Протягом історії майже всі культури використовували відвар на основі кісток для його важливих харчових та лікувальних властивостей.
Наприклад, китайська медицина використовує кістковий відвар для зміцнення нирок, підтримки травної системи та відновлення крові.
Також термін "єврейський пеніцилін", який використовується для відвару з курячих кісток, використовується для придушення клітинного запалення та пом'якшення симптомів застуди.
Приготування власного «кісткового бульйону» гарантує, що ви отримаєте максимальну харчову щільність та харчові властивості, які допоможуть відновити ваш організм.
Результат хорошого бульйону дасть час варіння, принаймні 24 години, це допоможе розірвати сполучну тканину кісток, за допомогою якої ви отримаєте бульйон, багатий колагеном та мінералами, який дуже легко засвоюється і який в той же час ваше тіло воно буде дуже добре засвоюватися.
Висока кількість колагену, що міститься в кістці, допоможе та відновить сполучну тканину, таку як: суглоби, сухожилля, зв’язки, кістки та шкіру.
Крім того, кістковий бульйон зміцнює імунну систему і особливо кишковий тракт, а також допомагає організму відновлюватися від хвороб та операцій .
Коли ви хочете робити свій "кістковий бульйон", дуже важливо використовувати найякісніші, а саме: СВІЖІ І ЕКОЛОГІЧНІ.
"Кістковий бульйон" - це їжа, дуже щільна мінералами, білками та Жири.
Давайте подивимося, що ми можемо знайти в цьому бульйоні:
КОЛАГЕН: Присутні в основних частинах ссавців: кістка,
шкіра, зв’язки, сухожилля.
ЖЕЛЛІ: Зменшує біль у сухожиллях та суглобах.
ГЛІЦИН: Це амінокислота, яка є частиною структури білка.
ПРОЛІН: Це попередник утворення колагену
КУЖЕВО: Містить багато мінералів, білка та МАСЛО
ВЕЛИКЕ ДЖЕРЕЛО КАЛЬЦІЮ
МАГНІЙ: Мінерал, присутній у кістках
НАТРІЙ: Важливо для нервового імпульсу, скорочення м’язів та
поглинання поживних речовин.
Прочитавши все це, ви зможете скласти уявлення про користь для нашого здоров’я прийому «кісткового бульйону»
Я рекомендую приймати відвар з лимонним клином, оскільки пролін (попередник колагену) краще працює з вітаміном С
Телячі кістки з кістковим мозком
Колінна кістка з хрящем
1 цибулина порізана
1 моркву нарізати
2 стебла селери
1 цибуля-порей (біла частина)
Пара цілого неочищеного часнику.
Перець горошком
3 - 4 кульки ялівцю
2 гвоздики
4 ц/с яблучного оцту
3 - 4 літри води (наповніть казан)
Помістіть всі інгредієнти в казан і залийте водою, дуже важливо використовувати фільтровану або пляшку води типу Безоя
Додайте 4с/с яблучного оцту, це допоможе витягу мінералів з кістки.
Варіть мінімум від 24 до 30 годин у мультиварці.
Коли відвар буде готовий, процідіть його через дрібне ситечко і розкладіть у банки, придатні для заморожування. Він тримається в холодильнику близько 5 днів, а в морозилці - 6 місяців.