Як завжди, прихід літа ознаменується врожаєм перших огірків у лейрі де Лола. І ми не хочемо втратити можливість розповісти вам про цей популярний кукурбіт, який так вимагають і вживають у всьому світі.

Витоки його вирощування знаходяться в тропічних районах Південної Азії більше 3000 років тому. З плином часу він став популярним серед греків та римлян, які вже використовували його як їжу та в терапевтичних цілях. Цей овоч став настільки популярним, що в даний час він займає четверте місце у виробництві лише за помідорами, капустою та цибулею.

сезон

Існує багато різновидів залежно від їх розміру, кольору шкіри або форми: короткий огірок або корнішон, середній або французький огірок, з колючками або гладкою шкіркою, довгий огірок або голландський огірок ...

Її можна вирощувати як в теплиці, так і на відкритому повітрі. Зазвичай ми висаджуємо дві партії, одну всередині та одну зовні. На внутрішню сторону огірків ми помістили тьютора, який в основному складається з нитки рафії, зав'язаної біля основи, щоб вони могли піднятися по ній. Ми, сторонні люди, дозволяємо їм вільно поширюватися, а хлопчикові це вдається. Вони дуже щедрі рослини, і в піковий сезон їх виробництва потрібно збирати майже щодня.

Це овоч з дуже низьким вмістом калорій завдяки низькому вмісту вуглеводів і тому, що 96% його складу становить вода; забезпечує лише 12 калорій на 100 гр.

На гастрономічному рівні огірок вживають як у сирому, так і в свіжому вигляді, так і в маринованому вигляді. Хоча його також можна приготувати у вареному, тушкованому або з вершковим маслом, приготувати на запіканках, з соусом бешамель і приготувати наваристі супи, подібні тим, які ми пропонуємо на цьому тижні. Для нас, просто розрізавши навпіл і додавши трохи солі, це смачно!