мариновані

У моєму випадку одним із приміщень при виборі меню для зустрічей та вечірок є досягнення найкращого результату з найменшими зусиллями. Я знаю, що це моменти, коли ми хочемо показатись і запропонувати своїм гостям найкраще з кращого, але, хоча це здається суперечливим, отримання хорошого результату не завжди означає великі витрати та зусилля.

Як приклад можна навести сьогоднішній рецепт, мариновані помідори черрі. Можливо, тому, що я люблю оцет і всі мариновані продукти, але я люблю цей рецепт. Це аперитив, який споживає його самостійно, просто в супроводі хліба або в якомусь зібранні на тості. Покусіть кожен з помідорів і помітьте, як вони вибухають у роті і виділяють усі свої соки ... ммм. ну, я знаю, що я не об'єктивний, але вони дуже хороші ...

Процес виробництва базується на маринуванні. Це спосіб збереження їжі в оцті, маринаді, попереднє варіння продукту з використанням оцту, лаврового листа та перцевого відвару. Це еволюція існуючого приготування в арабській кухні.

Слово маринований походить від арабсько-персидського sikbâg, м’ясного рагу з оцтом, про яке вже згадується в книзі «Тисяча та одна ніч». Слово, замариноване таким, з’явилося вперше в 1520 році в Книзі тушонки.

Основною метою цієї кулінарної техніки є збереження риби зануренням у кисле середовище, таке як оцет, яке служить для зупинки гниття. Він також служить у випадку з м’ясом або овочами, тому будь-який препарат, що включає занурення в оцет, називають маринованим.

ЧАС: 20 хвилин

ПОМІДОРИ ВИШИ В ЗБЕРІ:

  • 500 гр. ПОМИДОРИ ВИШНІ
  • 1 МАЛЕНЬКИЙ ЦИБУЛ
  • 2 ЧЕСНОВІ ЗУБИ
  • 1 ЛОРОВИЙ ЛИСТ
  • 1/2 ч. Л. Коріандр мелений
  • 1/2 ч. Л. ГРУНТОВИЙ КМИН
  • 1 ЛОРОВИЙ ЛИСТ
  • 2 ч. Л. ЧАЙМАН
  • 1/2 ч. Л. ЦІЛИЙ ЧОРНИЙ ПЕРЦІ
  • 100 200 мл ВИНИЙ ОЦЕТ
  • 100 мл ВОДА
  • 60 мл ОЛИВКОВА ОЛІЯ
  • СОЛЬ

1.- Помидори миємо і ставимо варити в каструлі на 2 хвилини. Знімаємо з вогню і знімаємо шкіру. Ми резервуємо.

2. - У каструлю додати оливкову олію, а коли вона гаряча, додати цибулю, нарізану дрібними соломками жульєна, нарізаний скибочками часник і лавровий лист. Тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин і додайте спеції та сіль. Нехай вариться ще 5 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане прозорою, стежачи, щоб її не підсмажити.

3. - Додати помідори черрі і варити 1 хвилину.

4. - Додайте воду та оцет і варіть 15 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути.

Вони зберігаються багато днів, особливо якщо ми обережно тримаємо їх у банці, в якій квашена рідина покриває всі помідори, чим більше мацерованого, тим краще.

Сподіваюся, рецепт вам сподобався, і ви багато що з нього отримаєте.