На додаток до смаженого або смаженого козеня, це м’ясо, багате поживними речовинами, допускає багато приготування
Іспанія є друга європейська країна з виробництва овечого та козячого м’яса, За даними Національної асоціації м'ясної промисловості Іспанії (@ANICE_ES), та навіть незважаючи на це, остання не є їжею, яку часто їдять у багатьох будинках, хоча вона є відмінне джерело білка, здатні забезпечити іншими важливими поживними речовинами для здоров'я людей похилого віку.
дитина це найбільш вживаний вид козячого м’яса. Як пояснив Іспанський фонд харчування (@FENnutricion), це м’ясо з вирощування коз, яке годується виключно материнським молоком (як у випадку з молочним ягнят) і не перевищує 5 - 7 кг ваги. На ринку ви також можете знайти шматки більшого розміру зі схожими харчовими показниками, хоча на смак це дещо більш волокнисте м’ясо.
Що сприяє дієті козяче м’ясо?
Щоразу, коли ми говоримо про включення м’яса в раціон, ми майже автоматично думаємо про яловичину або свинину, але слід пам’ятати, що є й інші можливі здорові варіанти, такі як кролик, баранина чи м’ясо.
М'ясо козла, особливо від тварин меншої ваги та розміру ніжний і соковитий, Тому він ідеально підходить для смаженого, чогось дуже типового в районах Естремадури чи Кастилії-і-Леон. Підготуйте його в прості рагу, які дійсно смачні, або смаження його попередньо маринованим, - це лише дві можливості, які дозволяють просто включити дитину в раціон.
Якщо вам так хочеться, спробувати нові гастрономічні варіанти з цим м’ясом - це гарна ідея, оскільки його можна включити в дієту, в якій ви хочете тримати калорії під контролем. Щоб дати вам уявлення, 100 грам - це приблизно 113 ккал. Внутрішньом’язовий вміст жиру також є одним з найнижчих серед різних видів м’яса, хоча слід сказати, що його споживання завжди має бути помірним, оскільки частина цих жирів насичена, підкреслюючи, крім того, наявність холестерину.
Без сумніву, однією з найцінніших цінностей козячого м’яса є його велике споживання білка, 20 грам на 100. Крім того, це також важливе джерело калію, який допомагає контролювати рівень натрію в організмі, поряд з іншими мінералами, такими як селен, фосфор та цинк. Серед вітамінів, які дають козячому м’ясу ознаку здорового, слід виділити такі, що містять Група В, особливо В6 і В12.