Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Смачний рецепт Джеймі Олівер на основі Золота курка з куркумою та материнкою із смаженим червоним перцем, кус-кус з м’ятою, хумус та салат з підсмаженими фундуком.
Цей рецепт я знайшов у книзі, яка зачарувала мене з тих пір, як я його з ним зробила. Є про 'Здорові рецепти на кожен день‘, Про великого вчителя Джеймі Олівер. Ця книга показує нам безліч рецептів та прийомів, як зробити маленькі та великі страви, всі вони здоровими, не обов’язково “дієтичними” або низькокалорійними.
Незабаром я відкрию розділ, в якому я буду коментувати свої улюблені книги рецептів, тому я розповім вам більше про цю книгу в цьому розділі.
Цей рецепт ідеально підходить для «пізнього сніданку», який для тих, хто цього ще не знає, є сумішшю сніданку (сніданку) та обіду (обіду), тобто їжі, яка готується шляхом додавання обох. І як я вже говорив, він ідеально підходить для «бранчу», оскільки в ньому містяться вуглеводи (пшенична манна каша з кус-кусу або хумусу), білки (курка, перець та фундук) та корисні жири (з фундука, перцю тощо).
Він також добре поєднується як окрема страва для чудового обіду чи вечері, що залежить від кожного з них. Річ у тім, що він смачний, а контрасти смаків роблять його дуже привабливим та апетитним. Ви не пропустите ложку.
- ІНГРЕДІЄНТИ
-1 ціла куряча грудка
-1 червоний солодкий перець (свіжий або консервований)
-жменька фундука
-жменька шпинату, мангольду, паростків, капусти або того, що нам подобається як овоч
-чашка попередньо приготованого кус-кусу (готового до зволоження)
-кілька свіжих листя м’яти м’яти або м’яти
-1 чайна ложка куркуми
-1 чайна ложка свіжої або сушеної материнки
-3 або 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму (EVOO)
-Придбаний або домашній експрес-хумус (для цього нам знадобиться 1 горщик вареного нуту, кунжуту, EVOO, сіль, сік лимона і мелений кмин)
- РОБОТА
- Грудку, порізану на дрібні шматочки, кладемо для маринування в емульсію на основі оливкової олії, куркуми та орегано. (на моїй фотографії з’являється вся грудка, тоді я зрозумів, що пізніше її потрібно буде довго робити і вирізати).
2. Ми зволожуємо кускус відповідно до інструкцій виробника. Зазвичай це така ж кількість манки, як і вода. Звичайно, він кипить, нам залишиться лише зволожити його, і через деякий час він буде готовий до використання. Приправте лимоном, олією, сіллю і кількома листочками м’яти, дрібно нарізаними. Ми також можемо додати горіхи, родзинки або інші інгредієнти. Ми резервуємо.
3. Через півгодини кладемо його на сковороду до коричневого кольору. (Цього разу я випустив цю чудову сковороду Vitrinor Magefesa з нової лінійки Classic Natura. Один прохід, надзвичайно тонка та стійка, дуже антигадерентна та легка в митті).
4. Тим часом ми дрібно подрібнюємо наші раніше підсмажені лісові горіхи, якщо ми не купили їх підсмаженими. Ми не будемо їх сильно подрібнювати, щоб у вас вийшло більше текстури. Ми резервуємо.
5. Додайте червоний перець наполовину через курку. Я використовував консерви, тому для підсмажування потрібно менше часу. Якщо свіже, додайте одночасно з куркою.
6. Як тільки курка і перець будуть готові, ми резервуємо. Ми беремо наші овочі або салат і заправляємо їх лимоном, оливковою олією і сіллю. Ми знімаємо та резервуємо.
7. Зробити хумус так само просто, як промити консервований нут, злити його і до склянки блендера додати бризку оливкової олії, лимонного соку, солі та підсмаженого білого кунжуту (кунжуту), попередньо подрібненого в ступці з оливковою олією (тобто, еквівалентно пасі тахіні).
Ще один більш барвистий і смачний варіант - додати буряк до нашого хумусу, як у цьому рецепті для спаржі Фламенкін з буряковим хумусом.
8. Залишається лише нарізати курку на не дуже тонкі скибочки, ми кладемо кускус, на нього курку, поруч із салатом і фундуком та хумусом із смаженим перцем. Прикрасимо, якщо хочемо, трохи м’яти м’яти або м’яти поверх курки. і насолоджуватися!
Сподіваюся, вам сподобалось! Обійми та приємного апетиту!