Одне з найскладніших питань для діабетика - це який гарнір і скільки вони можуть з’їсти, щоб потім очі не стукати, і звичайно, щоб вони могли бути частиною вуглеводної дієти у випадку діабету та резистентності до інсуліну.
Коли у мене виявився гестаційний діабет, Булгур став для мене великим другом. Чому?
- Оскільки, поки рис набрякає лише 1,5-2 рази в кулінарній воді, булгур 3 рази.
- Ви можете з’їсти відносно нормальну його кількість.
- Це повільно засвоюваний вуглевод, тому він не підвищує рівень цукру раптово.
- І останнє, але не менш важливе - це смачно.
Сьогодні я запропонував вам швидкий та підбадьорливий рецепт:
АКСЕСУАРИ (ДЛЯ 5 ЛЮДЕЙ):
- 1 кг філе курячої грудки
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки олії
- сіль, свіжомелений перець
- 30 мл соусу Теріякі
- перець чилі
- 25 дкг булгура
- 2 столові ложки олії
- 3dl води
- 1 коробка очищених, подрібнених помідорів (40 dkg)
- 1 чайна ложка гімалайської солі
- свіжий базилік
ПІДГОТОВКА (ПАРАЛЕЛЬНОЮ ДВОРОЮ):
- Курячу грудку наріжте тонкою соломкою, посоліть і посипте свіжомеленим перцем. Помасажуйте його трохи.
- Нагрійте олію в невеликій каструлі, влийте булгур, трохи обсмажте (помішуючи 1 хвилину), потім влийте воду, накрийте кришкою. Як тільки воно почне закипати, посоліть його, помішайте помідори. Як тільки воно почне гнити, витягніть його з вогню і накрийте.
- На великій антипригарній сковороді починайте нагрівати олію до м’яса.
- Покладіть в нього часник, потім, як тільки він почне пахнути, вийміть його за допомогою лопатки з фільтром, не спалюйте. Коли воно досить гаряче, покладіть в нього половину м’яса і обсмажте обидві порції за кілька хвилин.
- Закінчивши, додайте соус Теріякі, посипте свіжомеленим чилі (ненависний вираз, але це дійсно може бути вам до вподоби, я поклав його на 4-5 рулетів), перемішайте, щоб добре просочився, потім накрийте Кілька хвилин.
- Перемішайте щойно подрібнений базилік з булгуром, і ви вже можете подавати його до столу.
Разом з препаратами бл. Було готово за 40-45 хвилин. Для більш рутинної роботи це повинно йти швидше.:-)
ЦИФРИ:
1 порція курячої грудки (20 dkg, 1,86 г ch) та булгура (готових 15 dkg, 26,87 g ch) містить загалом 28,73 грама вуглеводів.
Поради:
- Якщо ви змочите вологу з курячої грудки паперовим рушником, вона приємніше почервоніє.
- За відсутності соусу Теріякі ви також можете використовувати звичайний соєвий соус, просто перевірте вміст ch, але його навіть можна взагалі пропустити.
- Ви також можете смажити курячу грудку у воку, це буде ще краще.
- Якщо ви не використовуєте гімалайську сіль, буде достатньо менше, гімалайська сіль менш інтенсивна.
- Ви також можете приготувати булгур зі свіжими помідорами, але рецепт, очевидно, буде більш трудомістким. Крім того, в італійських консервованих томатах гарантовано є стиглі помідори. Будьте обережні, щоб не додати доданий цукор!