крем-суп

Ференне Магдіка Горват, колишній керівник заводу Надьканіжа в Зала-Волан, у дитинстві навчилася випікати та готувати їжу від матері та сестри. Пізніше, якщо були випускні або весільні справи, на нього завжди можна було розраховувати при випічці тортів. По неділях вона приймає онуків на обід. У цей час вони з правнучкою ходять навколо накритого столу.

Інгредієнти для крем-супу на 4 особи:

80 дкг кабачків, 1 середня картопля, половина дл олії, 1 головка цибулі, сіль, перець, тертий мускатний горіх, 2 кубики бульйону, дрібний тертий імбир, 2 дл вершків для готування.

Підготовка:

Розмішайте цибулю в олії, додайте сіль і додайте нарізані кубиками кабачки і картоплю. Налийте води, щоб покрити, розсипте кубики бульйону і варіть. Після варіння злийте паличним міксером. Потім його знову заливають водою, щоб отримати більш густий суп. Нарешті, додайте кулінарний крем, доводячи до кипіння. При подачі ми кладемо на тарілку намистинки з супу або підсмажені кубики, або посипаємо тертим сиром за смаком.


Фото: Ержебет Баконі

Інгредієнти для волоського горіха:

60 dkg борошна, 25 dkg мелених волоських горіхів, 18 dkg жиру, 3 dkg дріжджів, 1 чайна ложка харчової соди, 1 dl молока, трохи цукрового піску, 1 яйце, 3 чайні ложки сметани, трохи солі.

Підготовка:

Борошно змішують із содою, меленими волоськими горіхами та жиром з дрібною сіллю, а потім додають цукор та яйця. Тим часом ми кладемо дріжджі в розведене цукрове молоко. Як тільки дріжджі піднялися, покрийте їх сухою речовиною і додайте сметану і сіль. Все це перемішується, замішується, і нарешті ми маємо отримати порівняно тверде тісто. Він ферментується протягом 30-40 хвилин, потім розтягується качалкою на висоту 1,5-2 см і виривається за допомогою подрібнювача для торта діаметром 10-12 см. Ми розплющуємо його по черзі качалкою так, щоб вона була не вище 1 см, бо тоді вона ефектна. Зріжте ножем верх, змастіть збитими яйцями, посипте цукровим піском і йдіть в духовку. Будьте обережні, бо вона дуже швидко приготується. Виноград придатний для вживання.