Зелена квасоля належить до овочів, відомих і улюблених у найбільшій частині світу. В Угорщині з нього в основному готують супи чи овочі. Для різноманітності, ось рецепт тертої квасолі.

сметана

Навіщо їсти зелену квасолю?

THE зелена квасоля (Phasaolus vulgaris) раніше вважалася їжею для бідних, сьогодні ситуація зовсім інша. У народі фасоль або пух належить до сімейства бобових (Leguminosae), як і горох або сочевиця. Відомо два основних типи. THE кущова квасоля 1,5-2,5 кг на м2, a з квасолі Можна зібрати 2,5-4,0 кг стручків на м2. Випускаються обидва для зеленого споживання, а також для сушених бобів. Так, мова йде про одну і ту ж рослину у випадку з сушеною квасолею та зеленою квасолею, стручки збирають лише для зелених зерен на ранній стадії розвитку рослин, тоді як насіння залишають дозрівати для сухих бобів.

У нас найбільше ми споживаємо кущову квасолю з жовтою оболонкою, У Західній Європі перевагу віддають сортам квасолі із зеленою лушпинням.

Зелена квасоля має відносно низький вміст білка та вуглеводів, тому вона також дуже популярна серед тих, хто дієтує. Він також містить вітаміни В1, В2 і С, а також значну харчову клітковину. Зелена квасоля засвоюється набагато легше, ніж суха квасоля.