В Угорщині все більше кондитерських фабрик і компаній виготовляють морозиво з діабетом, без лактози чи молока. Морозиво - це наше улюблене солодке літнє солодке, але не всі діти та майбутні мами можуть споживати цукор, лактозу або молочні продукти, що в ньому містяться.

солодощі

Багато людей страждають на гестаційний діабет, і, на жаль, все більше і більше маленьких дітей виявляються діабетиками. Інші не можуть впоратися з лактозою за відсутності ферменту лактази. У деяких людей є алергія на молочний білок, тому в їх раціон не повинні входити молочні продукти та молочні продукти.

Однак хороша новина для любителів морозива, які страждають на цукровий діабет чи їжу, полягає в тому, що існує кілька прийомів, як уникнути цукру або молока, що спричиняють проблему.

Підсолоджувач, реформа цукру

Замість традиційного підсолоджування у нас є кілька підсолоджувачів або харчових добавок, придатних для підсолоджування: стивія, березовий цукор, аспартам, фруктоза, сорбіт та інші.

З них аспартам і цикламат можна досить добре використовувати для виготовлення солодощів, однак через їх згубний вплив на здоров’я не рекомендується ні майбутнім мамам, ні немовлятам. На форумах та в коментарях багато людей скаржаться на стивію через її характерний присмак, і є ті, хто рекомендує її лише для вживання в сирому вигляді, а не для випічки та приготування.

Фруктоза, або фруктоза, є перевіреним, добре використовуваним інгредієнтом, який можна придбати в дієтичних магазинах та замовити в Інтернеті. Фруктоза підвищує рівень цукру в крові повільніше, ніж, наприклад, глюкоза. Не рекомендується вживати більше 30 грамів на день. Це хороший підсолоджувач, він потребує його менше, ніж традиційний буряковий цукор.

Продукт під назвою березовий цукор отримують із природного матеріалу (рослин, переважно качанів кукурудзи). Березовий цукор підвищує рівень цукру в крові набагато повільніше, ніж буряковий. Наприклад, з нього можна виготовляти морозиво так само, як і до цього відомі замінники цукру, в Угорщині до цього часу кондитер Ференц Горват готував з нього морозиво для національних змагань з морозива. З невеликою кількістю вершків, чайною ложкою березового цукру та 25 дкг заморожених фруктів, ми можемо зробити цю крижану цукерку вдома.

На жаль, діабетичні підсолоджувачі дорожчі, тому ціна на продукти, виготовлені з їх використанням, також вища. Мало хто робить морозиво, але інформацію про діабетичні солодощі можна знайти на сайті Diabetes Online та на веб-сайті Угорської асоціації діабетиків.

Без лактози, без молока заморожує

Безлактози можна досягти, з одного боку, використовуючи продукти, що не містять лактозу, а з іншого боку, повністю пропустивши лактозосодержащіе продукти та сировину. Молоко зі зниженим вмістом лактози, вершки та йогурти можна використовувати для приготування морозива.

У випадку безмолочної дієти тим, хто чутливий до молочного білка, не слід давати морозиво, виготовлене з використанням молочних продуктів або молочних похідних. Основою духів є вершки, тому ці продукти не можуть бути включені в безмолочну дієту, тому готові духи також не можна вживати. Однак вдома смачний парфе можна приготувати, використовуючи лише рослинні або соєві вершки.

Для того щоб продукт був і безлактозним, і безмолочним, найпростіше залишити молоко в якості сировини. Наприклад, молочні продукти не потрібні для приготування смачного фруктового морозива. Морозиво на водній основі, куплене воно в кондитерських чи магазинах, можна їсти як чутливим до лактози, так і страждаючим алергією на молоко.

Морозиво на основі сої вже доступне і продається в окремому прилавку, як і діабетичні продукти або продукти, що не містять глютену. Ви також можете знайти соєве морозиво у більших мережах або у веганських або вегетаріанських магазинах.

Домашнє морозиво - це найпростіший і швидкий спосіб приготування морозива для дітей, змішавши трохи заморожених фруктів, молока без лактози або рисового молока та цукру. Не зберігайте і не заморожуйте домашнє морозиво багаторазово. Зробіть їх стільки, скільки сім’я їсть за один раз.