Далі наводиться практичний підсумок принципів дієти та детальний опис продуктів, які можна вживати. Ми рекомендуємо його не лише пацієнтам, а й усім членам сім’ї та друзям, які хочуть бачити своїх близьких без глютену гостями.
Принципи дієти
Мета дієти - виключити з раціону білок, глютен, точніше його розчинний у спирті компонент, гліадин. Клейковина міститься в плямах, ячмені, житі та вівсі. Їжу, виготовлену з борошном із цих круп, не слід вживати, навіть якщо вони містять лише сліди гліадину, який токсичний для шкіри та пошкоджує смакові рецептори. Дієти слід неухильно дотримуватися протягом усього життя, інакше симптоми повторяться.
Правильно дотримана дієта не викликає дефіциту поживних речовин.
При правильному харчуванні пошкоджена слизова оболонка повністю відновлюється за 2-3 місяці, в результаті чого зникають не тільки симптоми, але й загальне всмоктування слизової оболонки кишечника.
Якщо ми хочемо підсумувати суть дієти, ми можемо сказати, що замінюємо неїстівні зерна іншими рослинними інгредієнтами.
Відповідно до Декрету 10/1998 (VI.30) MЙM-SZEM, їжа готується без глютену, виробництво, зберігання та побуріння якої гарантує, що вона не містить шлунку, ріпаку, жита або продуктів, що отримуються з неї. Назви інших продуктів, що не містять глютену, містяться в КАТАЛОГІ НАСЕЛЕННЯ та у списках, опублікованих OЙTI.
Зернові, крупи та хліб
Пластівці пшениці, ячменю та жита та борошно відповідно. вживання вівсяних пластівців заборонено. Натомість рекомендується кукурудза, рис, пшоно, гречка, горох та соєве борошно, а також кукурудзяний та картопляний крохмаль. Сьогодні вони вже kйszen kaphatуk glutйnmentes хлібів (Gliadinmentes kenyйr, Gliadinmentes kukoricбs kenyйr, Барбара glutйnmenets kenyйr, Loprofin нарізаних kenyйr), але lehetхsйg nyнlik будинок kenyйr йs sьtemйnykйszнtйsre kьlцnbцzх glutйnt НЕ tartalmazу kenyйrporokkal (Loprofin kenyйrpor, Emese kukoricбs kenyйrpor, Барбара glutйnmentes kenyйrpor, борошно Mantler та ін.) та порошок для пирога (безглютеновий порошок Barbara). Для розширення асортименту використовуються екструдований хліб (екструдований хліб Abonett без глютену) та крупи (натуральні кукурудзяні пластівці без глютену). Ви можете знайти їх точно в офіційному списку O hivatalosTI.
Тістечка, тістечка, печиво
Тільки препарати зі списку без глютену або можна вживати продукти, виготовлені з домашніх інгредієнтів, що не містять глютену. Серед сухих страв - лопрофінові спагетті, спіральні макарони, Gabonatermesztéssi Kutatу Kht. (Напр. Сухі макаронні вироби з білого хліба Fe-Mini), дієтичний продукт "Дієта". (Наприклад, Барбара glztйnmentes szбraztйsztбk9 Антал Tуth diйtбs alapanyagkйszнtх (Tуthйk tйsztбja: . Cйrnametйlt, orsу) йs в Egyetйrtйs Mg Szцvetkezet (Tбrkбnyi glutйnmnetes aprуtйszta, eperlevйl спагетті) listбn szereplх kйszнtmйnyei fogyaszthatуk sьtemйnyek йs печиво kцzьl в Loprofin шоколаду йs fиszeres печиво, то nбpolyik fogyaszthatуk у kнvьl Західний округ Шкідник Sьtхipari Vбllalat (Кукурудза Mealy йdes teaсtemйny), Mбtyszalkai Sьtхipari Vбllalat (Glutйnmentes бісквіти) і "Diйta" Diйtбs Sьtemytnе gszjzznеzgzzzzzzn ....
Тепло, теплопродукти
Їх можна їсти рибу, птицю, нежирну свинину, яловичину, кролика, дику, приготовану на пару, варену, смажену, смажену у фользі, упаковувати в мішки, готувати на грилі в римських формах, готувати в мікрохвильовці. Термічні препарати (локшина, спреди, паризькі та ін.) Та м’ясні консерви (м’ясний фарш, сир, холодні вершки) можуть містити клейковину як продукт, тому можуть бути включені лише продукти зі списку OЙTI. Всі продукти Pick Szeged Rt. І продукти, включені до списку Délh .s Rt. In Baja, можна споживати.
Молоко та молочні продукти
Його можна вживати без води, сечі, пюре, овець. Натуральний кефір, йогурт, сметана, молочний десерт, йогуртова піна, куркума, зволожений йогурт можна вживати лише в тому випадку, якщо він помітно не містить глютену або якщо виробник гарантує, що продукція, яку він виробляє, не містить глютену. Сири, за винятком голландських сирів, споживаються безкоштовно.
Яйця не містять глютену, тому їх можна їсти за бажанням (вареними, смаженими).
Вони не містять глютену і можуть використовуватися як у свіжому, так і в швидкозамороженому вигляді. Швидкозаморожена картопля може містити глютен, тому це виняток. Серед імпортних фруктів імпортні зелені яблука можуть містити глютенові покриття, їх вживання заборонено.
Вони не містять глютену, за винятком деяких беконів. Тут також його можуть вживати лише ті, хто входить до списку.
Кондитерські вироби та закуски
Вони можуть містити крохмаль і крупи, тому можна вживати лише перелічені інгредієнти. Безглютенові препарати: напр. Продукція Stollwerk включає молоко та шоколад Tibi, скибочки гри, желейні різдвяні цукерки, Caramel Classic тощо.
Їжа без глютену, рекомендована для закусок:
- рисові та кукурудзяні пластівці (лише якщо на упаковці є маркування, що гарантує відсутність глютену
- домашні мюслі
- фрукти
- олійні культури
Спеції та вода
Зелені та сухі трави не містять глютену. Більшість супових порошків, кубиків супів, мірних порошків, харчових інгредієнтів, змішувачів спецій, кремів для прянощів, кетчупу, гірчиці, майонезу містять клейковину і тому можуть бути включені лише до списку безглютенових продуктів.
Напої, задоволення
Вода, питна вода, волокнисті та газовані напої, чаї не містять глютену, але вживання солоду з солоду та розчинного какао та кави заборонено.
Алкогольні напої, виготовлені з ароматів та чистих спиртних напоїв, а також вино, пиво, виготовлене з кукурудзи, не містять глютену, але напої, ферментовані із круп, (горілка, віскі, злаковий бренді та пиво) мають вміст клейковини.
Витратні порошки, концентрати клітковини
Ці спеціальні продукти можуть містити пшеничні або вівсяні висівки, і їх не слід вживати. Таблетки БАД можуть бути безглютеновими, тому можна вживати лише гарантовані безглютенові рецептури.
Немовлят та немовлят, яких можна виносити до року, можна випускати на ринок лише у тому випадку, якщо вони гарантовано не містять глютену, тому їх можна безпечно використовувати.
Необхідно також забезпечити відсутність глютену під час кухонних технологічних процесів. Готування, випікання, приготування на пару можна використовувати в результаті процесів на основі тепла.
Стиснення можна здійснити стуканням, розгойдуванням та ступкою, але звичайно ми не можемо використовувати традиційне базальне борошно. Натомість можна використовувати безглютенові хлібні порошки, рис, кукурудзяне та перцеве борошно, картоплю та кукурудзяний крохмаль.
Розслаблення можна зробити за допомогою рису, кукурудзяної крупи, кукурудзяних пластівців, соєвих пластівців та інших продуктів, що не містять глютену, з жовтком (після 9 місяців), яєчним жовтком, яєчними білками (яєчними жовтками), яєчними білками.
Розпушувач може містити клейковину, його використання заборонено, натомість він ідеально відповідає тій же кількості простого садикарбону.
Рекомендована їжа та напої
Рекомендовані напої на сніданок та виїзд:
Чай, лимонний чай, молочний чай, чай з шипшини, чай з хрону, молоко (без гідратації), какао (какао в порошку), домашнє карамельне молоко, кефір Danone, кефірний напій Danone, йогурт Danone Kid йогурт, Danone Vitalok, натуральний фруктовий сік, фруктовий смузі (домашнє приготування), лимонад, томатний сік, бульйон, смузі з куркуми (домашнє приготування), негазована вода.
Рекомендовані страви на сніданок та харчування:
Вершкове масло, дельма (локшина), ром, борошняний маргарин, натуральна корова, куркума: домашнє: з кмином, кропом, петрушкою, сиром-пюре, порошкоподібною цибулею, сиром, сметаною Danone, сиром, сиром, ковбасами, намазками, шинкою ( Délhъs Rt. Baja), крем із петрушки (домашнього приготування), варені ковбаси, смажене м’ясо, смажене м’ясо, сир, сухарі, тефлонові фрукти, столові фрукти, кукурудзяний торт, овечий пиріг, кукурудзяний хліб, хліб із рисового борошна, кукурудза борошняний хліб, коржі з кукурудзяного борошна, хліб з лопрофіну, гостре печиво з лопрофіну, попкорн, шоколад.
Супи:
- Прості гарячі супи: гарячий суп, кістковий суп з фрикадельками, гарячі пельмені, суп з курки та індички
- Комбіновані гарячі супи: суп з курячого гуляшу, суп з підробленого гуляшу, суп із зеленої риби, суп без супу або безглютенового борошна.
- Згущені супи: змішаний зелений суп, зелена квасоля, зелений горох, король, цвітна капуста, помідор, кмин, шавлія, рис, картопляний та вершковий кукурудзяний суп
- Фруктові супи: яблучний, сливовий, грушевий, вишневий, персиковий, вишневий, агрусовий, смородиновий та змішаний фруктовий суп
- Супи: сирники без глютену: крупи, дрібні кубики, великі кубики, дрібно нарізані, естрагон (продукти дослідника зернових), мідії, млинці, ярлики, продукти Барбари
Зважування Безамелла або молока, зважування сиру, помідорів, щавлю та кропу, зважування фруктів: яблуко, слива, персик, вишня, агрус та змішані фрукти. В ході вимірювань рис або кукурудзяне борошно або лопрофінове борошно, додатково використовують крохмаль (кукурудзяний або картопля).
Вичавлені овочі: картопля, томатна картопля, шпинат, гарбуз, зелена квасоля, зелений горошок, кольрабі, квашена капуста та салат
Англійські, польські, французькі або парові та зневоднені страви: спаржа, зелена квасоля, зелений горошок, цвітна капуста, брюссельська капуста, брокколі, брюссельська капуста, королівська риба, селера та гарбуз
Картопляні оладки: солодкі, петрушка, картопля на маслі, картопляне пюре, мус, цибуля
Зернові гарніри: рис на пару, зелений рис, рисовий рис, грибний рис, лопрофінові спагетті та спіральні макарони, спагетті без глютену, нарізані шматочками.
Сирі салати: салат із салату, помідор, салат з капусти, салат з капусти, салат з огірків, фруктовий салат
Приготовлені салати: картопля, зелений горошок, зелена квасоля, гречка, змішана зелень та салат зі спаржею
Тверді та легкі яйця, качан кукурудзи (омлет), патисони, рінтота
Страви з яловичини: варена яловичина, скибочки на пару, подрібнений.
Страви з телятини: смажена телятина, смажена телятина, смажена телятина, телятина, смажена телятина, скибочки телятини на пару, подрібнений
Страви зі свинини: свинина, тушкована свиняча відбивна, свиняча відбивна на грилі, в алюмінієвій фользі або свиняча відбивна на грилі, сметана, гриб, зелений, томатна свиняча відбивна, свиняча вирізка на грилі, фарширована свинина: фарширований гарбуз, кольрабі, паприка, кабачки
Страви з птиці: курка на грилі, смажена курка (в духовці, на грилі, алюмінієва фольга), фарширована курка, тушкована курка, млинці з курки, петрушка, рис, петрушка, зелений рис, зелений рис
Рибні страви: варена риба, зелена варена риба, риба, смажена на грилі, паризькі скибочки риби на тефлоновій сковороді
Виготовлені макарони: діужо, мускус, сир, капустяний метал (безглютенові макарони, лопрофінові спагетті, спіральні макарони
Змішані страви: вареники з яєць, млинці (борошно лопрофін, кукурудзяне борошно, рисове борошно) Збиті страви: бісквіт «Лопрофін» з борошна або кукурудзяного борошна або. бісквітний рулет
Страви: хліб з лопрофіну, кукурудзяний хліб, хліб з рисового борошна, качани з кукурудзяного борошна, пиріг з яблучним борошном, піца з кукурудзяним борошном, прусія
Пісочне тісто: сирне печиво, булочки з кукурудзяної крупи, яблучний пиріг, фарш, бісквіти, лопрофіновий поліполіп, гостре печиво, шоколадне печиво, пудинги, зверху: порошок заварного крему Fe-Mini: ваніль, чорниця, полуниця, полуниця
Столові фрукти, компоти, консерви, смажені фрукти, підноси для фруктів, фруктові пюре, фруктові смузі (домашні), лимонад, крім: зелених яблук
Тілалмак .
- Підвальне борошно та вироби з нього: пластівці, крупи, крупи, висівки
- Вівсянка, вівсяні висівки
- Висівні пластівці, висівне борошно
- Житнє борошно, житні пластівці, житній хліб, житній чіпс
- Термічні препарати, що містять глютен
- Какао-порошок швидкого приготування та кава
- Зелені яблука, швидкозаморожена картопля
- Торти, печиво, шоколад, цукерки, жувальна гумка, не містить глютену
- Супові порошки, кубики супу, мірні порошки, спеції, гірчиця, майонез, кетчуп
- Голландські сири
- Горілка, віскі, сорго
- Витратні порошки,
- клітковинні концентрати
Havasi Anikу, Ipsicsné Popelyá Anna dietitikus