Мочі - це традиційні пиріжки з рисового борошнаелі в Китаї, їх походження невідомо, але вони могли виникнути в японський період Хейан (794-1185). У X столітті мочі використовувались як імператорські підношення в релігійних церемоніях. Якщо вам подобаються рецепти китайської їжі, окрім ялинкових булочок чи рису, то на домашній кухні ми розповімо вам про тістечка мочі

легкий

Традиційні мочі в Новий рік Китаю та Японії

Кілька теорій, що пояснюють, походить від дієслова "motsu", що перекладається як 'утримувати«Здається, японські фермери їли мочі в холодні зимові дні, щоб підвищити свою стійкість; так само, як самураї, які також носили з собою ці солодощі.

Рисові коржі не є ексклюзивними для Китаю, їх також виготовляють на Філіппінах, Лаосі чи Таїланді. Вони виготовляються з клейкого рису, потім формуються і обмазуються борошном. У Китаї вони традиційні для Росії Китайський Новий рік. Кагамі моті - ще одна фішка цих тістечок, традиційна в японському Новому році, її почали готувати між ХІV-ХVІ століттями, а її назва „кагамі” перекладається як дзеркало

Інгредієнти для мочі на 4 людини

Для мочі

  • Рисове борошно - 200 г.
  • Вода - 240 мл
  • Цукор 250 г.
  • Сіль - щіпка
  • Харчові барвники - (синій, зелений, рожевий)

Фарширований

  • Біла квасоля - 250 г.
  • Мед - 2 столові ложки
  • Цукор - 120 г.
  • Цукрова пудра - 60 г.

Як зробити рецепт Мочі

  1. Оригінальний рецепт вимагає інгредієнтів, які непросто знайти, таких як квасоля анко або порошок зеленого чаю. Цей рецепт - версія, натхненна японським мочі з інгредієнтами, які легко знайти в Іспанії. Начинка мочі вимагає робити це за день до того, як вона готується з квасолею, яку потрібно замочувати протягом 12 годин. Покладіть відцідену квасолю в каструлю для швидкості, залийте водою та трьома ложками цукру. Програма 35 хвилин. Після закінчення варіння дайте йому відпочити.
  2. Білу квасолю подрібніть, змішайте з рештою цукру і залиште відпочивати в холодильнику принаймні на п’ять годин. Наступного дня ми накриваємо цю начинку.
  3. Просійте борошно за допомогою ситечка. У каструлі нагрійте воду і поступово підмішуючи додайте борошно. Потім додайте цукор, варіть 15 хвилин, не припиняючи помішувати, поки не вийде тісто щільної консистенції.
  4. Вимкніть вогонь, зніміть тісто і дайте йому відпочити годину, розділіть тісто відповідно до кольорів, (якщо ви хочете три кольори, ми розділяємо три частини тіста в три різні ємності або каструлі), додайте харчовий барвник до кожної частини тіста, дайте йому відпочити, накривши поліетиленовою плівкою.
  5. Вийміть начинку, яку ми зробили на початку, і яку ми маємо в холодильнику, накриваємо кольоровим тістом, яке ми маємо в різних контейнерах, і посипаємо цукровою пудрою.

Примітки та поради

Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати зелений чай матча як барвник у формі порошку, і ви можете знайти його в супермаркетах, таких як Mercadona, чи корисна вам ця стаття? Не пропустіть це з: