Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

чорізос

Я давно хотів записати ці міні ковбаски: вони справді в захваті і на 100% підходять для дієти Дюкана. Ви повинні спробувати їх: Вони настільки багаті і соковиті, що здається неможливим, щоб у них не було жиру. Оригінальний рецепт - Лаура з Тосініто де Сієло: вона готує їх традиційним способом, але ми збираємося зробити це простіше і швидше, змінивши кожух на кухонний пластик. І ми також додамо соус, який здається, що він навіть не фарбований.

Порції два Чисті гідрати 2,5 за порцію На 1-2 людини/добу

Інгредієнти для 15 - 20 міні-ковбасок

Важливо: Перш ніж купувати фарш, упакований у лотки, перевірте список інгредієнтів. Якщо було додано цукор, борошно або крохмаль, це не підходить для Дюкана.

  • 400 грам курячого фаршу

Спеції

  • 1 або 2 добре наповнених чайних ложок солодкої паприки
  • 1/2 чайної ложки базиліка
  • 1/2 чайної ложки материнки
  • 1 рівна чайна ложка крупної солі (морська сіль)
  • щіпка меленої гвоздики
  • 1 чайна ложка білого винного оцту

Ви можете покласти більше кількості спецій, якщо хочете, і навіть додати щіпку гострої паприки, меленого чилі або кайєну.

Цибульний крем

  • 1 лавровий лист
  • 1/2 середньої цибулини
  • 2 смужки смаженого червоного перцю
  • 1 зубчик часнику

Плюс

  • кухонний пластик (плівка) для формування ковбас
  • для соусу: 1 або 2 зайві чайні ложки оцту + щіпка солі і часниковий порошок.

Підготовка

  1. Почнемо зі змішування фаршу з курячого м’яса зі спеціями: базилік, орегано, щіпка меленої гвоздики, паприка та сіль.
  2. Ставимо каструлю на вогонь і додаємо 1/2 цибулини нарізати товстими шматочками і лавровий лист. Накриваємо водою, нагріваємо, поки не закипить, і даємо варитися близько 15 хвилин.
  3. Зараз готуємо макарони з уже звареною цибулею: зливаємо і кладемо у склянку блендера (вода та лавровий лист не використовуються). Додайте 2 смужки смаженого червоного перцю і зубчик часнику і розчавіть, поки у нас не буде крему.
  4. Половину цього крему ми виливаємо на м’ясо, додати чайну ложку білого винного оцту.
  5. Змішуємо, використовуючи дуже чисті руки, протягом приблизно 4 або 5 хвилин, поки ми не побачимо, що всі інгредієнти добре включені.
  6. Ми формуємо міні-хорізо, використовуючи поліетиленову плівку (фільм): це найсмішніша частина рецепту, але якщо я скажу вам словами, це здається складним. Краще погляньте відео, ви побачите, наскільки це просто.
  7. Коли всі хорицито загорнуті, ми кладемо їх на тарілку або на піднос і Ми тримаємо їх у холодильнику, щоб вони вбрали смаки спецій: через 24 години він починає смакувати смачно, як хорізо, через 48 годин вони повинні померти.

Готуємо хорічітос

З цією кількістю ви отримаєте від 15 до 20 хоріцито, ви можете тримати їх сирими в холодильнику до 7 днів. Оскільки вони виготовляються з курячого м’яса, щоб їх їсти, їх потрібно завжди готувати (Цей рецепт не діє для приготування вилікуваного хорізо, я покажу вам це наступного тижня)

Щоб приготувати ці мініхорізо, спочатку потрібно видалити пластик: найкращий спосіб - розрізати його з одного боку ножицями і обережно витягнути хоріцито (див. відео). Ці хорізо дуже м’які в сирому вигляді. Якщо вам важко видалити пластмасу, не подрібнюючи їх, ви можете скористатися хитрістю: чотири-п’ять разів вколоти пластик голкою або шпилькою та нагріти хорізо в мікрохвильовці протягом 3–5 секунд при максимальній потужності Дайте їм охолонути, і ви можете видалити пластик, не втрачаючи своєї форми.

Вони готові приготувати: в антипригарній сковороді, без олії, на грилі, на грилі або на грилі. Ми об’їжджаємо їх, поки вони скрізь не набувають кольору, не проколюючи і не розчавлюючи щоб вони не втрачали сік. Як тільки вони мають гарний колір, ми виймаємо їх на тарілку і дайте їм відпочити принаймні 5 хвилин, ще краще, якщо їх буде 10. Тож вони закінчують виготовлення самостійно, з власним теплом, і не сушать.

Подавати з соусом І насолоджуватися!

Дюкан підходить курячий фарш

Як я вже говорив, якщо ви купуєте куряче м’ясо, вже подрібнене на підносі, будьте обережні, тому що багато марок додають цукор, борошно та крохмаль. Вони роблять це, щоб воно виглядало гарнішим, соковитішим та апетитнішим. Але ніщо з цього не сприяє дієті і ускладнює схуднення. Те саме відбувається з яловичим фаршем, тому не купуйте його, не прочитавши попередньо перелік інгредієнтів. Якщо ви не знайшли жодного, що підходить, попросіть їх подрібнити ваше м’ясо на даний момент. Так що в ньому не буде добавок.

Якщо ви не хочете шукати місце, де продають відповідне м’ясо, ти можеш робити те, що я роблю: подрібнити вдома м’ясо та курку. Кухонний комбайн без проблем фаршує куряче м’ясо. Також вам підійде Thermomix або потужний блендер з аксесуаром для подрібнювачів (будьте обережні, блендери Lidl та Aldi не діють)

Хороша і доступна м’ясорубка

Я використовую м’ясорубку Electronic Star Domoclip, яку ви можете побачити на початку відео. Це чудово, м’ясо подрібніть м’ясо в найкоротші терміни. Це добре для приготування ковбас, котлет, гамбургерів, м’ясних пирогів та Якщо згодом ви хочете зробити ковбаски в експертному режимі, це використовується для набивання їх у кишечник.

Так, Електронна зірка Це інтернет-магазин, але увага Вони не беруть витрат на доставку! Чудово, тому ми економимо 10 євро, які стягує будь-який веб-сайт, щоб відправити пристрій такого типу додому.

ОНОВЛЕННЯ: Electronic Star дає нам знижку на будь-який товар на сторінці з кодом рецептидукан (всі разом і з малої літери)

Ще рецепти Дюкана з куркою та індичкою

  • Оригінальний рецепт (фарширований в рубці), в Точіно де Сієло
  • Естер Мідіаріо вже готувала свої сосиски Дюкан із пластикового посуду
  • Пікантний креольський хорізос Дукан від Соні Палоп, на відео
  • Яловичі ковбаски Дюкан, для лікування: відеорецета