Існує безліч рецептів крем-супів із селери, але ми вважаємо, що завжди є місце для чогось нового. Селера - справжній хороший друг зими: це сечогінний засіб, джерело натрію, кальцію, фосфору, заліза та магнію, корисний для травлення та стимулює роботу нирок. Варто було б споживати, навіть якби не було характерних і смачних овочів, але так було б гріхом пропустити.
Інгредієнти для 4 осіб:
80 дкг бульб селери
(можна замінити будь-яким рослинним молоком, коров’ячим молоком, вершками - кому подобається)
1 ложка мокки солі
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка кулінарної оливкової олії
10 дкг подрібнених волоських горіхів
1 щіпка дрібно мелених кавових зерен
1 щіпка кокосового або тростинного цукру
Підготовка:
Очищений і подрібнений селера в 1,5 рази підсоленій воді при середній температурі, приблизно. Варити 40 хвилин до повного розм’якшення. Пюрируйте за допомогою мішалки-боттера і пропустіть через фільтр.
Додайте кокосове молоко, доведіть до кипіння, а потім додайте оливкову олію, збийте або збийте ще раз міксером. При необхідності замініть воду, яка випарувалася під час варіння.
Подрібнені волоські горіхи обсмажте на розігрітій сковороді, додайте оливкову олію, сіль, мелену каву та цукор. При подачі посипте гарячий суп крихтою волоських горіхів.
- Запечений пастернак та буряковий суп із смаженими насінням Фіолетовий інжир
- Каструля кролячої ноги у масляному соусі з картоплею петрушки Фіолетовий інжир
- Картопляний крем-суп з пивом та сиром Фіолетовий інжир
- Качина печінка Wokos з весняною зеленню Фіолетовий інжир
- Свиняча печінка із зеленим горошком Фіолетовий інжир