Одним із найпопулярніших продуктів останнім часом на "новій кухні" є лимонна трава або цитронела. Рослина азіатського походження, яка стала важливою в будь-якому азіатському рецепті, вартий її солі.
Залежно від країни, Лимонна трава Такі як лимонник, меліса, лимонник, лимонник, лимонник, священна тростина, пиріг або цитронела. Хоча останнє використовується більше для позначення олії, яка добувається з сімейства цієї рослини і яка широко використовується як засіб від комах, серед іншого.
Лимонна трава або цитронела що ми знаходимо на ринку, це тонка і видовжена цибулина, з якої ми повинні видалити перші шари, оскільки вони твердіші та волокнистіші, перед тим, як використовувати їх на кухні.
Ці листя, які ми «відкидаємо», можна використовувати, додаючи їх у рибні фумети, робити настої лимонної трави (травні та розслаблюючі) або інші препарати, яким ми хочемо надати «штрих» цитрусових та спеціальних.
Найніжніша частина Росії Лимонна гра або цитронела, найтовстіша частина цибулини, ми можемо використовувати її в східні рецепти кулінарії такі як супи, каррі, соуси або інші препарати, такі як "Ua Si Khai". Лимонна трава, фарширована м’ясом (свининою, куркою або бараниною), смажена і подається з ароматним рисом.
Шоколадні цукерки на Хелловін
Щоб витягти з лимонної трави весь її смак і аромат, його зручно попередньо подрібнити. Для цього ми можемо використовувати шпатель або кромку ножа.
Окрім традиційної кухні та медицини, Лимонна трава або цитронела Він займає нішу в коктейль-барі, використовуючи його для ароматизації джин-тоніків, мохіто і різних коктейлів.
Як бачите, цитронела або лимонна трава - це дуже універсальний інгредієнт на кухні, який додасть екзотичного відтінку будь-якому рецепту, до якого його додають.