Якщо є плідний ґрунт для псевдонаук, то, безперечно, це харчування; сфера, в якій все більше пропонується не їжа, а обіцянки: дбайте про захист, захищайте серце, детоксикуйте організм. У багатьох випадках ці твердження не мають реальної основи і залишаються в помилках, покритих фальшивою строгістю, які, проте, зуміли проникнути в суспільство.

"Стратегія зірочок завдала великої шкоди", зазначає Жозе Мануель Лупес Ніколбс, професор біохімії та молекулярної біології в Університеті Мурсії та автор блогу Scientia. Отже, це стосується просування товарів, які з великою модою заявляють про припустимі здорові якості, щоб пізніше дрібним шрифтом, який ніхто не читає, визнати, що у твердженні є хитрість.

Він це називає "псевдонауковий маркетинг" і це можна побачити в деяких так званих функціональних продуктах харчування, таких як добре відомі кисломолочні що вони обіцяють підтримка імунної системи завдяки певному штаму бактерій і "тоді вони деталізують, що Ключове значення має вітамін В6 що додає до товару ". Інший приклад - це комплекси, які претендують на те, що вони є позитивні для пам’яті. Коли ви переглядаєте їх трохи ретельніше, він запевняє: "Ви бачите, що єдине, що працює, це сірник. А для прийому фосфору не потрібен спеціальний продукт, т. К сардини більш ніж достатньо."

  • Маточне молочко
  • Актимель
  • Ягоди Годжі
  • Спіруліна

За допомогою маскування білого халата суперпродукти, диво-дієти та продукти з майже магічними якостями зробили собі нішу в суспільстві, яке, як правило, не має великого наукового досвіду, - але воно дуже поважає дослідників, - не знають стратегії галузі та не захищені слабким законодавством та застарілим харчуванням багатьох медичних працівників.

Зрештою, пересічному громадянину непросто розрізнити, чи отримують вони повідомлення про їжу, що підтверджуються науковими доказами, чи не мають правдивості. І ця плутанина є ідеальним середовищем для процвітання псевдонаук.

Продукти, що не містять лактози або глютену, відповідають дієтичним потребам тих, хто страждає непереносимістю, але магічним чином вони стали загальноспоживчими продуктами

Для Дебори Гарка Белло, випускниці хімії та наукового розповсюджувача диметилсульфіду, однією з найкривавіших ознак цієї реальності є поширення протягом певного часу мода "без". "Продукти, що не містять лактози або глютену, спочатку задовольняли харчові потреби людей, які не переносять лактозу та целіакію, але магічним чином вони стали товари загального споживання", пояснює він. Споживач інтерпретував, що клейковина та лактоза не є корисними для їх здоров'я, коли вони ні.

автор блогу

Те саме сталося з просуванням продукти з позначкою "натуральні", говорить Мігель А. Луреса, спеціаліст з харчових технологій та керівник блогу Gominolas de petrуleo. "Це модно, тому багато компаній намагаються виробляти їжу з цим ущільненням, оскільки люди схильні думати, що сполуки, отримані природним шляхом, нешкідливі, а синтетичні сполуки шкідливі, хоча це не має підстави. Властивості речовини Вони не залежать від їх походження, але за їх складом та хімічною структурою ".

Насправді багато разів це маркування відповідає лише маркетинговій стратегії, оскільки добавки не усуваються, а маскуються так, що, замість страшних кодів Е., з'являються a більш умовна назва. Таким чином, на етикетці багатьох продуктів тепер ви можете побачити посилання на "аскорбінову кислоту", яка раніше була ідентифікована як E300, говорить Луруеса. "Іншою тактикою є включення цих речовин по-іншому", - пояснює він. "Наприклад, замість додавання пропіонової кислоти для збереження нарізаного хліба додаються мікроорганізми, які виробляють цю сполуку, що, нарешті, з'явиться на етикетці", - додає він.

Ще однією тенденцією без будь-якої основи, яка в даний час дуже поширена, є тенденція до соки, супи та детоксикаційні напої. "Немає наукових доказів, що підтверджують це прагнення до детоксикації організму. Хіба що ми їх спожили отрута або дещо наркотик, наш організм не в стані алкогольного сп’яніння. І якби це було, жоден очищаючий струс не збирався детоксикувати нас. Нам довелося б терміново їхати до лікарні, а не готувати зелений коктейль ", - каже Дебора Гарка Белло.

Детокс-дієти, продовжує він, - "швидше засіб проти вини в надмірностях від алкоголю та нездорової їжі. Вони марні ".

"Для того, щоб піклуватися про своє здоров'я, нам потрібно їсти їжу, а не продукти", - коментує Айтор Сенчез, дієтолог-дієтолог та автор блогу "Моя дієта кульгає", узагальнюючи ідею, яку висвітлювали всі консультанти. "Більше свіжих і менш ультра оброблених продуктів. Менш рафінована борошно, цукри, неякісні жири, сіль. Більше овочів, риби, фруктів. Це головне, а не продукт, який обіцяє диво-рішення ", - наполягає він.

Проблема, як зазначає Луруеса, полягає в тому, що іноді "це багато легше прийняти просту і втішну брехню що незручна і складна істина, особливо якщо ми відчайдушні ".

РЕЦЕПТУ, ЩО ЛІКУЄ CБNCER, НЕМАЄ

Ні настої каланхое, ні грудне молоко не можуть заслужити кредит того, щоб самостійно вилікувати рак. Однак при таких обіцянках кишені найбільш переконливих гуру в цій галузі заповнюються купюрами, у яких руки не тремтять, коли вони дістають із циліндрів чудодійні та природні дієти, здатні вивести ракові клітини з організму, навіть без потреби для звичайного лікування раку. Такий чарівне шоу що починається з феєрверків, але це так сповнений обману та ризиків для здоров'я.

Рецепти зцілення раку, які найбільше з’являються з чарівної шапки: лужна, чистий веган і той виключити молочні продукти. Вони маскуються під науку, але є шахрайством, хоча їх просувають гуру з тисячами послідовників. Добре відомо ім'я Хосепа Памієса, який не є ні лікарем, ні вченим, а фермером Рослина що він сам запевняє, що лікує пухлини: каланхое. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі ДЖАМА, у публікації Американської медичної асоціації ці види трав містять токсичні речовини викликаючи пошкодження серця та мозку.

Іншим відомим вчителем ролі дієти у «загоєнні» раку є Оділ Фернандес, який представляє у своєму блозі сімейного лікаря і пережив рак яєчників з множинними метастазами. Успішна авторка трьох книг на цю тему, однак, вона не отримує хороших відгуків від медичного сектору. "Окрім вказівки на здоровий глузд (наприклад, що насичені жири, червоне м'ясо та перероблена їжа є фактором ризику розвитку раку), це також вказує на інші тривожні моменти. Ні цитрусові, ні какао, ні імбир не вбивають пухлини. Вони можуть мати профілактичний ефект, але від того, щоб рекомендувати його для лікування, це проходить довгий шлях ", стверджує Ллунс Серра, президент Іспанської академії харчування та харчових наук і професор превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Лас Пальмас з Гран-Канарії.

В основному Оділе Фернндес обирає майже веганську дієту, дуже зосереджену на споживанні фруктів та овочів. "Ці продукти не мають лікувальної дії, вони мають профілактичну дію, але не в абсолютних показниках. Набагато більше факторів, що винні в пухлинах", пояснює Пола Хіменес Фонсека, онколог та представник Іспанського товариства медичної онкології ( SEOM). " рак приносить великий знос. Під час цього процесу не слід дотримуватися обмежувальних дієт оскільки існує ймовірність того, що постраждала людина стане слабкою та матиме дефіцит заліза. Організм бореться з хворобою і імунна система потребує більшої кількості білків, потрібно бути сильним, особливо під час лікування раку. Це не найкращий час для веганської дієти, яка, як було показано, не запобігає раку, і не створює чудес, які не ґрунтуються на науці ".

Рак викликає сильний знос. Під час цього процесу не слід дотримуватися обмежувальних дієт, оскільки існує ймовірність того, що постраждала людина стане слабкою та матиме дефіцит заліза

Також не лікують лужні дієти, які сприяють зменшенню дуже кислої їжі, наприклад, борошна, цукру або алкоголю. "Ця пропозиція - нісенітниця, без наукової бази", - каже дієтолог, який наголошує на тому, "шлунок сам по собі є кислим середовищем, клітини виділяють соляну кислоту ". Крім того, деякі продукти, які він рекомендує виключати, є абсолютно здоровими (наприклад, рис).

Також вам доведеться тікати від дієт обмежувальний у вуглеводах. Не тільки пухлини не загоюються, каже Ллунс Серра, але вони є "небезпечними, тому що виробляють гіперкатаболізм і збільшення кетонових тіл що у пацієнта з раком це може мати дуже негативні наслідки для розвитку його хвороби, а також призвести до пошкодження нирок ".

Насправді будь-які дієтичні пропозиції щодо подолання раку будуть непристойними та шахрайськими. Також ті, які запрошують вас виключити зі столу молочні продукти, оскільки це їжа, яка сприяє зростанню пухлин. "Немає жодних досліджень, які б підтверджували це підтвердження", - погоджуються, вказуючи спеціалістів, з якими звертались. "Відомо, що вітамін D, присутній у молочних продуктах, він має захисний ефект проти раку", коментує Джименес Фонсека.

Важливо пояснити плутанину, яку відіграють дедалі більше гуру дієт проти раку. Як стверджує Серра, "вони продають книги, думаючи, що не завдадуть шкоди, але знаючи, що вони не роблять добре. Є люди, які, керуючись подібними можливостями, «відмовляються від лікування раку. Віра в те, що рак можна вилікувати лише їжею, є аберацією. Тут багато фальшивого ", - додає експерт.

Лужні дієти - це нісенітниця, без наукового обґрунтування. Шлунок сам по собі є кислим середовищем, клітини виділяють соляну кислоту

Їхні історії ловлять як магніт, особливо, якщо в справу впадає зневіра відповідної людини. Тон його аргументів звучить сильно та оптимістично, і, крім того, вони завантажені всесильним прикметником: "природний". Однак, на відміну від того, що здається, "природне" часом шкідливе для кишені і, що найголовніше, для фізичного та емоційного здоров'я.

Повідомлення експертів зрозуміле. Дієта не лікує, але є хорошим захисним фактором для запобігання пухлин. Насправді, за оцінками, 35% з них можна уникнути за допомогою фізичних вправ та здорового харчування, яке включає повноцінне харчування фруктами та овочами, оливковою олією, рибою, цільним зерном та обмежує оброблену їжу, солену, копчену та сильно спалену або спалене м’ясо. надлишок червоного м’яса.