові зуби та кістки
- Прискорити обмін речовин і поліпшити травлення.
- Здоров’я серцево-судинної системи
- Переваги для чоловіків
- Що корисно для жінок?
- Під час вагітності
- У косметології
- Переваги схуднення
- На кухні
- Як зберігати пір’я цибулі
- Шкода та протипоказання.
Такий простий продукт, як зелена цибуля, багато вирощують в садах і навіть на підвіконнях, але не всі підозріло ставляться до своїх властивостей. Зелена цибуля - користь та шкода для здоров’я не завжди очевидні, органічні властивості пір’я цієї рослини для організму неможливо переоцінити. Дізнайтеся про унікальні позитивні та негативні сторони вживання пагонів цибулі, його використання для краси, збереження молодості шкіри та волосся.
Що таке зелена цибуля?
Зелене листя цибулі (трав'янисті рослини) називають зеленою цибулею. Пір’я використовують, як правило, у кулінарії для додання аромату та смаку будь-якій страві. Відомо, що зелена цибуля містить велику кількість мікроелементів, багата вітамінами, а також має антибактеріальні властивості та допомагає підвищити загальний імунітет. Вперше різні сорти цибулі почали вживати в Афганістані, який по праву вважається їх батьківщиною: жителі цієї країни здавна використовували рослину для лікування багатьох хвороб.
Харчова цінність
Калорійність зеленої цибулі та пір’я дуже мала - 20 Ккал на 100 грам, що дозволяє їсти свіжу зелень під час дієти, призначеної для лікування ожиріння або зниження рівня холестерину в крові. Вміст макроелементів у 100 грамах пір’я становить:
- білки: 1,3 г;
- жири: 0,1 г;
- вуглеводи: 3,2 г.
Хімічний склад
Пір’я сирого цибулі містять такі поживні речовини:
- цукор (глюкоза, сахароза);
- білка
- вітамін С;
- ефірна олія;
- рослинна клітковина
- калій;
- залізо;
- сірник;
- мінливий;
- пектинові речовини;
- хлорофіл;
- кальцій;
- магнію.
Вітаміни
Пір’я цибулі, як і вся сира їжа, містять велику кількість вітамінів. Основні з них представлені в таблиці:
Які речовини містяться
Вміст мг на 100 г /% добового споживання
Який вплив на здоров’я?
Вітамін С (аскорбінова кислота)
Підвищує імунітет, зміцнює серцево-судинну систему.
Вітамін А (ретинол)
Підтримує зорові функції, покращує стан волосся, нігтів, шкіри.
Вітамін РР (нікотинова кислота)
Забезпечує енергією клітини в біохімічних процесах, стимулює апетит.
Підтримує м’язовий тонус, забезпечує м’язові волокна киснем, глюкозою та поживними речовинами.
Вигідні особливості
Свіже пір’я цибулі є важливим продуктом з точки зору медицини та здорового способу життя. Речовини, що містяться в цій трав’янистій рослині, мають значний оздоровчий ефект на організм людини, зелень підвищує стійкість організму до бактерій та вірусів, допомагає боротися з весняною нестачею вітамінів. Рекомендується їсти овоч при застуді, це сприяє поліпшенню складу крові (знижує рівень холестерину). При серцево-судинних захворюваннях свіже пір’я допомагає зменшити ризик можливих ускладнень, зміцнює стінки судин.
Зміцнення імунітету.
Унікальні фітонциди, що містяться в овочі, мають антибактеріальну активність, можуть підвищувати стійкість організму до токсинів, усувати грампозитивні та грамнегативні патогенні бактерії в ротовій порожнині, забезпечувати певну дезінфекцію, дезінсекцію інших продуктів. Основним інгредієнтом пір’я, який зміцнює імунітет, є аскорбінова кислота. Вміст його в 100 г продукту майже відповідає необхідному добовому споживанню дорослої людини.
Підтримуйте здорові зуби та кістки
Фосфор, кальцій і магній, які присутні в овочах, допомагають підтримувати здоровий стан кісток і зубів, засвоюючись організмом майже повністю. Завдяки антибактеріальним властивостям цієї рослини зменшується кількість умовно-патогенних мікроорганізмів, що викликають порожнини, по всій ротовій порожнині, знімається запалення ясен та бактеріальний стоматит...
Залізо сприяє виробленню гемоглобіну, що допомагає не тільки уникнути анемії, але і підтримувати здоровий стан зубів. Нікотинова кислота, що міститься в овочі, трохи розширює дрібні капіляри (особливо ті, що містять окістя), збільшує проникність стінки судини, що значно покращує живлення кісток, отже, дітям рекомендується вживання свіжих пір’я. Однак людям із захворюваннями травної системи слід пам’ятати про шкідливі властивості овоча і вживати його з обережністю...
Прискорити обмін речовин і поліпшити травлення.
Часник, дикий часник, зелена цибуля - відчутна користь для здоров’я та шкода відчуваються, коли ці рослини вживаються однаковою мірою. Використання свіжих пір’я підродини цибулі сприяє розвитку та підтримці антибактеріального бар’єру слизової шлунка. Фітонциди, що входять до складу овоча, згубно впливають на бактерію Helicobacter pylori, яка впливає на слизову шлунка, викликаючи атрофію, ерозію та хронічне запалення. Через часте вживання цибулі знижується ризик розвитку гастриту, виразки шлунка.
Здоров’я серцево-судинної системи
Зелена цибуля містить мало калорій, велику кількість мінералів, вітамінів, заліза, саме тому овоч незамінний при захворюваннях серця, судин. Вживання вітамінних салатів, овочевих супів з цибулею служить відмінною профілактикою атеросклерозу, залізодефіцитної анемії, інфарктів. Крім того, рослина значно зміцнює стінки судин, підвищує тонус артерій, вен, покращує мікроциркуляцію крові...
Переваги для чоловіків
Використання цибулин, пір’я як основних інгредієнтів у постійному харчуванні сприяє виробленню головного чоловічого гормону - тестостерону. Завдяки йому у чоловіків активно розвивається м’язова маса, покращуються процеси сперматогенезу: збільшується відсоток нормальної сперми в насінній рідині, що сприяє зачаттю. Калій, кальцій, селен, що містяться у свіжих травах, допомагають підтримувати потенцію.
Що корисно для жінок?
М’якоть пір’я зеленої цибулі містить велику кількість цинку, що благотворно впливає на репродуктивні функції жінки. Регулярне вживання пір’я допомагає збалансувати гормональний баланс, нормалізувати менструальний цикл. Вітаміни, корисні мікроелементи допомагають підтримувати жіночу красу, молодість: сприяють зміцненню волосся, нігтів, беруть участь в організації виробництва колагенового волокна.
Під час вагітності
Майже всі овочі багаті фолієвою кислотою, включаючи пір’я цибулі. Фолієва кислота - одна з найважливіших речовин у першому триместрі вагітності. Завдяки цьому відбувається нормальне формування нервової трубки плода, уникаються вроджені вади розвитку серця та інших життєво важливих органів. Овоч містить велику кількість вітаміну С, який допомагає залозі всмоктуватися, запобігаючи розвитку гіпоксії плода.
Стебла овоча містять магній, який бере участь у біохімічних процесах тканин і клітин. Також регулює нервово-м’язовий тонус, в т.ч. і нормальний ритм серцевих скорочень, судинний тонус матері та плода. Наявний в овочі кальцій корисний для зміцнення, розвитку кісткової системи дитини та підтримки здоров’я зубів майбутньої матері.
У косметології
Завод має широкий спектр застосування в галузі косметології. Корисні речовини, ефірні олії, що містяться в цибульному соку, прискорюють регенерацію шкіри, ріст і стан волосся, нігтів. Виготовлення цибулевих масок в домашніх умовах не вимагає великих зусиль і багато часу. Ось популярний рецепт маски для волосся:
- Натріть пір’я на дрібній тертці, додайте свіжовичавлений лимонний сік, реп’яхову олію.
- Змішайте інгредієнти.
- Отриману суспензію нанесіть на коріння волосся, нехай вона сидить 40-50 хвилин під рушником.
Така маска значно прискорить ріст волосся, сприятиме розвитку волосся. Олія, що міститься у продукті, буде живити стрижень волосся, пом’якшувати лусочки та запобігати перерізу. Існує безліч рецептів антивікових масок для обличчя та рук, які значно зменшують швидкість старіння шкіри. Погляньте на один із рецептів масок:
- Свіжу цибулю пропустіть через м’ясорубку або дрібно наріжте.
- Перемішайте в рівних пропорціях з молоком і медом.
- Нанесіть на обличчя або руки на 20-30 хвилин, змийте теплою водою.
Переваги схуднення
Цибульна дієта, розроблена найкращими дієтологами світу. Перевагою такої дієти є використання вареного продукту, який допомагає позбутися запаху цибулі та сильного неприємного смаку. Серед позитивних сторін дієти: майже повна відсутність протипоказань, швидкий ефект схуднення, зняття набряків, надлишку солей, насичення організму вітамінами та мінералами, що покращує всі функції організму. Окремо варто відзначити низьку вартість товару.
На кухні
Цибулеві пір’я широко використовуються в кулінарії. Його аромат підвищує апетит, сприяє виділенню травних соків, що значно покращує травлення. Багато нарізаного пір’я послужить чудовою прикрасою для супів, стейків та додасть стравам неповторного смаку. Корисні властивості зеленої цибулі та їх цілющі характеристики допомагають урізноманітнити раціон.
Як зберігати пір’я цибулі
Зберігаючи свіжі овочі, включаючи цибулю, слід пам’ятати, що найбільша кількість вітамінів і поживних речовин залишається лише при правильному зберіганні продукту. Для посилення прояву корисних властивостей зеленої цибулі дрібно наріжте пір’я, залийте невеликою кількістю соняшникової або оливкової олії, додайте третину чайної ложки солі. Таким чином, пір’я можна зберігати в холодильнику близько 4-5 днів. Якщо ви хочете зберігати цибулю довше, цю суміш варто заморозити.
Шкода та протипоказання.
Існують певні обмеження щодо використання паростків цього продукту, навіть з урахуванням багатьох його корисних властивостей. Вживання занадто багато свіжих пір’я приносить більше шкоди, ніж користі. Щоб цибуля не завдав шкоди здоров’ю, слід їсти овочі в обмежених кількостях у наступних випадках:
- при хронічному гастриті (ефірні олії дратують слизову шлунка);
- захворювання печінки (гепатит, холіцистит);
- бактеріальні захворювання травної системи;
- виразкова хвороба шлунка, дванадцятипалої кишки;
- стійкий високий кров'яний тиск, гіпертонічний криз;
- діагностика бронхіальної астми;
- при наявності алергічних реакцій;
- при загостренні хронічної обструктивної хвороби легенів.