Зелена квасоля, навіть якщо вона жовта, є одним з найсмачніших літніх інгредієнтів. Як кажуть модні дієтологи, "він дбає про наші лінії". І без спеціального виготовлення масла, вечерю та обід можна легко та швидко скласти.

style

Корінне населення Мексики, Перу, його їли вдосталь, навіть коли Колумб не мав уявлення про те, як дослідити Америку. Потім, звичайно, він також знайшов це, яке ми також називаємо ароматизаторами та квасолею. Навряд чи перед тим, як привезти його на материк, він попросив у нього довідку про те, наскільки здорові овочі.

Ця особлива «економія ліній» обумовлена ​​надзвичайно низьким вмістом калорій: всього 100 грам/23 ккал. Він також має низький вміст білка та вуглеводів. З іншого боку, вміст вітамінів A, C, D, K надзвичайно високий, він містить багато фолієвої кислоти і багатий кальцієм, магнієм, фосфором, калієм і цинком. Він багатий клітковиною, а також містить омега-3 жирні кислоти. Він дуже добре підтримує рівень холестерину, очищає стінки судин, благотворно впливає на кровообіг. Наполегливо рекомендується споживання діабетикам, оскільки це стабілізує рівень цукру в крові.

Поради, поради

- Свіжу зелену квасолю легко розпізнати - колір яскравий, незалежно від того, маємо справу з жовтим або зеленим типом, вона має тверду м’якоть, і якщо вона зігнута, вона руйнується. Його поверхня гладка і неушкоджена.

- Зелена квасоля чудово піддається заморожуванню. Затиснувши обидва кінці, подрібнивши їх і кинувши на хвилину в киплячу воду, ви вже можете піти до морозильної камери (бажано заморозити порціями).

- Зелена квасоля може використовуватися в різних стравах: супах, овочах, салатах, гарнірах, а також є чудовими інгредієнтами для запіканок. Також варто спробувати великого улюбленця літа, лето, із зеленою квасолею. Відмінно і легко зловити омлет із зеленої квасолі. Він також може бути "сумісним з теплом" із смаженою квасолею замість нокедлі, картоплі та естрагону.

- До нього чудово поєднуються кілька прянощів - тому зі свіжою зеленою квасолею живуть також сезонний кріп, базилік, естрагон, петрушка, але ви також любите часник і цибулю.

- Він насолоджується компанією яєць, сиру, сиру, сметани, помідорів,

- Давайте їсти стручкову квасолю лише в термічно обробленому стані, готувати на пару, смажити, варити.

- Якщо воно призначене як дієтичне харчування, воно лише готується на пару в солоній воді, фільтрується через трохи вершкового масла/оливкової олії, заправляється винним оцтом або свіжовичавленим лимонним соком. Ми можемо затиснути його свіжою петрушкою та базиліком. Таким чином, ми насправді не турбонаддуваємо вміст калорій. Дуже дрібні, злегка підсмажені, посипані кунжутом або обвалені в невеликій кількості кунжутної олії.

Суп із зеленої квасолі з помідорами та картоплею

30 дкг картоплі

1 головка цибулини

2-3 більших очищених помідора (можна консервувати)

3 зубчики часнику

свіжомелений чорний перець

трохи цукру (за бажанням)

Приготування: Обсмажте цибулю в склянці поверх олії, киньте подрібнений часник і додайте очищену, подрібнену зелену квасолю і також очищену картоплю, нарізану кубиками. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин, потім залийте водою і варіть до м’якості (стежте, щоб не закипіло).

Змішайте помідори і додайте в суп разом зі спеціями. Нарешті змішайте вершки. При цьому ми більше не кип’ятімо, ми просто нагріваємо його, поки він не почне бісер, а потім знімаємо з вогню. Ми можемо подавати його в спеку, але це також дуже смачний, охолоджуючий суп на морозі.

Сирна запіканка із зеленою квасолею

10 дкг тертого сиру траппіст

6 дкг мармурового сиру

4 дкг сиру пармезан

4 зубчики часнику

свіжомелений чорний перець

щіпка свіжомеленого мускатного горіха

Підготовка: Очистіть стручкову квасолю і залиште цілою. У окропі ок. Варіть до хрусткого стану протягом 5 хвилин. Викладаємо миску вершкового масла. Змішайте сметану з жовтком, подрібненим часником і спеціями.

Помістіть половину зеленої квасолі в миску, потім рівномірно згладьте половину сметани, посипте половиною з трьох видів сиру, а потім ще раз прошаруйте все це. Покладіть зверху сир. Збризніть шматочками вершкового масла і випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20 хвилин.

Настільки ж проста, як їжа, така смачна.

Зелена квасоля з беконом

4 зубчики часнику

свіжомелений чорний перець

Приготування: Зелена квасоля очищається, нарізається невеликими шматочками і запарюється в невеликій кількості оливкової олії. На сковороді з високими стінками обсмажте нарізаний соломкою бекон до жиру, додайте відціджену зелену квасолю і разом прибл. Випікайте 2-3 хвилини. Додайте подрібнений часник, трохи солі, свіжомелений чорний перець і подрібнену свіжу петрушку. Відмінне блюдо з однієї страви, але також чудовий гарнір.

Рис з м’ясом та зеленою квасолею

35 дкг свинини/курки або індички

4 зубчики часнику

1 середня головка цибулини, нарізана невеликими кубиками

свіжомелений чорний перець

пучок подрібненої петрушки

зверху тертий сир

Приготування: Подрібнену цибулю обсмажте на олії, потім додайте фарш і смажте до білого кольору. Посипте меленим червоним перцем, чорним перцем і сіллю, а потім додайте промитий рис і очищену, подрібнену зелену квасолю. Налийте достатньо води, щоб вона рясно покрила (знову вода повинна бути такою ж високою, як їжа, оскільки рис її підбере). Варити під кришкою, поки рис не розм’якне (це приблизно 15-20 хвилин)

Подавати з подрібненою петрушкою і тертим сиром.