Інгредієнти для 4 осіб:
1. Овочі чистять і прополіскують. Неочищений кабачок розрізають навпіл уздовж і обводять разом з морквою та зеленою цибулею (та її зеленою ніжкою 8-10 см). Здерев'янілі кінці стебел спаржі обрізають і розрізають на шматки по 2-3 см.
2. На олії обсмажуємо зелену цибулю і проколотий часник. Киньте подрібнені овочі та зелений горошок (якщо заморожений, заморожений), тушкуйте і смажте кілька хвилин, а потім залийте бульйоном. Варити при слабкому кипінні 15 хвилин.
3. Посипте рисом і варіть під м’якою кришкою (може легко закінчитися!), Часто помішуючи, до м’якості (ще 15-20 хвилин). Зняти з вогню, посолити за смаком, обсмажити зі свіжомеленим перцем, нещільно розмішати тертий сир, нарешті посипати дрібно нарізаною петрушкою і негайно подати до столу.
Версії:
- Замість кабачків ми можемо зробити його з дрібно нарізаною кольрабі або зміїним огірком, а не спаржею з 2-4 пасмами селери;
- Замість рису можна приготувати равлик або інше тісто для супу (листя полуниці, банти, вермішель).