Якщо у вас є сумніви щодо того, чи здоровіше підсолоджувати медом або коричневим цукром, прочитайте його переваги та недоліки
Деякі люди вважають, що мед корисніший за цукор. Скажіть нам це мед є швидким джерелом енергії та багатим джерелом мінералів, і він менше відгодовується.
Всі ці твердження, хоча і правдиві, правда в тому, що вони не настільки правдиві, як можна думати апріорі. Це правда, що меду, На відміну від цукор, який забезпечує повністю "порожні калорії", Він містить залізо і кальцій, але в незначних кількостях, що не робить істотної різниці. З іншого боку, з відмовою бути природним продуктом, це навіть використовується зловживання, врешті-решт призводить до значного надмірного споживання калорій. Давайте порівняємо ці два природні способи підсолодити:
Мед - це багата на поживні речовини їжа, яку бджоли готують із квіткового нектару, перетворюючи його в мед завдяки дії його ферментів слини. Це основна їжа вулика, і, залежно від виду квітки, з якої вони видобувають пилок, може бути мед розмарин, чебрець, евкаліпт, тощо.
Його глікемічний індекс - від 55 до 87 (значно менше, ніж цукру) і варіюється залежно від виду меду та його чистоти.
Одна столова ложка столового цукру має 64 калорії, тоді як а ложка меду він також містить воду, тому забезпечує 46 калорій, менше білого цукру, але не можна забувати, що це висококалорійна їжа. Насправді це так найкалорійніша їжа, знайдена природним шляхом.
Невелика кількість меду є здатний підсолодити набагато більше, ніж цукор, тому за невеликої кількості нам вдається ефективно підсолодити.
Це правда, що воно забезпечує вітаміни та мінерали, але на відсоток 1%, що не є суттєвим.
Вуглеводи: 82,4г
Білки: 0,3г
Ліпіди: 0 г.
Вода: 17,1 г.
Калорії: 350/100 г.
Ви повинні розрізняти коричневий цукор і цільний цукор, оскільки більшість коричневого цукру, що продається сьогодні, є не більше ніж рафінований білий цукор, до якого доданий екстракт патоки, кінцевий результат - кольоровий столовий цукор. Однак вихідний коричневий цукор отримують кристалізація соку цукрового очерету, але він не обробляється і не очищується. Звідси він відомий у народі як цільного цукру, важливе питання, про яке слід пам’ятати, споживаючи його. підсолоджуюча здатність останнього набагато менше, з цієї причини галузь використовує стратегію зміни кольору, щоб продати його як коричневий цукор, коли це справді білий столовий цукор.
нерафінований коричневий цукор забезпечує вітамінами групи В, на додаток до мінералів, таких як калій (320 мг), кальцій (85 мг), натрій (40 мг) і магній (23 мг). Його калорійність така:
Вуглеводи: 96,4 грама
Білки: 0 г.
Ліпіди: 0 грам
Вода: 2,1 грам
Калорії: 374/100 г.
Вирок:
Хоча споживання калорій у них подібне, у меду зміст калорій трохи нижче і його часто використовують у менших кількостях, оскільки його підсолоджуюча здатність перевершує. Ось чому калорій що ми отримали б при вживанні меду загалом буде незначною ніж споживані з цукром. Тобто справа не в тому, що мед менше відгодовується, а в тому, що його вживають у меншій кількості.
З такою високою концентрацією цукру мед не є їжею, яку ми можемо вважати саме здоровим або корисний для нашого здоров’я, як вважають у народі, і не повинен служити приводом для його безрозбірного використання на основі його корисних властивостей, які, як ми аналізували, дуже обмежені. Також не є його похідними, маточне молочко, пилок або прополіс, які досі є цукром у природі. В ідеалі підсолоджуйте якомога менше оскільки зрештою вони вносять значну калорійність, але якщо нам доводиться обирати спосіб підсолоджування, баланс трохи схиляється до меду, але пам’ятаючи про це завжди в міру.