Курячі котлети з картоплею до значення ТМ6

курячі

Потреба
  • 600 г курячих гомілок без шкіри без шкіри в шматках по 2-3 см
  • 60 г сухарів
  • 320 г цибулі шматочками
  • 3 зубчики часнику
  • 4 - 5 гілочок свіжої петрушки
  • 1 ¼ чайної ложки солі
  • 1 щіпка меленого перцю
  • Яйце
  • 4 - 6 столових ложок борошна
  • 300 - 400 г олії для смаження
  • 2-3 гілочки свіжої петрушки (листя і частина стебла)
  • 1 щіпка шафранових ниток
  • 40 г оливкової олії
  • 700 г картоплі
  • 50 г коньяку
  • 1000 г курячого бульйону
  • 2 яйця, збиті з 1 дрібкою солі
  • 2 - 3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки для запилення
Нам потрібні курячі фрикадельки з картоплею на важливість
  1. Покладіть у склянку 300 г курячих гомілок і 30 г сухарів і подрібніть 8 сек/швидкість 5. Дістаньте до миски та зарезервуйте.
  2. Тепер покладіть у склянку 300 г курячих гомілок і 30 г панірувальних сухарів і подрібніть 8 сек/швидкість 5. Вийміть у миску з подрібненою куркою та залиште.
  3. Покладіть у склянку 120 г цибулі, 2 зубчики часнику, петрушку, ½ чайної ложки солі і перцю і подрібніть 5 сек/швидкість 5.
  4. Додайте зарезервовані курку та яйце. Вставте шпатель через отвір і перемішайте 10 сек/поворот проти годинникової стрілки/швидкість 3. Дістаньте до миски. Помийте скло.
  5. Змазаними руками сформуйте фрикадельки приблизно 30 г і обваляти їх у борошні. Нагрійте на глибокій сковороді олію і підсмажте тефтелі. Зарезервуйте їх на кухонному папері та запасіть каструлю з маслом.
  6. Тепер покладіть у склянку 200 г цибулі, 1 зубчик часнику, петрушку, шафран і 40 г олії. Подрібніть 4 сек/швидкість 4 і смажити 8 хв/120 ° C/швидкість ложки. Тим часом очистіть картоплю від шкірки і наріжте приблизно. 8 мм. Посипте ¼ чайної ложки солі і відкладіть.
  7. Додайте 1 столову ложку борошна та коньяку і, не кладучи склянку, протушкуйте 2 хв/120 ° C/швидкість 1. Дістаньте до миски.
  8. Прикріпіть кожух ножа у склянці. Покладіть зарезервовані котлети, зарезервований соус, курячий бульйон і ½ чайної ложки солі і починайте Повільна кулінарія/1 год/98 ° C.
Продовжуємо з рецептом
  1. Тим часом обмажте картоплю в 2-3 ложках борошна та збите яйце 1 щіпкою солі та обсмажте їх на зарезервованій сковороді на середньому вогні до легкого золотистого кольору. Злийте їх на кухонному папері і залиште. Вийміть масло з каструлі і покладіть в нього картоплю. Вилийте фрикадельки з соусом на сковороду над картоплею і варіть на середньому сильному вогні приблизно. 15-20 хвилин. Подавайте відразу посипавши рубаною петрушкою.

Вам сподобався цей рецепт?

Як ви це оцінюєте!

Подайте свій рахунок

Середня оцінка 4.5/5. Всього голосів: 36