Зазвичай цей соус готувала моя мама по неділях з м’ясом супу. Він схожий на кріп, але смак інший. Одним словом, він кислий, і ми все ще дуже любимо його вдома. В якості гарніру підійде картопля або вареники або макарони. Спробувати.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Зніміть кріп з грубої плодоніжки, промийте, обсушіть і подрібніть. Натріть кислі огірки на дрібні скибочки за допомогою терки. Дістаньте молоко з холодильника, щоб воно прогрілося. Підігріти огірковий сік.
Розтопіть масло в каструлі, додайте олію та борошно. Зробіть легкий рукав, погасіть вогонь і полийте теплим огірковим соком. Додайте половину кількості кропу і добре збийте вінчиком, поки відвар не розчиниться.
Відкладіть соус і дайте йому трохи відпочити. так 5 хвилин. Потім починаємо вливати в соус молоко. Одночасно ми змішуємо і коригуємо густоту соусу. Якщо ви вважаєте, що воно рідке, загустіть його ще трохи борошна, змішаного в молоці. Якщо, навпаки, воно здається густим, ми додаємо більше молока. Додайте решту подрібненого кропу і повільно закип’ятіть. На завершення приправте соус сіллю, цукром та спеціями. Перемішати і відставити.