Інгредієнти:
1 готовий до вживання кролик (приблизно 1,3 кг), 15 дкг, імператорський бекон, 2 зубчики часнику, 1 чайна ложка солі, 2 столові ложки гірчиці, 1 лавровий лист, 1 ложка мокко подрібнений чебрець, пів пучка петрушки, 2 гілки розмарину, 16 маленьких грибів (16 -18 дкг), 8-10 зерен цибульної консерви, 0,5 дл білого вина, 1 столова ложка дрібного борошна
1. Розріжте кролика на 8 частин. Наріжте імператорський бекон невеликими кубиками і обсмажте його жир на сковороді. М’ясо додають, обсмажуючи все навколо, помішуючи. Посипте подрібненим часником і сіллю, наполовину заправленим гірчицею, лавровим листом, чебрецем і подрібненою петрушкою. Розмарин, позбавлений його стебла, додається разом з 5 деци води. Покрито, на слабкому вогні приблизно Тушкуйте до м’якості протягом 1 години.
2. Гриби очищаються і додаються до кролика разом з цибулею-шалотом. Приправте вином і варіть 4-5 хвилин. Гірчицю, що залишилася, плавно змішують з борошном і 2 деци води, і сік, що готується на кролі, загущується цим. Ми пропонуємо його з тостами.
На 4 особи
Час приготування: 1 година 40 хвилин
Одна порція (без тостів): 734 ккал • білок: 76,1 грам • жир: 43,4 грам • вуглеводи: 9,7 грам • клітковина: 1,7 грам • холестерин: 283 міліграми
Наша напойна пропозиція: сухе біле вино
(Mőcsényi sauvignon blanc 98)