A Каротиноїди: 2025,00-2025,00 мкг

Примітка: Їстівний склад у свіжому вазі на 100 г.
Значення у форматі (хв. - макс.).
Енергія: 1 ккал
Ліпіди: 4 г.
Клітковини: 5 г.

Насичені: 6 г.
Моноінсат.: 7 г.
Поліінсат.: 8 г.

Ретинол: 9 мкг
A Каротиноїди: 10 мкг
Е або токоферол: 11 мг
К або філохінон: 12 мкг

інформація

Мангольд - рослина з великими зеленими листками та м’ясистими білими стеблами, які використовують для споживання людиною.

Зазвичай його їдять у вареному вигляді, приправляючи як відварений, або як супровід до м’яса, риби тощо Його смак схожий на смак шпинату, але дещо м’якший.

Мангольд (Beta vulgaris var. Cicla) - рослина з великими зеленими листками та м’ясистими білими стеблами, що використовується для споживання людиною.

Зазвичай його їдять у вареному і заправленому вигляді, як варений, або як супровід до м’яса, риби тощо. Його смак схожий на смак шпинату, але дещо м’якший.

Як і інші овочі, їх зручно вживати в найкоротші терміни, оскільки з часом їх збір втрачає харчові властивості. Його можна тримати в холодильнику не більше 4 днів, покращуючи умови зберігання, вводячи їх немитими в перфоровану поліетиленову плівку.

Її харчовий склад на 100 г свіжого продукту становить: вода 91,1%, жир 0,3% г, клітковина 0,8 г, залізо 3,2 мг, кальцій 88 мг, вітамін А 6500 МО, вітамін С 3, 2 мг. Це проносне і травна рослина; після шпинату це один з овочів, найбагатших кальцієм.

Вони доступні на ринку протягом року, їх можна знайти у свіжому або замороженому вигляді. Найкращі зразки - це з гладкими, блискучими, однорідними зеленими листками. Стебла повинні бути твердими і білого кольору. Що стосується дієт для схуднення, вони є настійно рекомендованою стравою, враховуючи їх низьку калорійність. Однак їх використання слід обмежити тим, хто схильний до жовчнокам’яної хвороби та каменів у нирках через оксалати, які вони містять.

Експорт цього овоча в більшості місць не дуже значний. Кілька років тому в Іспанії цінність була відносно важливою і призначалася переважно Франції.

Це дворічна рослина довгого дня, що належить до сімейства Quenopodiaceae. Його ботанічна назва - Beta vulgaris var. циклу.

Коли температури високі і дні тривають довше 12 годин, рослина може закінчити свій цикл за кілька місяців, так що втрачає всю свою комерційну цінність, оскільки квітка виходить.

Корінь досить глибокий і волокнистий. Листя великі, овальної форми, у формі серця. Є черешок (стебло) широке і довге, що тягнеться в кінцівка і які становлять їстівну частину. Колір варіюється залежно від сортів від сильного темно-зеленого до світло-зеленого.

Протягом другого року вирощування він виділяє таламус квітковий, сильно розгалужений, з квітами, забезпеченими чашею їдкий що викликає а безпліддя в клубочок, внаслідок чого в один плід входять 2 або 3 квітки.

Насіння є полігірмічним і, отже, з кожної з них може народитися 2 або 3 рослини. Потужність проростання становить близько 4 років.