бджолиного меду

У цій статті ми побачимо різницю між сирим медом та рідким (обробленим) медом, і чому перший - палео, а другий - ні.

Багато людей знають користь меду і вважають його одним із найбільш природних підсолоджувачів, який нам забезпечує природа. Ця потужна речовина використовувалась у різних культурах світу як природний засіб від різних недуг і як священна їжа.

І хоча було б важко дати точну харчову інформацію на грам меду (оскільки кожна партія меду є унікальною, а його біоактивні компоненти змінюються залежно від сезону року та квітів, які відвідують бджоли), деякі з багатьох Переваги меду: (Джерело)

  • Багатий антиоксидантами
  • Багатий ферментами
  • Багатий вітамінами С і групи В
  • Багатий такими мінералами, як магній, калій, кальцій, натрій, сірка.
  • Він антибактеріальний
  • Він протигрибковий
  • Він противірусний

Сирий мед проти комерційного меду

Важливо пам’ятати, що для того, щоб скористатися всіма цими великими перевагами, повинен бути мед сирий. Комерційний мед проходить процес пастеризації, який руйнує багато чудових поживних речовин. Однак сирий мед не фільтрували і не нагрівали до температури вище 47 градусів Цельсія (пастеризували). Це робить його їжею з великою харчовою цінністю., 100% палео а також відмінний варіант, коли справа стосується згода солодке піднебіння.

За даними FDA, Європейської комісії та інших підрозділів Світової організації охорони здоров’я, тест, що засвідчує справжність меду, - це наявність пилку. Якщо в меді немає пилку, то його не можна вважати таким. У цьому дослідженні Безпека харчових продуктів, Проаналізовано понад 60 випробувань бджолиного меду, придбаних у деяких супермаркетах США. Результати?

Понад 76% бджолиного меду, що продається в супермаркетах, не містить пилку. Іншими словами, їх не можна назвати медовими. І чи пам’ятаєте ви переваги, зазначені на початку цієї статті? Неважко припустити, що багато з них були видалені, а також пилок.

Але чому вони хочуть продати нам щось, що не є природним? Чому існує необхідність видаляти пилок?

Основна причина всієї цієї обробки, через яку проходить рідкий мед, полягає в тому, що він надходить з Китаю (Джерело), ​​а мед, що виробляється в Китаї, дешевий, розбавляється в інших підсолоджувачах, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, забруднений антибіотиками та хімічними речовинами. у важких металах. (Джерело)

Де взяти справжній сирий мед?

Завжди найкраще купувати його місцево, з перевірених джерел. Дрібні виробники зазвичай пропонують справжній сирий мед.

Шукайте на етикетці слова "непастеризований", "нефільтрований", "сирий", а в деяких випадках "органічний" або "органічний". Цей мед може бути хорошим варіантом.

Мій досвід із сирим медом

Як ви побачите, у багатьох моїх рецептах використовується сирий мед або кленовий сироп. Я купую свій мед у невеликої місцевої компанії-виробника на ярмарку фермерів, і знання його походження дає мені велику впевненість у тому, що стосується його використання вдома. Окрім цього меду, я рідше вживаю інший, який називається Манука. Це одне з моїх улюблених як природний засіб. Я знаю, він взагалі не місцевий, оскільки походить з Нової Зеландії та Австралії, але мед Манука дуже особливий своїми надзвичайно потужними антибактеріальними властивостями. Вартість цього меду тут, у США, висока, тому я, як правило, використовую його лише для лікувальних цілей: багато разів я кладу чайну ложку в чай ​​з ехінацеєю або в домашній сироп з бузини з невеликою кількістю імбиру, коли хтось болить. горло або кашель (коли у мене немає меду Манука в межах досяжності, я використовую місцевий сирий мед). І як остання примітка щодо меду Манука: завдяки своїм бактеріальним властивостям він чудово підходить для поліпшення будь-яких проблем шкіри, таких як вугрі.