Хліб і полите вино були основою раціону серед нижчих класів того часу

@abc_madrid Мадрид Оновлено: 12.02.2015 10:32

столітті

Пов’язані новини

Сімнадцяте століття, також відоме як Золотий Вік, було найвищою концентрацією талантів у багатьох дисциплінах, але не так у кухні, яка в жодному разі не позначає цей літературний термін. Хоча вищі класи насолоджувалися рясними та багатими бенкетами, переважно червоним м’ясом, у нижчих класах міста реальність була зовсім іншою. Можна сказати, що Мадрид, визначається голодом, нестійкістю та бідою, це було перше ядро ​​"нездорової їжі", вираз, прийнятий у прямому сенсі цього слова. В'ялість цієї столиці гастрономії, однак, no згадані як підготовка, так і якість, завжди дуже погано.

На думку різних істориків та експертів у цій галузі (Рафаель Ансон та Крістіно Альварес, серед інших, у програмі TVE), трьома ключовими елементами дієти "Золотий Вік" були: пшениця, оливкове дерево та виноградна лоза. Однак, хоча це і є стовпи середземноморської кухні, тоді вони не враховували цього. Особливо через антагоністичне ставлення обох часів. Хліб та його похідні, такі як крихти або каші (з борошна в його випадку), були найпоширенішою їжею, подібно до вина, яким зловживали, оскільки в У більшості районів вода була непридатною для пиття. Більше того, вино раніше поливалось і було жахливого рівня. Насправді Лопе де Вега зобразив цю ситуацію зі своєю звичайною гостротою: «Якщо я питиму водянисте вино, у мене народяться собаки».

Хліб, зазвичай виготовлений з жита, виготовлявся в інших випадках з травами, які виявились галюциногенними, з наслідком пошкодження, яке зазвичай не було жорстоким при такому прийомі. Ще однією із звичних страв були субпродукти, оскільки на той час вона не мала поточної оцінки; Це було найдешевше і те, що ніхто не хотів з невеликим доходом, який він мав. Однак питання, яке визначає час як народження "шкідливої ​​їжі", полягає в тому, що на звичайних ринках, встановлених у віллі, керованою виноробями, кажуть, що їжа продавалася у поганому стані і, що ще гірше, препарати на основі м’яса собаки або навіть людини. Тема здається жахливим передчуттям жарту, який зазвичай роблять для пояснення змісту меню закладів швидкого харчування.

Більшість читають на ABC
Перевірте робочий календар на 2020 рік у Мадриді

Спільнота включає дванадцять свят, до яких слід додати два місцеві фестивалі, визначені муніципалітетами