Відмінний рулет з курятини без кісток, фарширований м’ясною начинкою. Подавати гарячим з картопляним пюре. На смак він також холодний з випічкою.
рецепт, фоторецепт, курка, свинячий фарш, свиняча шинка, бекон орава, куряче м'ясо, без глютену, без лактози
Рецепт
1. Підготовка курки
курка 1800 грам • сіль 2 чайні ложки
Вимийте курку, обробіть її кістками, покладіть на більший мікрон-мішечок, обережно постукайте і посоліть.
2. Приготування начинки
морква 250 грам • цибуля 100 грам • часник 5 зубчиків • свинячий фарш 300 грам • сіль 1 чайна ложка • спеції чорний фарш чайні ложки
Моркву очищаємо і грубо натираємо. Цибулю очищаємо і ріжемо. Очищаємо і пресуємо часник. Додайте до фаршу вищевказані інгредієнти. Посипте сіллю, перцем і все добре перемішайте.
Викладаємо скибочки шинки або копченості на тарілку з куркою.
Викладаємо фарш рівномірно на шинку.
За допомогою мікротенового пакета оберніть рулет. Візьміться за край мішка і складіть його разом з м’ясом.
Розгортаємо мішок і повторюємо процедуру, скручуючи рулон і приступаючи до протилежного краю.
7. Різьбонарізання
На поверхню рулону кладемо смужки бекону і за допомогою кухонної нитки зв’язуємо та зміцнюємо рулет.
сіль ½ чайна ложка • мелений червоний перець 1 чайна ложка • оливкова олія 3 ст. ложки • вода 2 децилітри
Покладіть рулет у форму для запікання, посоліть і посипте меленим червоним перцем. Полийте маслом і залийте водою. Накрийте фольгою і випікайте при 200 ° C у розігрітій духовці протягом 50 хвилин.
Через 50 хвилин відкрийте його, залийте випічкою і дайте запікатися 10 хвилин. Зніміть нитки з трохи охолодженого рулету і наріжте його на дошці.