ясом

  • 2 великі головки цибулі
  • 2 тв паприки
  • 3 кільця гострого гострого перцю (за бажанням)
  • 2 помідори
  • 2 головки фіолетової цибулі
  • 3 пасма зелена цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • 50 дкг великої зернової білої квасолі
  • 60 дкг варених, копчених ребер
  • 2 чайні ложки майорану
  • 1 чайна ложка перцю
  • сіль за смаком
  • для подачі (л) сметани та подрібненої петрушки

Наріжте цибулю невеликими кубиками і тушкуйте на трохи жиру до склоподібності, а потім додайте нарізані кубиками помідори, перець, скибочки гострого перцю і смажте разом, поки овочі не стануть трохи крихкими.

До овочів цибулі, приготовленої на пару, додайте попередньо змочену квасолю, ребра, порізані на більші шматочки, часник, обведену зелену цибулю, фіолетову цибулю, розрізану навпіл, а потім скибочками, майоран, і залийте водою стільки, щоб покрило дві квасолі. пальці. Після закипання накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 3 години.

При необхідності посолити, але обережно, адже копчене м’ясо вже солоне.

Я подав його зі сметаною (без лактози), посипавши рубаною петрушкою.

Ми також можемо використовувати консервовану квасолю, але якщо це суха квасоля на наш вибір, замочіть її напередодні!