Опублікував Ana 9 травня 2011 р. У Без категорії | 8 коментарів

Оригінальний текст, написаний Ана. Підпишіться на мене у Twitter.

засвоювані

Вуглеводи - це макроелементи (тобто поживні речовини, які нам потрібні у великій кількості), присутні у переважній більшості продуктів рослинного походження, чиї Основна функція - забезпечувати організм енергією. Вони містяться в основному в зернових, бобових, овочах та фруктах.

Вуглеводи ще називають вуглеводами або вуглеводами. Вони є хімічними сполуками, утвореними вуглецем, воднем та киснем (СНО).

Типи

Вони поділяються на дві групи:

  • Вони містять одну-дві молекули глюкози.
  • Вони солодкі на смак.
  • Приклади: глюкоза, фруктоза (фруктовий цукор), лактоза (молочний цукор), сахароза (тростинний цукор та мед).

  • Вони складаються з довгих ланцюгів молекул глюкози.
  • Несмачний.
  • Приклади: крохмаль (як у картоплі та солодкій картоплі), клітковина (цільні зерна, бобові, овочі та фрукти) та глікоген (міститься в печінці та м’язах тварин).

Травлення

Перетравлення вуглеводів починається в роті і закінчується в товстій кишці. За винятком клітковини, решта вуглеводів перетворюється в глюкозу, яка клітинами перетворюється в енергію і направляється по всьому тілу, щоб воно могло виконувати свої функції. Глюкоза - це «бензин» нашого організму. Мозок є споживачем глюкози номер один, оскільки він є його сировиною для правильної роботи. Перш ніж подавати енергію до будь-якого іншого органу, тіло переконується, що мозок "правильно харчується".

Коли енергетичні потреби організму задовольняються, залишок глюкози зберігається в м’язах і печінці, а при необхідності виділяється для підтримки стабільного рівня глюкози та енергії. Наприклад, при енергійних фізичних вправах глюкоза виділяється з м’язів.

Але коли вуглеводи з’їдаються в надлишку, і як безпосередні потреби в енергії, так і резервна здатність печінки та м’язів вже покриті, решта глюкози зберігається у вигляді жиру в жировій тканині. Надлишок жирової тканини призводить до надмірної ваги.

Особливості

  • Вони є основним джерелом енергії для організму. Вони дають 4 ккал на грам. Вони повинні становити від 50 до 60% їжі, яку ми споживаємо.
  • Еритроцити, мозок та інші нервові тканини залежать від функції глюкози. Ось чому, коли ми їмо недостатньо, ми відчуваємо втому, слабкість, сонливість і дратівливість.
  • Вони забезпечують клітковину, яка сприяє здоровому травленню, запобігає хронічним захворюванням, регулює рівень глюкози в крові, змушує нас швидше відчувати себе задоволеними та сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Щоб дізнатись більше про клітковину, прочитайте це.

Ключ: віддайте перевагу складним вуглеводам

Вуглеводи мали погану репутацію, тому що їх заклеймили як «відгодівлю», але немає їжі, яка змушує нас товстіти, саме наші звички змушують їх вживати їх в надлишку або нездорово, що сприяє надмірній вазі .

Щоб здорово інтегрувати вуглеводи в наш раціон, ми повинні:

  • Переконайтеся, що більшість - це складні вуглеводи, оскільки вони містять клітковину.
  • Пошук балансу між тим, що ми їмо, і тим, що ми витрачаємо. Все, що входить, повинно виходити назовні, тому важливо мати фізично активне життя, де виділяється енергія тіла.

Рекомендації включати складні вуглеводи у свій раціон

  • Споживайте цільнозернові (хліб, макарони, рис та цілі коржі) і зменшіть споживання рафінованої (білої) борошна, цукру, меду та сиропів.
  • Віддавайте перевагу цілим фруктам, а не соку або сиропу. Наприклад, з’їжте апельсин на сегменти або яблуко з шкіркою.
  • Їжте свіжі овочі.
  • Включіть бобові (квасоля, сочевиця, соя, нут, горох) у щоденний раціон.
  • Зменште споживання цукру (рафінованого, мусковадового або коричневого) та меду.
  • Включіть свіжі овочі в кожен із прийомів їжі протягом дня. Хороша ідея - починати їжу зі свіжого салату.
  • Уникайте швидкої та обробленої їжі.