Алергія на коров’яче молоко або непереносимість лактози можуть мати рішення, якщо цю їжу замінити рідким козячим молоком. Його властивості, деякі з них особливо вигідні, перетворили козяче молоко на формулу для досягнення білково-вітамінного балансу з вуглеводами, що є неможливою метою з іншими продуктами, які до цього часу лише доповнювали.

ячому

Коли виникають проблеми непереносимості лактози та алергії на коров’ячий білок, непросто знайти альтернативну їжу молоку в період лактації, навіть на педіатричній фазі. Зросла алергія на коров’яче молоко та непереносимість лактози.

За оцінками, 10 відсотків населення можуть страждати від непереносимості лактози, що проявляється в шкірних видозмінах, таких реакціях, як висип, бронхоспазми та харчові розлади через погане всмоктування.

Однією з життєздатних альтернатив для певної групи є рідке козяче молоко. "Той самий відсоток дітей, які страждають алергією на коров'яче молоко, підтримує позитивну реакцію при ковтанні козячого молока", - пояснює Рамон Тормо, керівник відділу гастроентерології та харчування лікарні для немовлят до долини Хебон, спікер на конференції з харчування, організованій в офіційний коледж лікарів Барселони.

Властивості цієї їжі «роблять її замінником, який навіть має вищу концентрацію кальцію, ніж коров’яче молоко». Експерт застерігає, що диференціація повинна бути чітко встановлена, "оскільки 90 відсотків людей, котрі страждають алергією на коров'яче молоко, мають алергію на козяче. Порівняно, у ньому менше лактози та холестерину", тому це також може бути варіантом, коли справа стосується дії щодо проблем обміну речовин. "Інші молока, такі як мигдальне або подібні, які багаті вуглеводами, але не кальцієм або білками, слід вважати доповнюючими.

Недолік непереносимості лактози є ризиком для жіночого населення, де споживання кальцію є ключовим для запобігання остеопорозу. У дорослих, особливо у людей похилого віку, молоко не слід викорінювати з їжі.

Точно Tormo уточнює, що "незбиране молоко не бере участі в накопиченні жиру, пов'язаного з ожирінням; саме жири з м'яса найбільше турбують з цієї точки зору. Тому від знежиреного молока можна позбавлятися при збалансованому харчуванні". Частка деяких вітамінів і мінералів, таких як фосфор і магній, вища в козячому молоці. Він також містить більше арахідонової та лінолевої кислот, але менше натрію. Жирні кислоти середнього ланцюга та сичужний стрес нижчі у козячому молоці, ніж у коров’ячому.

Вміст білка дещо нижчий, хоча якість оптимальна завдяки адекватному розподілу амінокислот, що його складають. Із загальної кількості білків, які він має, вважається, що близько 80 відсотків становлять казеїни, які, потрапивши в організм, перетворюються в шлунково-кишковому тракті на коротколанцюгові амінокислоти з благотворним впливом на організм. Решта 20 відсотків - це розчинні білки з місцевими захисними функціями оболонок травного тракту. Описано деякі причини непереносимості лактози.

Деякі захворювання органів травлення та травми тонкої кишки можуть зменшити кількість виробленої лактози. Близько 15 відсотків іспанського населення не переносять цю речовину, але її діагноз не слід плутати з алергією на коров’ячий білок.