Схуднути за допомогою простих і смачних рецептів

дієта

Минулого тижня я отримав декілька запитань про те, чи можна його взяти свинина, шинка серрано та фарширована корейка у фазі атаки або круїзу. М’ясо свинини - одна з цих тем, яка пояснювалась у ветеранах-блогах, але оскільки жодна з них більше не публікує, вони не завжди з’являються в пошукових запитах Google (або ми можемо задатися питанням, чи ця інформація застаріла). Тому сьогодні ми поговоримо про холодне м’ясо свинини, а завтра про турецьку та м’ясну м’ясо індички.

Що говорять книги з дієти

В іспанських книгах Він каже ні, що ти не можеш. Ні шинку серрано, ні піренейську шинку, ні ябуго, ні корейка ембучадо, маринована корейка, свіжа корейка. Немає свинини до консолідації, і навіть на цьому етапі нам рекомендують вибирати порізи з меншим вмістом жиру.

Найцікавіше, що це Йоркська шинка (нарізка з вареної шинки) дозволена навіть на фазу атаки та за бажанням. Мене це завжди бентежило. Скільки я не думав про це, скільки шукав інформацію про це, я досі не розумію цього. Чому варена шинка, а решта свинини ні?

Ілюстрований метод Дюкана, сторінка 38

Це через кількість жиру або тип жиру?

Я читав і чув від експертів з питань харчування, що проблема зі свининою є тип жиру, який він має, має більше холестерину, ніж яловичина або курка. Якщо саме тому ми не можемо приймати свинину до фази консолідації, чи відрізняється жир у вареній шинці? Якщо воно походить від однієї тварини, чи не буде це той самий жир?

Так само П’єр може сказати це через кількість жиру, У такому випадку це правда, що у вареній шинці менше жиру, ніж у котлеті або частинах м’яса, просіяних беконом.

Якщо ми перейдемо на сторінку 34 «Ілюстрованого методу Дюкана» говорить, що варена шинка підходить з Ataque, яка має лише від 4 до 2% жиру І це дуже зручно для швидкого сніданку. Ці дані важливі, оскільки вони передбачають, що якщо є інші м’ясні нарізки або нарізки свинини з такими низькими показниками жиру, вони також будуть придатними.

Ілюстрований метод Дюкана, сторінка 34

П'єр дозволив шинку Серрано в 2010 році

Його збирали тоді всі блоги Дюкана, які публікували на той час. П’єр дозволив іберійську шинку, яку годують жолудями, у чаті в прямому ефірі, а після цього модератори офіційного форуму підтвердили її кількома темами: Ви можете не тільки мати шинкою, яку годують жолудями, будь-яка якісна шинка серрано дозволена відповідно до дозволеного, максимум 3 скибочки на день, видалення всіх частин жиру.

Було сказано, що саме ця інформація буде додана до перелічених списків і що вона з’явиться в наступній книзі про дієти (чого не було). Три роки потому в список Толерадоса досі не входить шинка Серано. У книзі не з'являється навіть у останньому виданні - це тому, що це все та сама книга, вона не оновлювалась. Коли видання закінчується, воно передруковується, але за 3 роки в тексті нічого не змінилося.

Форумів, на яких обговорювали шинку Серрано, більше немає, вони були видалені. На щастя Естер з MidiarioDukan зробила кілька скріншотів повідомлень форуму.

Зображення в повному розмірі знаходиться тут http://bit.ly/18CPjZP

Якщо це через кількість жиру, підійде свиняча вирізка

Ви помічали, що модератори форуму (які були членами тренерської команди в 2010 році) кажуть, що жолудь краще, оскільки в ньому менше жиру? Тоді здається, що причиною заборони свинини є кількість жиру.

Ну, виявляється свіжа вирізка зі свинини, не маринуючись, має лише 6% жиру - менше, ніж багато яловичих порцій. Саме тому воно вважається білим м’ясом, як курка та індичка. Багато дієтологів включають свіжу вирізку зі свинини в дієти для схуднення навіть для людей, яким доводиться знижувати рівень холестерину.

З маринованими корейками у нас була б проблема додавання цукру: я поки що не знайшов жодної марки, яка б не включала цукор у список інгредієнтів. Але це не трапляється з нами зі свіжою корейкою, в неї не додається цукор, не додається сіль, або щось інше. На мій погляд, якщо хтось хоче мати свіжу корейку під час круїзу, вперед.

І фарширована корейка?

Це холодне м’ясо, і, як і 99,9% м’ясних нарізок, воно містить декстрозу (цукор). Однак це буде дуже мало, оскільки значення гідратів дуже хороші: менше 0,5 грама на 100 корейки. Має менше вуглеводів, ніж нарізки з індичої грудки, Включаючи той, що є у єдиного бренду, якого я знаю, який не додає декстрози до індички (покажу завтра) У ньому менше жиру, ніж у більшості шинок, і трохи більше, ніж у шинці. Менше солі і менше жиру, ніж в’ялене, що підходить за бажанням. Незважаючи на це, ніколи не було офіційного підтвердження того, що його можна взяти в атаці та круїзі.

На мій погляд це доречно

У помірних кількостях, я думаю, це можна взяти навіть у фазі атаки. Однак я повинен сказати, що я не вірю, що будь-які холодні нарізки можна робити "за бажанням", без вимірювання величин. Вони переробляють м’ясо і містять хорошу кількість солі (що сприяє затримці рідини). Не сказати, що нарізки з м’яса набагато дорожчі за свіже м’ясо, але це вже йде в кишеню та бюджет.

Якщо варена шинка підходить, то і варена шинка

Шинка - це задні ноги свині, плече - передні. Вони мають дуже схожі значення, як свіжі, так і холодні. Подивіться на значення вареного свинячого плеча Марка El charcutero: 0,5 грама вуглеводів і 3,3 грама жиру, краще, ніж багато марок вареної шинки. Тому це повинно бути підходить з фази нападу. Ну, я зовсім пропустив додавання його до цього аналізу, і я з Галичини! Знаєте, у коваля з дерев’яним ножем (спасибі Язьміну, який залишив тут своє запитання)

ОНОВЛЕННЯ: підходять вони ... чи ні

Вересень 2014: У книзі "Дієта Кулінарна книга Дюкана" вони дозволяють свинячу вирізку та філе з фази атаки. Залишаю вам фотографію сторінки англійського видання, на якій корейка та філе включені до списку 100 харчових продуктів, дозволених на етапі атаки. Це внизу сторінки. Він каже "Свинина: нежирні шматки свинини, такі як корейка, філе або корейка, видаляючи весь видимий жир" Однак у "Рецептах дієти Дукана" (іспанське видання) цієї частини немає.

На офіційному веб-сайті дієти Дюкана для Великої Британії кажуть, що свіжа корейка та філе підходять від Attack. Протягом місяців це не новина вчорашнього дня. Однак офіційна іспанська сторінка все ще не оновлює цю інформацію. Замислення? Поки вони не з’ясовані, вирішувати вам незалежно від того, чи включаєте ви вирізку та філе у свої меню Attack and Cruise.

Будьте з цим дуже обережні

Коли ми говоримо про свинячу корейку, ми говоримо про природну корейку, без додатків, ту, яка є такою, як вона взята у тварини. Це те, що дозволив П’єр (принаймні в англійських книгах). Ми можемо придбати його у м’ясника, а вдома покласти всі бажані спеції, замовити в шніцелях, щоб приготувати на грилі, або в нерізаному шматочку, щоб зробити в духовці. Але Будьте обережні з корейкою: часникова корейка, маринована корейка або холодне м’ясо ломо: вони містять цукор у СПИСКІ інгредієнтів і вони не варті нас до гала-консолідації. Це здається дрібницею, і це правда, що протягом одного дня нічого не трапляється так само, але якщо ми зіберемо цукор, який вони проціджують, прихований в йогуртах, нарізках, консервах, соусах і навіть у підсолоджувачах, ми опинимось застряглими, не знаючи чому.

Нарізки (II): грудка без цукру, ковбаса з індички

  • чудовий огляд продуктів, придатних у фазі атаки
  • Ксонія також розповіла про шинку Серрано у своєму блозі (2011)
  • У Dietadukanfacil вони включили шинку в Лос-Толерадос (2011)
  • Фото приготовленої свинячої лопатки на веб-сайті El Charcutero