Недавнє дослідження показало переваги включення козячого сиру в раціон людей, які страждають на серцеві проблеми. Поєднання цього сиру з фізичними вправами та здоровими способами життя значно знижує ризик серцевих та мозкових нападів. Крім того, як додатковий позитивний ефект, досліджувані зменшили свою вагу та зменшили жир та обхват живота.

козячий

споживання сиру в Іспанії це, безсумнівно, важлива частина дієти. Практично можна сказати, що в кожному місті є свій сорт сиру, хоча, якщо ми дотримуватимемось даних про сільськогосподарську продукцію, ми б про щось говорили більше 150 сортів по всій країні. Стільки різноманітності реагує на смак, який іспанці мають до сиру і яким є кожен громадянин споживає 7,94 кг на людину на рік. Цей показник збільшується до 9,48 кг на людину на рік, якщо додати дані про гостинність, згідно з MAPA (Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства).

У рекомендаціях лікарів та дієтологів ця їжа завжди заборонена, коли люди страждають від певних типів медичних проблем, таких як холестерин, гіпертонія, надмірна вага або серцево-судинні проблеми. Однак є певні дослідження, які цінують властивості молочних продуктів для здоров’я та профілактики хронічних захворювань, поки вони споживаються в певній мірі.

Доктор Крістіна Сантуріно з Дослідницької групи з питань харчування та функціональних продуктів харчування Науково-дослідного інституту охорони здоров’я Ідіпаз (Університетська лікарня Ла-Пас) провела дослідження, які захищають молочні, зокрема козячого сиру, їх повністю рекомендують людям без будь-якого типу патології Попередній.

Саме дослідження намагається "поліпшити склад молочних жирів до підвищити його харчові властивості, не змінюючи сенсорних якостей”- каже Сантуріно. Це дослідження стосується серцево-судинних показників та їх взаємозв'язку споживання козячого сиру, багатого омега-3 жирними кислотами та кон'югованою лінолевою кислотою (CLA) і була опублікована в журналі "Поживні речовини". Його висновки радують любителів сиру.

Для розробки цього клінічного випробування було проведено експеримент, в якому вони брали участь 68 дорослих із надмірною вагою або ожирінням. Усі вони мали, крім надмірної ваги, ще ряд серцево-судинні проблеми такі як гіпертонія, гіперхолестеринемія або високий рівень ліпідів у крові.

Після відбору пацієнтів їх піддавали тесту, що складався з додержання a 12 тижнів гіпокалорійної дієти разом з програма фізичних навантажень пов'язані. Всі суб'єкти включали в свій щоденний раціон порцію 60 грам козячого сиру, будучи одними з нормальних кіз та іншими Лодинський козячий сир, бренд, який додає харчову добавку до своїх кіз, що забезпечує молоко високий вміст омега 3 жирних кислот і CLA .

Дивовижні результати

Через 12 тижнів дослідники зібрали наступні дані. "Усі учасники втратили вагу, зменшилася жирова маса та окружність талії в обох групах, а також маркери серцево-судинного та метаболічного ризиків », - говорить д-р Сантуріно.

Інший відповідний факт - це добровольці, які їли сир Лодин, значно знизили атерогенний ризик (відповідальний за інфаркти серця та мозку) через збільшення холестерину ЛПВЩ (хорошого) та зменшення С-реактивного білка, маркер запалення у людей із ожирінням.

Функціональна їжа

Отже, це дослідження служить для перевірки користь, ніж козячий сир, особливо Лодин, має для здоров'я людей. Крім того, це показує результат низки зусиль молочної галузі щодо вдосконалення своєї продукції та включення її до функціональна група продуктів харчування, тобто продукти, що забезпечують конкретні переваги для споживачів.

Ця серія здорової їжі дуже цікава зменшити ризик серцево-судинних захворювань, Але ні в якому разі прийом добової порції сиру не може замінити цілу низку корисних звичок. Споживачі повинні чітко усвідомлювати, що вони є поєднання належних медичних практик (фізичні вправи, відпочинок, спокійне життя) з деякими хороше зволоження та харчові звички (свіжа, сезонна їжа та мінімізація ультра-оброблених) ті, що викликають a зниження ризику серцево-судинних захворювань, що дає нам кращу якість життя.

Хоча кількість жирних кислот Омега-3 може забезпечуватися іншими продуктами харчування, такими як синя риба (лосось, скумбрія, тунець), це додаткова лінолева та альфа-ліноленова кислоти той, що спричиняє зменшення ризику серцево-судинних захворювань. Мабуть комбінація цих жирних кислот полегшує синтез інших поліненасичених жирних кислот, пропонуючи очевидні переваги для включення цього продукту в раціон разом із хорошими звичками до життя.