цукру

Якщо ви хочете схуднути або маєте проблеми з цукром у крові, лікарі радять не їсти цукор або продукти, що містять цукор. Однак зараз ми знаємо, що більшість продуктів, що містять крохмаль, підвищують рівень цукру в крові краще, ніж цукор.

Це допомагає схуднути і зберегти здоров’я

Дізнатися, як їжа впливає на рівень цукру в крові, допомагає глікемічний індекс: глікемічний індекс (ГІ) показує, як їжа, яку ми їмо, впливає на рівень цукру в крові. Його ГІ призначений лише для продуктів, що містять вуглеводи. Індекс ГІ м’яса та риби дорівнює 0. Глікемічний індекс може бути числом від 0 до 100. Порівняння проводиться з індексом глюкози (глюкози). ШКТ визначається порівнянням впливу певної їжі та глюкози на рівень цукру в крові.

Чому це важливо?

Вживання їжі з низьким глікемічним індексом зменшує схильність до набору ваги, допомагає схуднути, покращує рівень цукру в крові. Якщо ми їмо їжу з низьким вмістом ГІ і надходимо в організм більше клітковини, ніж раніше, ми також допомагаємо підтримувати печінку здоровою.

Однак ...

Якщо ви регулярно вживаєте їжу з високим глікемічним індексом, кількість жиру, що відкладається в жирових запасах, збільшується, рівень шкідливих жирів у крові зростає, а рівень захисного (ЛПВЩ) холестерину в організмі знижується. Це, в свою чергу, збільшує схильність до набору ваги в організмі, може розвинути запальні процеси.

Наші страви з низьким вмістом

Пшеничні висівки, тверді макарони, дикий рис, вівсяні висівки, діабетичний мед, брокколі, буряк, кабачки, паростки, гарбуз, гриби, цвітна капуста, сочевиця, баклажани, помідори, редис, салати, жовтий горошок, спаржа, шпинат, квасоля, огірки, селера, зелена квасоля. До фруктів належать яблука, чорниця, вишня, полуниця, грейпфрут, малина, смородина, ожина, сливи. Серед насіння мигдаль, фундук, кунжут, гарбузове насіння. Крім сирів, вершків, сиру.

Забуття: для продуктів з високим вмістом

Пшеничне борошно, білий хліб, хлібобулочні вироби, кукурудза (включаючи попкорн), кукурудзяні пластівці, пухкий рис, білий рис, рисові пластівці, яєчна локшина, картопля, чіпси, пластівці кукурудзяні, цукор, шоколад, печиво, пудинг, фрукти з бананів, компоти, фініки, дині, інжир, родзинки та виноград. Серед насіння є волоські горіхи, фундук. Йогурт, згущене молоко, підсолоджені безалкогольні напої.

Це також впливає на глікемічний індекс:

частота прийому їжі: їжте кілька разів кілька разів!
- споживання білка та жиру зменшує підвищення рівня цукру в крові.
- Продукти, приготовані на парі та в пюре з білого борошна, підвищують рівень цукру в крові.
- варто застосовувати техніку альденте для овочів, рису та макаронних виробів.

3 Зразок меню!

Сніданок: чай, приготований на основі безенергетичного підсолоджувача + мюслі на кефірі
10:00: 15 дкг груш
Обід: бульйон з макаронами, куряче рагу з коричневим рисом
Перекус: 20 дкг яблук
Вечеря: грудка індички на грилі з салатом на кефірі.

Сніданок: чай, виготовлений на безенергетичному підсолоджувачі + 15 дкг кавказького кефіру.
10:00: 15 дкг великий пучок + 2 шматки печива з висівками
Обід: Тверда паста з шинкою із спагетті та вершками
Перекус: фрукти з мигдалем
Вечеря: запечені овочі з фаршем

Сніданок: чай, приготований на основі безенергетичного підсолоджувача + мюслі з яблук
10:00: 3 dkg машинної шинки з хлібом із спельтою та зеленим перцем
Обід: Овочевий суп з естрагону, куряча грудка з персиковим соусом + 5 дкг коричневого рису
Перекус: 1 скибочка напівжирного нарізаного сиру, 4 дкг хліба Грем, 10 дкг помідорів
Вечеря: Салат з сочевиці з брокколі + 1 скибочка хліба Грем