Цікавинки та способи його приготування

Традиційна кухня

В Іспанії не так багато рецептів, які включають пікшу як основний інгредієнт. Однак на східному узбережжі в меню ресторану можна знайти лібу в середземноморському стилі, де вона супроводжується місцевими продуктами, такими як оливкова олія, цибуля, перець, апельсин та лимон.

спосіб

Великобританія - країна, де ця риба дуже популярна. У цій країні пікша не продається у свіжому вигляді, оскільки більша частина вилову сушиться, очолюється, уздовж зменшується наполовину і коптиться. Пікша, підготовлена ​​і подана таким чином, називається «пікша». Цей спосіб споживання риби представляє різні способи приготування. Пікша може бути пашована у воді або молоці, щоб протидіяти її інтенсивному смаку. Якщо ви бажаєте, його можна подати з невеликою кількістю вершкового масла та перцю як аперитив, або подати з морквою та яйцем-пашот. Інша можливість - використовувати його як інгредієнт в омлеті або як частину одного з найпопулярніших англійських сніданків, в якому пікша супроводжується яйцями, рисом та різною копченою рибою.

Курйози

Пікша іноді продається як тріска. Однак воно не досягає ні своїх розмірів, ні якості м’яса. Щоб мати можливість їх диференціювати, зручно знати, що пікша має чорну пляму під бічною лінією, якої немає у тріски. Це важко визначити, якщо цю рибу продають чистою та у філе.

Як його приготувати

Пікшу можна приготувати подібно до тріски та хеку. Його можна смажити на грилі або смажити, а також супроводжувати картоплею, соусами, перцем або іншими овочами. Її можна придбати цілою, у колесах або філе, свіжою або замороженою, хоча на іспанському ринку не так часто можна зустріти всю цю рибу.

Філе також можна сушити і солити, а значить, готувати як солену тріску.

Пікша - придатна риба для запікання в мішках. Для цього рибу поміщають у спеціальний пакет і обсмажують разом з рештою інгредієнтів. Спека змушує всі продукти виділяти соки зі свого складу, на якому готується риба, таким чином набуваючи приємний аромат.

Якщо потрібно вживати копчену пікшу, її слід їсти гарячою.