Простий RPC для смачної курки. Крім того, це допомагає економити час, який ми використовуємо для інших приємних цілей. Приблизно в 1970 р. Мене навчила моя дорога подруга Хеленка Малінякова з Язера в Кошицях, і я трохи адаптував її та вдосконалив за допомогою грибної начинки. Вдома з дрібними грибами, а тут «тільки» з шиітаке. Я пообіцяв йому свій час своєму другові @ Stefanm_, дотримуюся слова і, можливо, отримаю за нього очко за 4-й поспіль табір за звання "шеф-кухар"!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
ми підготуємо всю сировину, допоміжні засоби на робочому столі і не забудемо чистий паперовий пакет (
на 2 ÷ 3 кг придбання фруктів); почистіть курку (не забудьте вийняти з живота поліетиленовий пакет з печінкою, шиєю, серцем і «зузкою»), ретельно вимийте в холодній проточній воді і дайте їй «капати».
розчинити в помідорі (не смажити.) з ½ масла ½ (
8 PL), в яку ми додаємо одну чайну ложку солі та меленого солодкого червоного перцю (я також «покращив» оригінальний RPC спецій для барбекю) та «пахта» - перо - ми змішуємо все разом у дрібну емульсію.
помістіть у гарнір на ¼ нарізаних нарізаних очищених грибів та “хорошу” жменю свіжої петрушки (
7 ÷ 8 PL, нічого не відбувається, коли є трохи більше), і ми змішуємо разом; ми також готуємо після гілочки промитого базиліка, шавлії та чебрецю.
при необхідності просушіть курку паперовою кухонною серветкою і протріть її черевну порожнину підготовленою емульсією; вставляємо ¼_нки гриби з петрушкою, між якими також розміщуємо гілочки трав.
вставити «змазану» і наповнену курку таким чином, спинкою «вниз», в цілий чистий паперовий «мішок» - пакетик - швом «вгору»; Обережно ретельно закрийте пакет (складіть отвір два-три рази і також зігніть кути), покладіть його на сухий деко, а потім
при 90´ в електричну піч, нагріту до 195 ° C (з досвіду я знаю, що я запікав близько 1000 г курки в газовій духовці при 50´
мішок під час випікання "надувається", його куточки "підрум'янюються", а курка запікається "під вакуумом", тільки при власній вологості.
і готово; після 90´ відкрийте мішок із запеченою куркою ножем уздовж, вилийте запечений сік у миску і використовуйте для картопляного пюре або картоплі фрі, рису або хліба; подається з компотом, кисло-солодким огірком або змішаним салатом. Гриби таким чином не «болять» смажену курку, але сік з курки перетворює гриби на «приємний смачний смак - uňo ňuňo». Цього разу на титульній фотографії зображена порція для практичного хлопця, для ніжних половинок ми будемо коригувати подачу відповідно до стану душі та серця! Смачного!