молоко

Козяче молоко - надзвичайно поживна їжа, яку люди вживають протягом тисяч років.

Однак, враховуючи, що близько 75% населення планети не переносить лактозу, ви можете задатися питанням, чи містить козяче молоко лактозу і чи можна його використовувати як молочну альтернативу.

У цій статті розглядається, чи можна пити козяче молоко, якщо ви не переносите лактозу.

Непереносимість лактози

Лактоза - основний тип вуглеводів у молоці всіх ссавців, включаючи людей, корів, кіз, овець та буйволів.

Це дисахарид, що складається з глюкози та галактози, і ваше тіло потребує ферменту, який називається лактаза, щоб перетравити його. Однак більшість людей припиняють виробляти цей фермент після відлучення, приблизно через 2 роки.

Тому вони стають непереносимими лактозою, і вживання лактози може спровокувати такі симптоми, як здуття живота, метеоризм, діарея та біль у животі.

Люди з непереносимістю лактози можуть контролювати свої симптоми, обмежуючи кількість їжі, що містить лактозу, або дотримуючись дієти без лактози.

Вони також можуть приймати замінні таблетки лактази перед вживанням молочних продуктів.

Козяче молоко містить лактозу.

Як зазначалося вище, лактоза є основним типом вуглеводів у молоці ссавців, і тому козяче молоко також містить лактозу. (Джерело)

Однак вміст лактози в ньому нижчий, ніж у коров’ячому молоці.

Козяче молоко складається приблизно з 4,20% лактози, тоді як коров'яче молоко містить майже 5%.

Однак, незважаючи на вміст лактози, анекдотичні дані свідчать про те, що люди з легкою непереносимістю лактози, схоже, здатні переносити козяче молоко.

Хоча для підтвердження цього немає наукових досліджень, вчені вважають, що інша причина, чому деякі люди краще переносять козяче молоко, крім низького вмісту лактози, полягає в тому, що воно легше засвоюється.

Молекули жиру в козячому молоці менші порівняно з коров’ячим молоком. Це означає, що люди з порушеною системою травлення легко перетравлюють козяче молоко, як це буває у людей з непереносимістю лактози.

Нарешті, якщо вас цікавить козяче молоко як замінник коров’ячого через алергію на казеїн, важливо зазначити, що велика кількість людей, котрі страждають алергією на коров’яче молоко, зазвичай реагують і на молоко кози. (Джерело)

Це пов’язано з тим, що корови та кози належать до сімейства жуйних тварин Bovidae. Тому їх білки за структурою схожі.

Чи слід пити козяче молоко, якщо у вас непереносимість лактози?

Людям з важкою непереносимістю лактози слід уникати козячого молока, оскільки воно містить лактозу.

Однак люди з легкою непереносимістю можуть насолоджуватися помірною кількістю козячого молока та його побічних продуктів, особливо йогурту та сиру, оскільки вони містять значно менше лактози.

Дослідники вважають, що більшість людей з непереносимістю лактози зазвичай терплять пити одну чашку (8 унцій або 250 мл) молока на день.

Крім того, вживання невеликої кількості козячого молока разом з іншими продуктами без лактози може допомогти зменшити симптоми. (Джерело)

Суть

Козяче молоко містить лактозу. Тому слід уникати цього, якщо у вас важка непереносимість лактози.

Тим не менше, він легше засвоюється і містить менше лактози, ніж коров’яче молоко, тому деякі люди з легкою непереносимістю лактози можуть це терпіти.

Ви також можете спробувати пити козяче молоко з іншими продуктами без лактози, щоб допомогти зменшити симптоми травлення.