Інгредієнти для 4 осіб:
1. Овочі чистять і миють. Картопля готується в шкірці, очищається від шкірки, залишається охолоджуватися, а потім подрібнюється меншими кубиками-обручами. Морква нарізається тонкою соломкою, вариться в злегка підсоленій воді протягом 3 хвилин, потім занурюється в холодну воду, фільтрується, ретельно зливається.
2. Обведіть червону цибулю, посипте невеликою кількістю солі і 1 ст. з лимонним соком. Очищені або неочищені яблука та огірки нарізають невеликими кубиками, яблука змішують по 1 ст. з лимонним соком. Закрутіть листя салату або висушіть їх кухонним рушником, порвіть їх на шматки, посипте ними дно 4 гарних склянок/чашок або більших або глибших мисок.
3. Оселедець злити, нашаткувати на шматочки по 2-3 см, а потім додати його до цибулі разом з картоплею, морквою, огірками та яблуками. Решта 1 ст. в лимонному соку ми змішуємо цукрову пудру, сіль за смаком, свіжомелений перець і, нарешті, трохи олії. Посипте ним салат, розкачайте його вільно і візьміть у келихи.
4. Почистіть помідори, як яблуко, щільно оберніть їх, тобто зробіть «троянду» і посадіть поверх салату. Прикрасьте промитими волокнами кропу або боб-петрушкою і подайте з тостами. Також смачно з йогуртово-майонезним соусом!