корисне

Домініка Келер

Ми це все знаємо. Коли потомство закликає бути голодним, воно повинно йти швидко. Ми заглядаємо в холодильник і в комору, але не знаходимо нічого підходящого і швидкого для приготування. У таких ситуаціях через брак часу або просто стрес ми вдаємось до альтернатив, таких як скибочка хліба або фаст-фуд. Однак це нудно і, насамперед, шкідливо для наших дітей. Не кажучи вже про провину, яка нас тоді охопить, адже ми найгірші матері у світі.

І все ж це зовсім не так важко! Я створив щось на зразок евакуатора для всіх мам (але також і батьки), яким потрібно швидко наповнити голодні животи своїх нащадків. Зараз цей буксир висить у мене в холодильнику вдома, і коли дзвонять діти, мені завжди вдається приготувати щось швидко, здорове і гарне з їжі, яку я маю вдома. 15 хвилин і три інгредієнти їх цілком достатньо, щоб викликати багато чудової їжі. Наступні трикомпонентні рецепти вже не нудні, і їх приготування дійсно коротке.

Основою є сировина

Основною складовою простої їжі є продукти, які готуються швидко, але в той же час насичують. Рис, картопля, кус-кус, макарони і так далі. Вони доповнюються продуктами, багатими вітамінами, мінералами та клітковиною, такими як фрукти чи овочі, а також продуктами, багатими білками, такими як м’ясо, сир, яйця або бобові. Я розділила рецепти за основними інгредієнтами. Хоча я не сумніваюся, що ви все це впораєтесь, але я додав короткий опис того, як діяти під час їх підготовки.

Кус-кус для швидкого обіду

Кускус особливо підходить для фаст-фуду, оскільки він має невеликий час приготування. Більшість сортів виготовляються з пшениці, але є і сорти, що не містять глютену кукурудза, пшоно або овес. Кускус потрібно лише випити окропу і дати йому набрякнути протягом п’яти-десяти хвилин. Завдяки тому, що він відносно несмачний, його можна приготувати як солоний, солодкий, але і гострий.
Як приготувати фаст-фуд з кускусу: зварити або дати набрякнути відповідно до інструкцій на упаковці. Свіжі інгредієнти обсмажте на окремій сковороді. У вершковому маслі, олії чи просто сухому, я залишу це вам. Додайте кус-кус і, якщо потрібно, тушкуйте.

Тип: Ви також можете карамелізувати свіжі фрукти на сковороді з невеликою кількістю меду або агави або рисового сиропу та лимонного соку. Потім змішайте з кускусом і додайте, наприклад, ванільний соус, шоколадний спред та яблучне пюре.

Рекомендовані комбінації:
Кус + морква + горох
Кус + птиця + помідор і перець
Кус + яблуко + ванільний соус
Кус + манго + рукола
Кус + сир + свіжа зелень

Картопля для різноманітних страв

Картопля - один з найпопулярніших гарнірів у цій країні. Але якщо їх підготовка повинна бути швидкою, вони повинні бути нарізати на менші шматочки. Таким чином, час їх приготування надзвичайно скорочується, що також зменшує втрату вітамінів, що містяться в них.
Відваріть нарізану кубиками картоплю за п’ять хвилин і процідіть. Свіжі інгредієнти знову обсмажуйте на сковороді з невеликою кількістю жиру та невеликою кількістю води протягом декількох хвилин, поки вода не випарується. Додайте варену картоплю і смажте разом недовго. Додайте свіжу зелень та/або занурте і подавайте.

Можливі комбінації:
картопля + цибуля + гриби
картопля + гриби (бекон) + яйця
картопля + спаржа + птиця
картопля + салат + риба
картопля + вершковий сир + помідори

Рис та інші крупи

Рис такий же популярний, як картопля, а також підходить для швидкого приготування. Різні види мають різний час приготування. Наприклад, рис басмати вимагає приблизно десяти-п’ятнадцяти хвилин варіння. Це навіть швидше булгур, який кип’ятять близько восьми хвилин. Усі крупи можна готувати і зберігати в холодильнику максимум кілька днів (але в ідеалі лише години), що дозволяє нам ще більше скоротити роботу з ними. Від вас повністю залежить, який вид ви віддасте перевагу. Решта інгредієнти обсмажте, як зазвичай, на сковороді з невеликою кількістю жиру або тушонки. Додайте свіжі інгредієнти та варений рис.

Тип: Ви можете додати твердий овоч, наприклад, моркву або кольрабі, до звареного рису приблизно на п’ять-вісім хвилин або нарізати їх на більш тонкі скибочки або менші кубики, щоб вони добре пом’якшились. Бобові слід замочити напередодні або використовувати червону сочевицю, яка готова протягом 10 хвилин, щоб ми могли приготувати її разом з рисом.

Ідеї ​​поєднання:
Булгур + сир + помідори
Булгур + горох + свіжа зелень
Рис + овочі + птиця
Кіноа + тофу + перець
Рис + риба + свіжа зелень
Рис + червона сочевиця + горох
Рис (зварений на молоці) + фрукти

Макарони для швидкого задоволення

Існує незліченна кількість різних видів макаронних виробів, і всі вони мають час приготування від 3 до 12 хвилин. Їх перевага полягає в тому, що їх можна попередньо приготувати і зберігати в холодильнику два-три дні. Ми завжди готуємо макарони "аль денте", тобто на закуску, оскільки потім поєднуємо їх з іншими інгредієнтами на сковороді ще 2-3 хвилини і не хочемо, щоб вони варилися.

Поради щодо підготовки:
Макарони + тертий сир + помідори
макарони + риба + шпинат
макарони + птиця + паростки
макарони + цибуля + гарбуз
макарони + гриби + вершковий сир

Квасоля як здорова альтернатива


Квасоля містить багато білка і є чудовою альтернативою, коли ми не хочемо готувати їжу на основі вуглеводів, наприклад, картоплю чи макарони. Час приготування сушених бобів становить від 50 до 90 хвилин. Всі сушені боби також слід попередньо зварити витримати протягом 12 годин. Ідеально готувати більше квасолі відразу і заморожувати їх у пакетах як легкодоступну основу. Крім того, ви можете також використовувати стручки зеленої квасолі, свіжі або з морозильної камери зі значно меншим часом приготування, і поєднувати їх з овочевими консервами.

Як діяти: Обсмажте заздалегідь приготовлену квасолю, нут тощо, разом з іншими інгредієнтами на сковороді, поки вода не зменшиться. Додайте свіжі інгредієнти і, можливо, занурте (соус).

Примітка: Якщо ви хочете зберегти вітаміни та мінерали в сосочці, ідеально готувати її протягом 8 хвилин на пару.

Ідеї ​​рецептів:
Квасоля + кукурудза + м'ясо
Квасоля + помідори + вершковий сир
Біла квасоля + морква + помідори
Квасоля + перець + свіжа зелень
Нут + яйця + цибуля
Нут + сир + кабачок
Нут + птиця + шпинат

Поради та підказки для швидкої підготовки:
Якщо ви хочете ще більше вдосконалити свій фаст-фуд, щоб він був приємним для очей і мав ще кращий смак, творчості немає меж. Наприклад паростки, багаті вітамінами а трави можна легко вирощувати на підвіконні та при необхідності свіжими.

Смажений нут, горіхи, насіння гарбуза або соняшнику можна готувати і зберігати тривалий час. Те саме стосується овочеві чіпси, сушені ягоди або кільця яблук. Навіть маючи різноманітні соуси та соуси, ви можете швидко додати смак до їжі. Ви можете заздалегідь приготувати кетчуп, перегній, різні соуси для барбекю, песто та овочевий бульйон, зберігати його, а згодом насолоджуватися ним на свій смак.


Основні описані компоненти мають короткий час варіння - від п’яти до дванадцяти хвилин. Все, що займає більше часу, можна приготувати за кілька днів до цього і зберігати герметично в холодильнику. Щоб овочі мали найкоротший час приготування, їх слід нарізати на найменші шматочки. Багато цінних вітамінів також зберігається при короткому нагріванні.

Якщо ви хочете заощадити тривалу роботу з ножами, використовуйте овочерізка. Нарізані овочі також можна зберігати в холодильнику кілька днів, якщо вони упаковані герметично.
А зараз я просто бажаю тобі швидкої підготовки, багато креативних ідей та особливо гарного смаку!