кролик

  • Ціна: 1,8 €/особа
  • Калорії на 100г: 212 ккал
  • Рецепти м’яса та птиці

Інгредієнти

  • 1 кролик на 1,5 кг вже подрібнений
  • 1 головка часнику (8-10 зубчиків часнику)
  • 200 мл біле вино
  • 150 мл оливкової олії першого віджиму
  • Гілочка свіжого чебрецю (за бажанням)
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком кожного будинку)
  • Кролик для гарніру: 4 середні картоплини

Як приготувати кролика, тушкованого з часником.

Іноді ми зустрічаємось рецепти м’яса як цей, в якому за допомогою невеликої кількості інгредієнтів та мінімальної підготовки ми досягаємо незабутнього смаку. Смак часнику дуже присутній у рецепті, але вишукано, не надто сильно. Незалежно від того, любите ви часник чи ні, це рецепт, який ви напевно додасте до списку своїх «улюблених». Оскільки отриманий соус насправді "смачний".

Кролик - це біле м’ясо з З низьким вмістом жиру, підходить для низькокалорійних дієт. Він виділяється своїм внеском калію, фосфору та кальцію, а також це економічно Оскільки кролик на 6 осіб (1,5 кг) обійдеться нам у 7-8 євро. Коли ми їдемо купувати його, ми повинні перевірити, що його ніжки гнучкі, а м’якоть рожева, що свідчить про те, що він ніжний і у хорошому стані.

Для цього рецепта нам потрібно буде розрізати його на шматки, тож попросіть м’ясника розрізати його, щоб ви його смажили та готували. Навіть якщо ви купуєте його вже в мішках, просто перейдіть до розділу м’яса, і вони із задоволенням приготують його для вас.

Звичайно, оскільки в ньому дуже мало жиру, це може бути дещо сухе м’ясо, тому я рекомендую вам завжди готувати його з соусом або гарніром, що додає страві соковитості. У блозі ви можете знайти деякі інші дуже вдалі рецепти, такі як кролика до пива.

Приготування кролячої основи з часником

  1. Ми починаємо з того, що приправляємо кролика сіллю і перцем, і даємо йому відпочити, поки не зваримо. Очищаємо зубчики часнику, приблизно 8-10 зазвичай приносять головки.
  1. Щоб випустити більше аромату, ми збираємось їх трохи виплеснути. Досить буде натискати на зубчик часнику ножем, поки ми не почуємо, що він зламається. Ми резервуємо.
  2. У широку і плоску запіканку налийте лист оливкової олії першого віджиму і нагрівайте на середньому вогні. Як тільки він прогріється, додайте часник і опустіть його до слабкого вогню (рівень 4 з 10). Ми хочемо, щоб часник смажився потроху, випускаючи весь свій смак до олії, але без того, щоб його поцупили чи перемогли.
  3. Ми мусимо контролювати їх, і щоб вони жодного разу не згоріли. Через 5-6 хвилин ми можемо вийняти зубчики часнику, які ми забронюємо на потім.

Приготування кроликів та фінальна презентація

  1. Тепер ми підсилюємо нагрів і як тільки масло нагрівається, ми починаємо смажити кролика туди-сюди. Готуємо, поки не побачимо, що шматки м’яса добре підрум’янилися.
  1. Тепер налийте вино і дайте йому варитися, щоб спирт випарувався. Через 5 хвилин між олією, вином та соками, які виділяв кролик, утвориться соус.
  2. Ми знову включаємо часникові зубчики, які ми зарезервували, і за бажанням можемо додати трохи ароматичної свіжої трави. Я додав невеликий букет свіжого чебрецю, який ідеально підходить для тушкованих кроликів.
  3. Накрити кришкою і варити на середньому вогні 20 хвилин. За цей час соус загусне і придбає злегка кремову текстуру. На половині приготування ми можемо перетворити будь-який шматок м'яса, який виділяється із соусу.
  4. Ми подаємо тепло за столом і насолоджуємось цим справжнім "платазо".

Ви можете побачити всі фотографії поетапно рецепт кролика з часником в цьому альбомі.