Інгредієнти:
2 кубики яловичини або бульйону, але це також можуть бути кубики овочевого супу (можливо, 1 чайна ложка порошку приправи), 20 дкг бульб селери, 1 більша картопля, 1 дл вершків для готування або сметани, пів пучка селери зеленого, кінчик ножа мелений білий перець, цукровий пісок на кінчику ножа
для подачі:
2 скибочки коричневого або житнього хліба нарізати невеликими кубиками
1. Помістіть кубики супу на сковороду приблизно на приблизно Розчинити в 1 літрі води. Очистіть селера і картоплю і подрібніть. (Якщо розрізати на шматки, він буде повільно живити і втрачати більше вітамінів.)
2. Посипте обидва в основу супу і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин від джерела. Потім розбийте або залиште охолоджуватися та змішувати (ніколи не робіть це гарячим!), Нарешті, процідіть.
3. Підкріпити кремом або сметаною, підігріти і заправити подрібненою зеленню селери. Приправляємо його жменею меленого перцю і цукру (якщо вам це подобається, ви можете змішати в ньому кілька крапель оцту). При подачі кубики хліба з сухими підсмаженими стравами подаються в окремій мисці.
Хороша порада
- Суп спочатку готують лише з селери, якщо він пом’якшений, його сік згущується легким рифленим маслом, пропускається, а потім збагачується жовтком, змішаним з кулінарними вершками. Якщо вам хочеться, звичайно, ви можете зробити так.
- Якщо суп занадто густий, його можна розбавити вершками або збагатити сметаною.
- картопля (ні, а не селера) обов’язково загустить суп; якщо ви все ще вважаєте його розведеним, додайте трохи соєвих пластівців або їстівного кукурудзяного крохмалю, який плавно перемішують у невеликій кількості води, потім вливають у суп і варять 1-2 хвилини. Ми також можемо використовувати борошно, але не борошно Грем, оскільки воно «забирає» приємний колір супу.
- Замість бульб селери ми також можемо готувати з селери.
На 4 особи
Час підготовки: 35 хвилин
Одна порція: 280 ккал • 7,4 г білка • 10,8 г жиру • 37,8 г вуглеводів • 3,0 г клітковини • 19 мг холестерину