Інгредієнти для 4 осіб:
1. Овочі чистять і миють. Моркву та корінь петрушки нарізаємо кільцями, картоплю, ріпу та селеру невеликими кубиками (якщо ми використовуємо селеру, також кільцями). Очистіть цибулю і часник, подрібніть цибулю і запечатуйте часник насінням кмину та горошком перцю в чайних яйцях.
2. Розігріти олію і в’янути цибулю. За винятком зеленого горошку, киньте овочі і смажте 2 хвилини. Додайте приправу, 8 дл води, гострий перець, чайні яйця і, нарешті, пучок зелені селери та петрушки. Під кришкою тушкуйте на середньому вогні до м’якості, потім разом із зеленим горошком до м’якості.
3. Вийміть з супу перець, чайні яйця та пучок зелених спецій, додайте сіль, приправте кількома рулетами свіжомеленого перцю та подавайте, прикрасивши петрушкою.
Поради:
- Якщо ви хочете більше вмісту, ви можете приготувати 40 г малих макаронних виробів для супу або круглозернистого рису одночасно з зеленим горошком.
- В окремій мисці ми також можемо запропонувати сметану, яка розгладжується на дні кожної тарілки і приймається з гарячим супом.