Квіти використовувались для приготування страв з давніх часів. Спробуйте, ви не пошкодуєте. Ви, мабуть, також знайдете їстівні квіти у своєму саду, ви також можете вирощувати їх цілеспрямовано.

квітами

Якщо у вас немає саду, вам буде достатньо сонячного балкона або тераси, щоб виростити їстівні квіти. Однак найкращі квіти - прямо з саду. Ви можете збирати їх протягом усього сезону і використовувати за потребою.
В ідеалі, якщо ви зарезервуєте частинку місця в корисній частині саду або на трав’яній грядці, і тут ви зможете поступово висаджувати рослини, квіти яких їстівні, або висівати їх насіння. Якщо у вас достатньо місця, ви також можете встановити окрему клумбу, в якій ви будете концентрувати багаторічні види рослин з їстівними квітами і додавати до них однорічні рослини, яких досить багато.

Більшість рослин, які дають вам їстівні квіти, підходять для сонячного місця з поживною, проникною і трохи вологою землею. Достатня кількість сонячного світла є необхідною умовою для розвитку якісних квітів на рослинах, і їх досить протягом усього сезону.


Вирощуйте їх самі

Починати встановлення клумби з їстівними квітами можна вже ранньою весною. Грунт потрібно ретельно зашкурити вглиб, видалити багаторічні бур’яни, просіяти компост та включити та вирівняти. Згодом можна садити багаторічні види рослин - багаторічники або навіть кущі, завжди на розумній відстані один від одного. В кінці весни ви також можете посадити в грунт кілька бульбових рослин, які забезпечать вас їстівними квітами влітку та на початку осені (наприклад, жоржини).

Зазвичай це невибагливі види, які швидко ростуть і забезпечують багато квітів протягом сезону. Однак на початку вирощування ви повинні знати, що не можна удобрювати або обприскувати ці рослини хімічними речовинами. Однак можна використовувати рослинні екстракти та відвари. Хімічні добрива та спреї не можна вносити на рослини на сусідніх клумбах, в ідеалі навіть у цілому саду. Тому садіть і сійте лише ті види рослин, які будуть процвітати у вашому саду. Ті, які не будуть сприйнятливі до пошкодження хворобами чи зараження шкідниками.

При вирощуванні цих рослин важливий регулярний і відповідний полив, а також видалення квітучих квітів, тим самим підтримуючи створення нових.


Які квіти на смак?

Асортимент їстівних квітів напрочуд широкий, багато рослин ви точно знатимете. Наприклад, для споживання придатні менші квіти троянд, маргариток, кульбаб, капуцинів, чорнобривців, первоцвітів, глухонімих, гладіолусів, кабачків, лілій, сиріт, фіалок, гвоздики, петунії, лаванди, цибулі, мальви, агату, підстав або борщівника. Ви також можете використовувати пелюстки квітів соняшника, невігласа, гібіскуса, жоржини або хризантеми.

Квіти з вашого власного саду або деякі квіти з дикої природи, як правило, найбільш придатні для використання на кухні. Квіти для вживання збирають вранці, бажано безпосередньо перед використанням, щоб вони не в’янули. Важливо завжди добре мити їх під проточною водою або занурити на деякий час у холодну солону воду, дати їм капати і висохнути. Я рекомендую збирати їх на високій стадії зрілості, коли вони містять найбільше ароматичних речовин. Якщо ви не використовуєте квіти відразу, зберігайте їх у холодильнику на вологому папері або в мікробному мішку.


Дивовижні знахідки

Квіти додають стравам свіжості та оригінальності, а також багато цікавих смаків. Пелюстки грузинських квітів мають смак, наприклад, кислий, квіти капуцину пряні, фіалки солодкі, квіти лаванди або чорнобривців характеризуються нетрадиційним смаком.
Використання тендітних їстівних квітів різне. Борак чудово підходить для салатів з огірків або овочів, а також квітів мальви. З квітів капуцину або оксамитових страв готують страви на грилі та м’ясні страви, а бутони ромашки можна використовувати так само, як каперси (мариновані в розсолі).

Ароматичні квіти лаванди, троянд або фіалок додають десерту. Для більш інтенсивного ефекту злегка посипте їх цукром за кілька годин до подачі. При оформленні та підсолодженні десертів ви також можете використовувати солодкі квіти первоцвіту або глухонімі квіти, не тільки свіжі, але і сушені.

Цікавим смаком є ​​і пелюстки троянд, посипані шоколадом, квіти ромашки та чорнобривців у літніх супах, спредах чи салатах. Їжа, що включає їстівні квіти, не повинна бути надто ароматною або гострою. Тоді ефект квітів зникне, і вони будуть лише прикрасою. Також не добре поєднувати в одній страві багато різних видів квітів. Квіти не тільки надають їжі приємний аромат і колір, вони часто є джерелом вітамінів та інших важливих природних речовин.


Уникайте цього

Зразкові квіти від квітникарів або садівництва непридатні для споживання або прикраси. Ймовірно, вони контактували з агресивними хімічними речовинами або зберігалися у воді з продуктами, щоб продовжити термін їх зберігання. Ні в якому разі не можна використовувати квіти отруйних рослин - конвалій, нарцисів, бенгальських вогнів, осені, олеандрів, перстачу, лобелій, рододендронів, підніжок та багатьох інших видів для споживання або прикраси страв. Алергіки не повинні вживати квіти або, принаймні, вони повинні видаляти пилкові палички принаймні перед тим, як їх їсти. Я також не рекомендую вживати квіти з хворих або заражених шкідниками рослин.