Харчові властивості
Пікша входить до групи білої риби через низький вміст жиру. Його м’ясо містить білки високої біологічної цінності та має різні вітаміни та мінерали. Серед вітамінів виділяються вітаміни групи В, особливо В1, В2, В6 та В9. Всі вони мають функції, що дозволяють використовувати енергетичні поживні речовини (вуглеводи, жири та білки). Вони втручаються в процеси, що мають велике значення в організмі, такі як утворення еритроцитів, синтез генетичного матеріалу, функціонування нервової та захисної систем тощо. Однак у пікші вміст цих вітамінів не є настільки важливим у порівнянні з іншими продуктами, багатими на ці поживні речовини, такими як цільні зерна, бобові, зелені листові овочі, печінка або м’ясо загалом.
По відношенню до мінералів виділяються калій і фосфор. Калій - мінерал, необхідний для нормального функціонування нервової системи та м’язової діяльності, і він втручається в баланс води всередині та поза клітини, тоді як фосфор присутній у кістках та зубах, він впливає на нервову систему та м’язову діяльність, і бере участь у процесах отримання енергії.
- Єдині Харчові властивості Риба та молюски СПОЖИВАЧ EROSKI
- Мінога Харчові властивості Риба та молюски СПОЖИВАЧ EROSKI
- Харчова інформація Дозрівання фруктів СПОЖИВАЧ EROSKI
- Властивості вугра; Ельвери та морепродукти Розет
- Парова підошва з овочами - Риба та морепродукти - Блог ALICIA ROIG PAVIA від Thermomix;