Їжа відіграє важливу роль у самопочутті та здоров’ї людей похилого віку. З цієї причини ми пропонуємо вам експерта в цій галузі, який розповість нам про підходяще меню на тиждень для людей похилого віку.
Подібно до їжі, ми вважаємо, що вам також може бути цікаво прочитати ці поради, щоб уникнути зневоднення у літніх людей. Таким чином вони стануть здоровішими та з більшою енергією.
Щоб поговорити про все, що стосується щотижневого меню для людей похилого віку, ми хочемо вас познайомити Мейбі Хорхе Сааведра. Вона є експертом у цій галузі, оскільки є лікарем з інтегративної медицини в Клініка Гігейя. Закінчивши медицину та хірургію, магістр естетичної медицини та дворічну спеціалізацію з ортомолекулярної медицини та нутрітерапії серед багатьох інших досліджень, вона дасть нам поради та рекомендації щодо правильного харчування літніх людей.
Зміст
Що слід пам’ятати в меню на тиждень для людей похилого віку
З Familiados ми дуже раді, що Мейбі зголосився взяти участь, і ми хочемо подякувати йому за його доброту та поділитися своїми знаннями та рекомендаціями з нами. Таким чином ви дізнаєтесь, що враховувати в меню на тиждень для наших старших.
Почнемо з питань!
Похилий вік - це один із етапів, на якому потрібно правильно харчуватися, чи не так?
Це так звичайно! З роками наша захисна система втрачає здатність ефективно реагувати, а також засвоювати поживні речовини в нашому кишечнику. Рухливість також знижується, а отже, зменшується і м’язова маса. Збалансоване та здорове харчування на цьому етапі життя, безсумнівно, сприятиме тим, що ці патофізіологічні зміни в організмі будуть повільнішими.
Чи є у людей похилого віку особливі потреби, коли мова йде про годування?
Так, із віком нам на цьому етапі потрібно харчуватися відповідно до потреб організму. Що еквівалентно споживанню м’якшої їжі через втрату зубів, бажано м’яких консистенцій, таких як пюре, бульйони, креми або домашній фруктовий компот без додавання цукру. Це також повинна бути дуже поживна дієта, багата на натуральну їжу, таку як овочі та фрукти, які забезпечують велику кількість необхідних поживних речовин, щоб підтримувати хорошу ремінералізацію кісток та забезпечувати антиоксиданти. Останні є чудовими захисниками при патологіях, пов’язаних із серцем, кровообігом та клітинним старінням.
Не можна забувати про важливість адекватного споживання якісних білків. Його основна функція полягає у забезпеченні всіх тих амінокислот, які допомагають зміцнити м’язи, зв’язки та живлять шкіру, тим самим покращуючи силу, гнучкість, життєвий тонус та покращуючи якість шкіри. Таким чином, він покращує шкіру та зменшує зморшки, крім участі у формуванні антитіл для поліпшення природного захисту організму.
Корисні жири також повинні бути частиною звичного раціону людей похилого віку. Його функція - сприяти пізнавальним процесам пам'яті, концентрації уваги та розумової спритності. Для цього зручно використовувати незайману оливкову олію, авокадо, подрібнені горіхи або у вигляді смузі, таких як волоське, мигдальне, кунжутне молоко тощо. І останнє, але не менш важливе - це правильне зволоження. Слід пити воду між прийомами їжі, а також овочеві бульйони або натуральні фруктові соки.
Дотримуючись щотижневої збалансованої дієти, чи можуть літні люди покращити своє самопочуття?
Запорукою здоров’я в будь-якому віці є здорове харчування і особливо в міру прогресу через роки життя. Здорове довголіття обов’язково вимагає здорового та збалансованого стилю харчування. Навіть коли є явні захворювання та вказані хронічні методи лікування, збалансоване харчування покращить багато симптомів цих захворювань. Насправді, у багатьох випадках можна зменшити дозу цих ліків або інколи вивести їх, таким чином гарантуючи поліпшення фізичного та емоційного самопочуття організму.
Скільки їжі потрібно їсти на день, щоб люди похилого віку мали збалансоване харчування?
У кількох наукових дослідженнях було показано, що дієти, що найбільше сприяють здоровому довголіттю, є низькокалорійними дієтами, де споживається відносно помірна кількість їжі і де якість переважає над кількістю. З цієї причини необхідно зробити три основні прийоми їжі (сніданок, обід і вечеря), і лише якщо апетит дозволяє це, можна вводити обіди та закуски, але це завжди буде залежати від стану кожного старшого дорослого та бажання чи ні їсти. Що ми не повинні робити, це змушувати його приймати велику кількість і дуже часто, якщо його метаболізм не дозволяє цього.
Поживні речовини та їжа, яку потрібно вживати в меню протягом тижня для людей похилого віку
Необхідні продукти харчування та поживні речовини повинні бути включені в щотижневе меню для людей похилого віку. Саме вони забезпечать необхідну енергію для роботи всього вашого тіла, і тому ми хочемо знати думку такого експерта, як Мейбі.
Щоб люди похилого віку дотримувались здорової дієти, потрібно враховувати, що їм потрібні поживні речовини та вітаміни, щоб вони могли зміцнюватись у своєму щотижневому меню. Чи можете ви скласти нам невеликий список, про який слід пам’ятати?
Серед важливих мікроелементів для здорового процесу старіння були:
Які продукти повинні мати найбільшу присутність у конкретному раціоні для людей похилого віку?
Меню для дорослих має бути багатим на різноманітні овочеві пюре або креми щодня, бобові два-три рази на тиждень, коричневий рис один раз на тиждень у супроводі білої або блакитної риби, птиці, креольських яєць 2-3 рази на тиждень та якісної телятини, але рідше, один-два рази на тиждень. М'ясо бажано бути ніжним, легко пережовувати або в будь-якому випадку фаршем.
Плоди бажано бути сезонними, стиглими, різноманітними, а якщо вони близькі та органічні, то набагато краще. Найкращий варіант - споживати його між прийомами їжі, наприклад, обідом або перекусами.
Зменште споживання молочних продуктів і, якщо ви їх використовуєте, кращі варіанти, такі як козячий йогурт або органічні козячі сири. Нерафінована морська сіль забезпечує необхідні мінерали та мікроелементи, які, вживаючи в помірних кількостях, допомагають організму ремінералізуватися і не підвищують рівень артеріального тиску. Якщо ви хочете епізодично підсолодити деяку їжу, краще вживати цілісний тростинний цукор. Хліб найкраще їсти цільнозерновий, заквашений і в дуже малих кількостях, бажано з борошном із спельти або, в будь-якому випадку, житом.
Які продукти не слід вживати літнім людям у своєму щотижневому раціоні?
Я не рекомендую взагалі, за винятком певного часу, вживання перероблених або промислово продовольчих продуктів будь-якого виду (печиво, нарізаний хліб, рафіновані крупи, випічка тощо), солодощів, білого або коричневого цукру як підсолоджувача, алкоголю напої, дуже білки, жири або побита їжа, всі промислові напої або соки, бекон, масло, маргарин будь-якого виду, біле борошно та рафінована сіль. І я наполягаю на тому, щоб не зловживати споживанням коров’ячого молока.
Зразкове щотижневе меню для людей похилого віку
За допомогою цього прикладу запрошений лікар покаже вам тип щотижневого меню для найбільш підходящих людей похилого віку. Ми сподіваємось, це буде для вас великою користю!
Загальні показання до правильного харчування літніх людей
- Використовуйте нерафіновану морську сіль (не звичайну сіль або йодовану сіль)
- Не підсолоджуйте білим цукром, і якщо ви це зробите, використовуйте цільний тростинний цукор.
- Не використовуйте хліб під час обідів та страв, які є невеликими, приблизно 30 грам, якщо це цільна пшениця, спельта або жито.
- Зведіть до мінімуму промислові коров’ячі молочні продукти та, якщо вони використовуються, не містять лактози та напівжирні.
- Уникайте вживання солодкої їжі, промислових продуктів з борошном, цукром та насиченими жирами, таких як печиво, печиво, нарізаний хліб, тістечка тощо.
- Пийте воду поза основними прийомами їжі, від 1 до 2 літрів на день.
- Не використовуйте промислові безалкогольні напої, такі як кока-кола або подібні.
- Вживайте каву в помірних кількостях від 1 до 2 щодня, а краще до 16:00.
- Значно зменшіть споживання алкогольних напоїв і робіть це епізодично і в невеликих кількостях.
Сніданки в тижневому меню
Регулярно вибирати варіант або змінювати його як завгодно.
Варіант А:
- Чашка напівжирного та безлактозного молока + кава або чистий шоколад, додані за смаком (за бажанням).
- Шматочок хліба з спельти з непросіяного борошна з оливковою олією та подрібненим натуральним помідором з якісним шинком серрано або жолудя (2 скибочки).
Варіант Б:
- Чашка овочевого кунжуту, мигдалю, горіха або рису, молоко + кава або чистий шоколад, додані за смаком (за бажанням).
- Французький омлет з 1 креольським або фермерським яйцем.
- Шматок стиглих і сезонних фруктів + 6 мигдалю або 2 подрібнених волоських горіха.
Варіант С:
- Стакан змішаного фруктового соку (апельсиновий, ківі, яблучний) бажано без проціджування.
- 60 грамів вареної ремісничої шинки.
- Рисовий або гречаний пиріг з оливковою олією.
Варіант D:
- Органічний знежирений козячий або коров’ячий йогурт із подрібненими волоськими горіхами та м’якими пластівцями цілого вівса.
- Шматочок житнього хліба з цільної пшениці з якісним вершковим маслом (невелика кількість).
- Півсклянки домашнього компоту з яблук та груш, з додаванням кориці.
Обід та закуски в меню протягом одного тижня
- Шматок фрукта ¨ + 6 арахісу або 3 мигдалю або 1 волоський горіх.
- 1 органічний соєвий або козячий йогурт + 6 арахісу або 3 мигдалю або 1 волоський горіх.
- 1 склянка рослинного молока (кунжутного, волоського горіха, мигдалю, рису) + 6 арахісу або 3 мигдалю або 1 волоський горіх.
- 2 коржі з коричневого рису + 60 грамів індички або йорка-ремісника + 6 арахісу або 3 мигдалю або 1 волоський горіх.
Щотижневе меню для людей похилого віку: понеділок.
Їжа
- Різноманітний салат із сумішшю різних видів листя, бажано молодих пагонів салату, шпинату, крес-салату, салату з баранини, руколи з подрібненими помідорами та подрібненим органічним козячим сиром.
- Пара курячих стегон з вільного вигулу, подрібнених, приготованих або запечених.
- Шматочок стиглих фруктів в сезон.
Вечеря
- Змішаний овочевий відвар.
- 100 грам білої риби, приготовленої на пару або на грилі.
- Півсклянки органічного козячого кефіру.
Щотижневе меню для людей похилого віку: вівторок.
Їжа
- 2 склянки варених овочів (стручки, овочеве рагу, артишоки, гриби тощо).
- 130 грам риби або морепродуктів, приготовані на пару або на грилі.
- 1 органічний знежирений або козячий йогурт.
Вечеря
- 2 склянки овочевих пюре.
- 60 г грудей індички вільного вигулу, смажена на грилі.
- Півсклянки домашнього яблучного компоту з корицею.
Щотижневе меню для людей похилого віку: середа.
Їжа
- 2 склянки овочевих пюре (з дуже мало картоплі).
- 90 г телячих щік або нежирного фаршу з яловичини.
- Шматок стиглих і сезонних фруктів.
Вечеря
- 2 склянки варених овочів.
- 1-яєчний французький омлет, бажано органічні або фермерські яйця.
- Сир Бургос з парою чайних ложок домашнього фруктового варення, без додавання цукру.
Щотижневе меню для людей похилого віку: четвер.
Їжа
- Чашка цільнозернового рису або макаронних виробів з спельти або гречки (уникайте пшениці).
- 90 грамів запеченої або смаженої на грилі синьої риби у супроводі перцю.
- Настій без додавання цукру зеленого чаю або чаю Кукіча.
Вечеря
- Тарілка салату з помідорів черрі з органічним козячим сиром та листям руколи.
- 90 грамів запеченого або вареного кролика.
- Шматок стиглих і сезонних фруктів.
Щотижневе меню для людей похилого віку: п’ятниця.
Їжа
- 1 склянка коричневого рису з овочами (вже приготовлений).
- 100 г нежирної свинячої корейки на грилі.
- Півсклянки домашнього компоту з яблук та груш, з корицею.
Вечеря
- Тарілка з гарбузово-морквяним кремом.
- Варене яйце.
- Соєвий йогурт.
Щотижневе меню для людей похилого віку: субота.
Варіант із виключно рослинним білком.
Їжа
- 1 пара совок бобових (нут, сочевиця, азукі, квасоля) з половиною склянки коричневого рису або пшона.
- Печене яблуко Піпін, з корицею.
Вечеря
- Овочевий суп з рисовою локшиною.
- Салат з ніжних пагонів з різного листя + 90 г тунця або паламуди, бажано упакувати в скляну банку.
- Органічний сир з овець з якісним медом.
Щотижневе меню для людей похилого віку: неділя.
Їжа
- 2 склянки варених овочів, змішаних з лободою або гречкою.
- 2 яйця-пашот.
- Печене яблуко Піпін, з корицею.
Вечеря
- Змішане овочеве пюре з невеликою кількістю картоплі.
- Курячий бургер або фрикадельки.
- Органічний козячий йогурт з подрібненими горіхами.
Роль лікаря-дієтолога в меню на тиждень для дорослих
Готуючи меню на тиждень для літніх людей, лікар-дієтолог відіграє фундаментальну роль. Але наскільки це?
Ми розуміємо, що насправді звертатися до лікаря-дієтолога є більш доцільним, оскільки воно відомо і враховує харчові уподобання людей похилого віку, патології, ліки ... Чи не так? Яка ваша точка зору?
Персоналізація дієтології має життєво важливе значення, особливо коли дорослий літній вік має пов'язані патології та ліки. Потрібно буде взяти до уваги загальний стан пацієнта, потреби у харчуванні на даний момент, оцінку можливої взаємодії його дієти з ліками, які він приймає, і багато разів додаткове вживання певних мікроелементів, таких як вітаміни або мінерали, необхідний для того, щоб покращити симптоми, які він проявляє, та загальний стан його самопочуття.
Мета полягає в тому, щоб дати рокам більше якості життя, і цим ми сприятимемо дуже важливому емоційному благополуччю. Цей факт безпосередньо вплине на здоровий спосіб життя, з якого людина не захоче йти, через ступінь задоволення, яке він забезпечує.
Як ми змогли переконатись під час інтерв’ю з лікарем Мейбі Хорхе Сааведрою, один із висновків, який ми повинні зробити, полягає в тому, що хороша дієта має значення. І в той же час, що здорове харчування має бути адаптоване до кожного етапу нашого життя, щоб забезпечувати найкращі поживні речовини, і, таким же чином, вони легко засвоюються.
Дивлячись на це щотижневе меню, яке ми показали вам, які відмінності ви виявляєте в меню, яке готують для вас батько чи мати? Чи вважаєте ви, що раціон ваших близьких здоровий? Залиште нам свою думку в коментарях, щоб побачити свої харчові звички.